Lo ammetto: i miei pranzi di lavoro possono diventare piuttosto noiosi. Penso sempre che finalmente farò uso di tutte quelle deliziose ricette che ho messo da parte, ma poi la notte si gira e sono troppo occupato a guardare cose davvero importanti come The Bachelorette e Vampire Diaries . E poi arriva la mattina, e sto correndo come un pollo senza testa e sono fortunato se ricordo che le mie chiavi e l'autobus passano sulla strada fuori dalla porta, figuriamoci trovare il tempo per gettare un gustoso pranzo insieme.
Ma con un'adeguata pianificazione, i deliziosi pranzi possono essere a pochi passi di distanza. Basta una gita al negozio di alimentari di domenica pomeriggio, un paio di graffette per la dispensa, alcuni barattoli di vetro e un'ora del tuo tempo.
Perché barattoli di vetro, potresti chiedere? Nonostante l'ovvio fattore di carineria, questi barattoli manterranno le tue verdure più fresche che fresche, non si macchiano, sono prive di BPA, adatte al microonde e alla lavastoviglie, perfettamente dimensionate per insalate per una persona, non colano, viaggiano bene e sono riutilizzabile. Convinto? Sì, l'ho pensato!
Ci sono davvero solo due regole per l'insalata del barattolo di vetro: iniziare con il condimento o la salsa e finire con la lattuga e le erbe. Tuttavia, vuoi stratificare il resto degli ingredienti - prova diversi tipi di carne, fagioli, lattughe, formaggi, vinaigrette o salse - dipende da te (anche se di solito strato a strati in modo che gli articoli più pesanti, come i pomodori, siano sul fondo).
La parte migliore è che puoi preparare cinque insalate alla volta e rimarranno fresche per tutta la settimana, prendi e vai fuori dalla porta! All'ora di pranzo, ti siederai con la tua deliziosa insalata pronta per essere scossa.
Per iniziare, dai un'occhiata a tre delle mie ricette preferite, ingredienti elencati in ordine di stratificazione. Buon pranzo!
2 cucchiai di pesto di basilico (fatto in casa o acquistato in negozio)
1 tazza di pomodorini
1 ½ oz di mozzarella fresca, tagliata a pezzetti
2 once di penne cotte
½ tazza di foglie di spinaci freschi
½ tazza di basilico fresco, tritato
2 cucchiai di vinaigrette al limone facile (vedi sotto)
1 tazza di ceci
½ tazza di pomodori secchi o arrostiti al forno
¼ tazza di cipollotto, tritato
¼ di tazza di cipolla rossa, tritata
½ tazza di olive tritate
¼ di tazza di peperoni piquillo, tritati
½ tazza di spinaci freschi
2 cucchiai di vinaigrette al limone facile (vedi sotto)
1 tazza di pomodorini
¼ di tazza di cipolla rossa, tritata
1 tazza di cetriolo, tritato
½ tazza di feta, sbriciolata
2 oz rigatoni, cotti
½ tazza di verdure miste
½ tazza di menta fresca, tritata
Vinaigrette al limone facile
Succo di un grosso limone
½ tazza di olio d'oliva
Un buon pizzico di sale
Coppia di macine di pepe nero
Scuoti tutti gli ingredienti in un piccolo contenitore.
Parlando di agitazione, cerca di ricordare di lasciare spazio in cima a ogni vaso. Non preoccuparti se diventi un po 'troppo zelante (di solito lo sono!) Con i tuoi ingredienti: basta scuotere il barattolo come un matto quando sei pronto per il pranzo, mangiare qualche boccone, quindi scuoterlo ancora una volta che c'è un po' di più camera!
