Sapevi che il pezzo medio di produzione percorre 5.000 miglia per raggiungere il tuo supermercato? Sì, la tua lattuga potrebbe qualificarsi per miglia più volanti più frequenti di te.
Se non sei entusiasta di questo fatto, potrebbe essere il momento di prendere in considerazione la possibilità di mangiare localmente (e no, non intendo essere preso dal ristorante cinese in fondo alla strada). Mentre può sembrare che il cibo locale sia l'ultima tendenza dei buongustai, in realtà ci sono molte buone ragioni per mantenere questa pratica. Scegliere cibi che hanno percorso meno miglia (e quindi consumato meno carburante) fa bene all'ambiente, mentre mangiare cibi coltivati in modo organico e senza pesticidi dannosi fa bene anche al tuo corpo. Inoltre, il sostegno agli agricoltori locali garantisce che rimarranno in attività per gli anni a venire.
Se sei un po 'preoccupato di allontanarti dalla solita routine del supermercato, non preoccuparti: ci sono molti modi semplici per iniziare a goderti le deliziose ricompense del cibo locale.
Fai acquisti al mercato di un contadino
Probabilmente il modo più ovvio di mangiare localmente è passeggiare fino al mercato del tuo contadino locale. Aiuterai a supportare le piccole aziende agricole, che di solito utilizzano metodi di agricoltura biologica e potrai scegliere tra una vivace gamma di prodotti freschi e stagionali. I mercati degli agricoltori immagazzineranno spesso anche una varietà di altri generi alimentari, tra cui pane, latticini e carne e pollame ruspanti. E sebbene i mercati abbiano un brutto colpo per essere costosi, gli studi dimostrano che i prodotti del mercato degli agricoltori sono spesso meno costosi di quelli dei negozi di alimentari.
Bonus aggiunto: nessuna delle luci fluorescenti e l'odiosa musica dell'ascensore che troverai al supermercato. L'atmosfera amichevole del mercato di un contadino non può davvero essere battuta!
Vuoi trovare il mercato di un agricoltore nel tuo quartiere? Dai un'occhiata a questa guida.
Unisciti a un'agricoltura supportata dalla comunità (CSA)
Se non hai voglia di aggiungere il "mercato domenicale del mattino" al tuo elenco settimanale di attività, prendi in considerazione l'adesione a un CSA. È un po 'come il Birchbox di deliziosi prodotti: per una tariffa fissa settimanale o mensile, ricevi una scatola di prodotti freschi, locali e stagionali. Alcuni CSA consegneranno direttamente a casa tua, mentre altri hanno siti di ritiro specifici.
Se acquisti una "quota" del raccolto stagionale di una fattoria (il tradizionale modello CSA), di solito è tra $ 400- $ 700 all'anno ($ 8– $ 14 a settimana) e ottieni una riduzione regolare di qualsiasi cosa la fattoria cresca in quella stagione. Molti CSA offrono anche mezze quote o opzioni di prova o fungono da collettività tra più aziende agricole. Alcuni CSA offrono anche la possibilità di scambiare lavoro nella fattoria per la tua parte: in cambio di alcune ore di aiuto con la raccolta, il diserbo o altri progetti, puoi ottenere una quota gratuita di prodotti.
Vuoi fare un tentativo? Fai un po 'di shopping comparativo per trovare un CSA più adatto alle tue esigenze.
Mangia cibo stagionale
Grazie ai moderni metodi di distribuzione degli alimenti, gli acquirenti della East Coast possono acquistare mango a gennaio. Ma solo perché puoi fare qualcosa, non significa che dovresti. D'altra parte, acquistare cibi quando sono in stagione significa che avranno un sapore migliore, perché sono stati scelti quando sono al meglio (e non sono stati spediti migliaia di miglia). Inoltre, non solo assaggerai il cibo con la massima prelibatezza, ma ti sforzerai anche di essere creativo con le ricette e provare cose come il mac di zucca e il formaggio.
Poiché è più probabile che i prodotti di stagione provengano da una fonte locale, fare acquisti stagionali può essere un buon modo per cercare di trovare più opzioni locali nel tuo solito negozio di alimentari. Dai un'occhiata a questa guida per scoprire cosa c'è nella stagione, quindi vai al tuo supermercato locale e dai un'occhiata alle etichette dei prodotti: potresti essere sorpreso di scoprire che molte delizie stagionali sono state coltivate vicino a casa.
Congela la natura nelle sue tracce
Ora, se l'idea di sopportare un inverno senza lamponi è troppo per te, considera l'idea di congelare i tuoi preferiti per i mesi successivi. Basta fare scorta dei tuoi frutti preferiti quando sono ancora di stagione e conservarli nel congelatore per un inverno pieno di delizie fresche ed estive. Le bacche sono particolarmente facili da congelare: basta lavarle e asciugarle, posizionarle su un foglio di biscotti rivestito di carta oleata e incollarle nel congelatore. Una volta che sono congelati solidi (di solito circa 12 ore), mettili in un sacchetto Ziploc e incollali sul congelatore fino all'inverno!
Sembra piuttosto semplice, ma una volta che ti godi le bacche succose mescolate alla tua farina d'avena in una fredda mattina d'inverno, ti sembrerà di aver magicamente scoperto un modo per fermare il tempo.
Anche le verdure possono essere congelate, anche se richiedono un ulteriore passaggio di sbiancamento prima di metterle nel congelatore. Dai un'occhiata a questa guida per saperne di più.
Coltiva il tuo cibo
L'autrice e contadina Novella Carpenter ha scritto delle sue esperienze facendo una sfida "dieta da 100 yarde" nel suo libro Farm City . Per un mese intero, si permise di mangiare solo cibo che cresceva a meno di 100 metri da casa sua - la maggior parte del cibo che produceva coltivava nel suo cortile di Oakland, in California.
Anche se questo potrebbe essere un po 'estremo per la maggior parte di noi, puoi fare piccoli passi per coltivare il tuo cibo avviando un giardino di erbe al coperto. Coltivare le erbe è un modo semplice per iniziare con il giardinaggio e, se ti piace, potresti voler arrivare fino alla coltivazione di verdure e altro ancora.
Questi piccoli passi possono essere un ottimo modo per combinare il supporto per gli agricoltori locali e allo stesso tempo sostenere la tua salute gustando cibo fresco e saporito. È come uccidere due volatili (ruspanti, biologici, nutriti con erba) con una fava.
