Caro schiacciato,
I colori, le forme e le trame del mercato degli agricoltori rendono il meglio di noi troppo pieno dei nostri cestini. È solo naturale e hai ragione: non c'è modo migliore per festeggiare la stagione se non fare scorta dei migliori prodotti in circolazione.
Allo stesso tempo, non è divertente sprecare quel raggio glorioso. Inoltre, tutte quelle verdure sono davvero buone per te ed è un peccato non avere tutti questi minerali e vitamine mentre sono seduti lì freschi e aspettano che tu li goda.
Lascia che le verdure ti portino fuori dalla tua zona di comfort con sandwich e piatti di pollo, aggiungendo nuovi sapori e consistenze ai tuoi pasti quotidiani. Ecco alcuni modi per diventare l'amante vegetariano più creativo che la tua cucina abbia mai visto.
1. Tritare e aggiungere
È semplice come questo: ovunque prima non avevi una verdura, aggiungine una ora. Utilizzerai le tue verdure, starai vicino a quella zona di comfort e aumenterai i tuoi pasti senza aggiungere più calorie o lavoro.
Prendi qualsiasi cosa nel tuo cassetto frutta e verdura, lavalo, taglialo e aggiungilo al tuo soffritto, salsa o sandwich mentre cucini. Invece di placcare il pesce o la carne sopra il riso, prova a costruire intorno a un soffritto di verdure di mais e melanzane. Trasforma i peperoni rossi freschi in una salsa di peperoncino non troppo piccante per metterli sopra il pollo grigliato o aggiungere un po 'di scorza al tuo panino. Getta asparagi e carciofi nel tuo contorno di patate. Metti carote, cavoli e cetrioli sul tuo sandwich banh mi.
In generale, aggiungi eventuali verdure dure nello stesso momento in cui inizi a soffriggere la cipolla e aggiungi quelle più morbide come le zucchine più vicine alla fine della cottura.
Con un po 'di creatività, sarai in grado di incorporare i tuoi prodotti in pochissimo tempo.
2. Metti i Prodotti sotto i riflettori
Certo, c'è tempo per nascondere i prodotti, infilarli negli spaghetti o nella pizza. Ma c'è anche un tempo per farlo brillare.
Un modo semplice per farlo è sostituire la carne del pasto - che di solito è al centro della scena - con un sostituto vegetariano. Perdere la carne in tacos e sostituirla con assi di zucchine grigliate. Invece di servire agnello speziato sul couscous israeliano, prova questo arrosto di verdure fatto con splendide carote, zucca estiva e ravanelli freschi. Sostituisci la bistecca con carote o filetti di merluzzo con il cavolfiore nelle tue preparazioni preferite e sarai sulla buona strada.
3. Prepara insalate senza lattuga
Le insalate sono davvero un ottimo modo per gustare i prodotti freschi, ma se senti di non poter guardare un altro verde a foglia, lascia le lattughe e concentrati sui condimenti divertenti. Chiamiamoli "lanci". O "ciotole". L'idea qui è quella di combinare gli ingredienti alleati, forse con un condimento, in un modo che sembra coerente piuttosto che un miscuglio.
Ok, forse un po 'di confusione.
Per farlo sembrare un pasto completo invece di un assemblaggio di parti in stile hippie, assicurati di combinare molte trame diverse e avere un po 'più di cereali o amidi in aggiunta a ingredienti più leggeri. Abbina ingredienti croccanti a quelli cremosi e pensa a combinare ingredienti che provengono dalla stessa parte del mondo per ottenere un piatto delizioso. Due dei nostri preferiti sono una farcitura di patate dolci e piselli neve e una deliziosa insalata di lenticchie che vanta radicchio, ravanelli e finocchi a fette.
4. Prepara il pesto
Quasi ogni verdura verde può essere trasformata in pesto, quella lussuosa salsa italiana a base di noci, olio d'oliva, formaggio e basilico. Sostituisci il basilico non così per antonomasia (e così costoso) con tutto ciò che si nasconde nel tuo frigorifero. Le erbe come il prezzemolo e il dragoncello sono buone scelte, così come le verdure verdi come la rucola, il cavolo nero e persino i broccoli. Puoi persino usare parti di piante che di solito getti nella spazzatura, come le verdure di carote o barbabietole.
Quindi, usa questo gustoso pesto per aumentare il potere vegetariano di qualsiasi piatto. Ovviamente, puoi gustarlo sulla pasta. Ma puoi anche aggiungere un po 'più di olio alla salsa e usarlo come condimento per una delle tue insalate o ciotole. Ad esempio, getta il pesto su un mix di patate dolci, piselli di neve, pomodorini e sedano per una base incisiva e ricca di verdure per ogni pasto.
Ora, vai avanti. Impazzisci al mercato degli agricoltori. Porta a casa tote bag piene di prodotti. Ora hai il potere di mangiarlo tutto.
