Ho sempre sentito che ogni bevanda alcolica ha la sua personalità. E mentre mi godo il chiassoso gruppo di liquori nella notte giusta e raramente abbasserò una serata gelida con la folla di birra, i vini sono di gran lunga i miei preferiti. I vini sono accoglienti ma allo stesso tempo eleganti, semplici ma sfumati. Spesso si divertono in ambienti accoglienti con i propri cari e mi lasciano sempre caldo dall'interno - qualcosa che non sono mai sicuro di attribuire all'alcol o all'intera esperienza.
Ma per quanto mi sia sempre piaciuto bere vino, non l'ho mai saputo molto molto al riguardo. Ecco perché ho intrapreso un viaggio per capire il più possibile sulle mie uve fermentate preferite. E vorrei portarti con me. Per iniziare con lo stesso piede, ho raccolto alcune delle mie convinzioni sulla degustazione, la degustazione e il godimento del vino. Una sorta di manifesto per il principiante Wino. Quindi, fai scoppiare quel tappo e cominciamo a bere!
1. Fidati del tuo gusto
La prima volta che il vino mi è sembrato accessibile, ero in spiaggia con la mia famiglia e i loro amici, poco meno di 21 anni. Uno dei miei amici del college dei miei genitori - un uomo che sa godersi le cose migliori che la vita ha da offrire - aveva portato un mucchio di buon vino dalla sua collezione da condividere con tutti noi.
Mi ha offerto un bicchiere, mostrandomi come farlo roteare, come annusarlo correttamente e come sezionare ogni gusto. Ho esitato a bere un sorso, lasciandolo in bocca per un minuto a considerare tutti i sapori della mia tavolozza. Per quanto ci provi, non sono riuscito a riconoscere alcun sapore distinto. Ho ceduto e ho ingoiato il sorso. "Che sapore ha questo?" Ho chiesto. "Non lo so", disse, "Che sapore ha per te?"
È stato quando ho capito per la prima volta quanto sia personale l'esperienza di gustare il vino. Gli esperti possono descrivere i profili degli aromi di un determinato vino come vogliono, ma se non è quello che assaggi, non importa. Sono le tue papille gustative: non permettere a qualcun altro di dettare ciò che stanno assaggiando!
Allo stesso modo, sei il miglior giudice della qualità di un vino. Una volta ho avuto un amico che mi diceva che voleva imparare a distinguere il vino buono da quello cattivo. Gli ho chiesto: "Beh, ha un buon sapore per te?" Non importa se i critici e gli esperti lo classificano come il miglior vino del mondo - se non soddisfa i tuoi gusti, allora non è un buon vino in il tuo mondo.
2. Non preoccuparti (troppo) del Lingo
A volte penso che quando le persone stanno appena iniziando a conoscere il vino, rimangono un po 'troppo coinvolte nel gergo. Chi può biasimarli? Tannini, corpo, naso: può sembrare che le persone che parlano del vino stiano parlando una lingua diversa (e non siamo ancora arrivati alle varietà francesi e italiane!).
Non lasciare che la tua mancanza di competenza nella lingua ti impedisca di capire di più sul vino. In effetti, penso che sia meglio che tu non conosca la lingua del vino professionale all'inizio. Ti costringe a pensare in modo un po 'più creativo al tuo vino e ai sapori in esso, piuttosto che andare giù per la lista di controllo delle caratteristiche da cercare.
La prossima volta che bevi un bicchiere di vino, spingi tutti i pensieri di "frutto in avanti" o "un lungo finale" a lato. Pensa a come ti piace e non aver paura di sembrare un po 'strano. Descrivere i sapori non è qualcosa che la maggior parte di noi fa molto spesso, quindi ci vuole pratica e un po 'di creatività. Il vino ha il sapore di quella torta fatta da tua nonna da grande? O come una mela croccante subito dopo aver morso?
Non importa se nessun altro può capire la tua descrizione, è un inizio per individuare ciò che stai vivendo. Il gergo arriverà, ma la cosa più importante all'inizio è davvero coltivare la capacità di assaggiare.
3. Sapere cosa ti piace, ma cerca sempre di contrastarlo
Ogni volta che chiedi a un cameriere una raccomandazione sul vino, lui o lei ti chiederanno cosa ti piace. Di solito mi blocco a questo punto e spesso mi sono sentito tentato di dire semplicemente "rosso e buono". Sfortunatamente, non è molto utile. Uno dei vantaggi di conoscere meglio il vino è capire quali caratteristiche preferite in esso e riuscire a descriverle agli altri. Puoi iniziare con qualcosa di semplice come sapere se preferisci il rosso o il bianco, il dolce o il secco, e via da lì. Più puoi individuare ciò che rende un vino buono per te, più facile sarà trovare ancora più buon vino.
Detto questo, se ti prepari troppo nei tuoi modi malvagi, potresti perdere alcuni primi piatti. Mi sono sempre immaginato una ragazza rossa, alzando il naso verso i vini bianchi, specialmente gli Chardonnay. Per fortuna, raramente abbasserò un bicchiere di vino che mi è stato messo di fronte, quindi quando ho ordinato un volo alla cantina di Santa Barbara, ho sorseggiato timidamente il burroso Chardonnay che mi è stato dato. E l'ho adorato - insieme a quasi ogni altro bianco che mi è stato dato quella notte. Si scopre che il vino bianco che avevo bevuto prima era troppo, beh, economico.
Lezione imparata: conoscere il tuo gusto quando si tratta di vino è grandioso. Essere sempre disposti a essere smentiti è ancora meglio.
L'ultima regola: divertiti! Dopotutto questo è vino - a meno che non ti stai allenando per diventare un sommelier o un altro professionista del vino, non dovresti prenderlo troppo sul serio. Quindi, versati un bicchiere pesante, rilassati con alcuni amici e inizia a pensare un po 'di più al tuo vino oggi. Facciamo un giro, ma non preoccuparti, sarà brillo.
