Caro grembiule blu,
Non sono del tutto sicuro di cosa stavo pensando, ma ho invitato il mio capo nel mio appartamento per cena (e non sono esattamente uno chef gourmet). Ora sto cercando di pensare a cosa fare per lei. Aiuto!
Grazie!
-Capo nervoso
Caro nervoso,
Non essere nervoso, in realtà pensiamo che tu sia nervoso! Invitare qualsiasi collega (soprattutto un capo!) A casa tua per cena richiede un po 'di coraggio, ma è un ottimo modo per conoscere i colleghi come persone. Un buon menu può portare a una buona conversazione e una sensazione di convivialità, che può solo essere un vantaggio per la tua carriera.
Per quanto riguarda il cibo, la chiave sta nella scelta di una ricetta che dimostri che hai delle abilità ma che è praticamente a colpo sicuro (e questo è un piacere per la folla, ovviamente!). Ecco cinque idee che si adattano al conto, se il tuo capo è un broker di potere abbottonato o governa l'ufficio in uno stile più casual.
1. Arrosto di manzo con panna acida di rafano
Un pasto che prende ispirazione dal passato, questa festa a base di carne soddisferà la nostalgia del tuo capo mentre sfoggerà il tuo gusto senza tempo nelle cene. Il manzo rimane perfettamente succoso e le belle carote multicolori vengono fuori come gourmet senza provare troppo. Ultimo ma non meno importante, una salsa cremosa di rafano è il condimento perfetto. (Se disprezzi segretamente il tuo manager, la salsa è il posto giusto per vendicarsi per troppe notti tarde in ufficio: aggiungi ulteriore rafano e assisti alla sorpresa sul suo viso mentre prende un boccone della salsa selvaggiamente piccante.)
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2. Salmone bronzato con marmellata di arance
Il pesce può essere colpito o perso con la compagnia, ma il salmone è un'opzione davvero piacevole, soprattutto per un ospite attento alla salute. Rapidamente scottare il salmone in una padella, quindi abbinarlo con amabili couscous israeliani e fagioli romani (anche se è possibile sostituire i fagiolini se sono più facili da trovare). Se stai cucinando questo piatto per più di due persone, potresti voler cuocere il salmone in un forno a 350 ° F per circa 15 minuti invece di friggerlo, riducendo così il profumo e il disordine.
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3. Spaghetti Integrali Con Polpette
Abbiamo appreso da Ina Garten, uno dei grandi della cucina, che a volte la migliore tecnica è la sorpresa. Dal momento che il tuo capo potrebbe aspettarti che tu faccia una cena classica di fantasia, perché non seguire la strada opposta e servire qualcosa di inaspettatamente accessibile, come spaghetti e polpette? Cuoci le tagliatelle in tonnellate di acqua salata fino a quando non sono al dente, quindi gettale con salsa di pomodoro fatta in casa e polpette al forno facili da preparare.
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4. Lenticchie francesi con verdure saltate e salsiccia di agnello
Questo pasto sofisticato fa uso di lenticchie terrene e salsiccia rustica per diventare un pasto molto più gustoso di quanto tu possa mai immaginare. Le lenticchie sono una base più gourmet per la salsiccia rispetto alla pasta o al riso, e il gustoso mix di agnello in ogni link è così totalmente sdolcinato che il tuo capo non sarà in grado di smettere di delirare. Soprattutto, puoi preparare le lenticchie in anticipo, quindi semplicemente scaldarle di nuovo quando arriva il tuo capo. (Nel frattempo, pulisci la tua cucina fino a quando non brilla!)
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5. Insalata di frisée e farro con formaggio di capra caldo
Se il tuo capo è vegetariano, apprezzerà la varietà di verdure in questa insalata a base di cereali: frisee, favas (edamame scongelato in autunno), carotine ed erba cipollina. La cosa migliore è l'evento principale ispirato al bistrot francese: giri di formaggio di capra croccanti e caldi che conquisteranno il cuore e la mente per mesi di lunghe riunioni d'ufficio a venire.
