Caro grembiule blu,
Alla fine di una lunga giornata, non riesco a pensare a niente di meglio che non lavare i piatti. Ovviamente capisco che i piatti fanno parte della cucina, ma mi piacerebbe finire con una o due pentole sporche entro la fine della notte. Va bene, fallo. Puoi aiutare?
Grazie!
-Non lavare i piatti
Cari Piatti,
Sei fortunato: ci sono molti ottimi pasti che richiedono pochissime attrezzature!
Ma, prima di iniziare le specifiche, vale la pena notare che ci sono quattro tipi generali di ricette che non ti faranno mai torto quando si tratta di preparare pasti con il minimo disordine. Ci sono zuppe, in cui si crea sapore aggiungendo verdure, carne e liquido alla stessa pentola. Ci sono risotti, piatti a base di cereali che iniziano con una cipolla saltata e terminano con una ciotola cremosa di prelibatezza. Ci sono pilaf, in cui riso, carne e verdure si uniscono a beneficio di ciascuno. E poi ci sono gli stufati, non diversamente dalle zuppe, ma più spessi, con più consistenza.
Ecco le nostre ricette preferite di ciascuna di queste categorie per iniziare.
One Pot Soup: Chicken Noodle
Cosa potrebbe esserci di meglio della zuppa di pollo in una giornata fredda? Riscalda lo stomaco e la cucina con questa zuppa di spaghetti di pollo semplice e veloce. Si inizia con il classico mirepoix di carote, sedano e cipolla, poi viene aromatizzato un po 'con l'aggiunta di finocchio. Dai alla zuppa un altro strato di sapore con l'aneto, quindi aggiungi della pasta. Una pentola e mezz'ora dopo, mesterai la tua zuppa in due grandi ciotole.
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One Pot Pilaf: Arroz con Pollo
Arroz con pollo, o riso con pollo in spagnolo, non viene mai chiamato pollo con riso. Questo perché il piatto si concentra davvero sul riso giallo condito salato, il pollo è solo un bel componente aggiuntivo. Nei piatti latinoamericani come questo, il sapore proviene dal sofrito, una miscela di verdure e spezie aromatiche che cuoce fino a quando non è concentrato e quasi simile alla salsa, che poi penetra nel riso e nel pollo mentre cucinano tutti insieme in uno pentola.
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One Pot Risotto: Risro Farro con Patate Dolci
Il risotto viene solitamente preparato con riso Arborio, ma puoi effettivamente preparare il piatto cremoso usando riso o cereali. Questo piatto sfrutta il farro sottoutilizzato, uno dei cereali più antichi della Terra. Ricco di proteine, fibre e ferro, il sapore di nocciola del grano è completato da un pesto di spinaci e basilico leggermente dolce e da un forte parmigiano. Tutta questa complessità renderà difficile per gli amici credere che tutto sia successo in un solo piatto.
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Uno stufato di patate: ceci di patate
Questo piatto è vagamente a base di Chana Masala indiano, una miscela di limone, ceci e garam masala, una miscela di spezie che varia in base alla regione dell'India e di solito è composta da pepe, chiodi di garofano, cannella, cumino e cardamomo. Questa versione utilizza carote, patate, ceci e tutte quelle spezie per creare un semplice stufato vegetariano carico di sapore.
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