Il tuo sano programma per la cena della settimana: spaghetti e polpette subdole

Se sei in vena di una cena seriamente confortante (ma anche salutare), non cercare oltre: ho la ricetta che fa per te: subdoli "spaghetti" e polpette. Cosa lo rende così subdolo, chiedi? Bene, gli spaghetti sono in realtà spaghetti e le polpette sono fatte con pollo o tacchino macinati. Così subdolo!

La zucca di spaghetti è una verdura molto sottoutilizzata: l'ho scoperta da solo pochi mesi fa, ma è diventata uno dei miei ingredienti base per la cena. È sorprendentemente facile da preparare: tutto quello che devi fare è cuocerlo in forno con un po 'di sale e pepe, quindi utilizzare una forchetta per tagliare i fili. Quando lo servi con la tua salsa di pasta preferita e alcune polpette succose in cima, sarai così felice di aver dato a questa semplice zucca una possibilità.

ingredienti

1 grande spaghetti squash (o 2 piccoli)

2 libbre di pollo o tacchino macinati

2 uova

2 spicchi d'aglio, tritati

2 cucchiai di basilico tritato

Pecorino Romano da 2 once, più extra per grattugiare (anche il Parmigiano Reggiano funziona bene!)

1 cucchiaio di ketchup

1/3 di tazza di pangrattato semplice

1 cucchiaino di sale (più un piccolo extra per condire la zucca)

1 cucchiaino di pepe (più un piccolo extra per condire la zucca)

2 vasetti da 25 once della tua salsa di pasta preferita

4 once di champagne o vino bianco (opzionale)

1 pomodori a dadini da 14, 5 once (facoltativi)

Passaggio 1: preparare la Spaghetti Squash

Inizia tagliando a metà la tua zucca spaghetti (fai attenzione, è davvero dura!), Quindi raccogli i semi.

Ungere leggermente o spruzzare ogni metà con olio d'oliva, quindi condire con sale e pepe e infornare a 350 gradi per 45 minuti.

Step 2: Prepara le Polpette

Mentre la zucca di spaghetti sta cucinando, scalda la salsa di pasta a medio bassa.

Suggerimento: mi piace scuotere un po 'di vino in ogni barattolo dopo averlo versato nella pentola per ottenere l'ultimo pezzetto di buonumore. Mi piace anche aggiungere una lattina extra di pomodori a dadini per aggiungere più consistenza alla salsa.

Sbatti insieme le uova, l'aglio, il basilico, il pecorino romano, il ketchup, il pangrattato, il sale e il pepe. Quindi aggiungi il pollo o il tacchino macinati e mescola (le tue mani sono le migliori per questo) in modo che tutto sia accuratamente combinato.

Rotolare in polpette da pallina da golf (probabilmente sarai in grado di fare 18-20) e metterle ognuna nella salsa bollente. Metti un coperchio sulla pentola e continua a cuocere a fuoco medio basso per 30-40 minuti fino a quando le polpette sono state cotte.

Dopo che sono trascorsi 45 minuti, prendi la zucca di spaghetti dal forno e usa una forchetta per strappare i fili di zucca dalla pelle. La tua zucca sarà molto calda, quindi usa un guanto da forno quando lo tieni!