Amo cucinare, ma non sempre mi piace inventare ricette. Come molti di noi, ho raccoglitori pieni di ricette che ho trovato online, ma adoro ancora un bellissimo libro di cucina pieno di risorse. Quando è davvero fantastico, tendi a non smarrirti e continui a tornare perché funziona.
Quindi ho messo insieme un elenco dei miei preferiti, quelli su cui verso regolarmente cibo. (E come puoi vedere, è stato molto difficile restringere l'elenco.)
Principiante
Quando ho imparato a cucinare, ho visto un sacco di Food Network (quando c'erano ancora tutti gli show di cucina), ho letto un sacco di Martha Stewart e mi sono affidato ad alcuni libri di cucina provati e veri. Usa questi libri per imparare a tritare una cipolla o cuocere la pasta correttamente, quindi passa a fare una semplice besciamella o rosolare correttamente la carne. È un processo, ma ne vale la pena.
Cooking for Dummies: un riferimento per il resto di noi
Questo libro, che ho preso come novellino negli anni '90 (tosse, tosse), ha davvero suscitato la mia passione per la cucina. Non è niente di particolarmente speciale; le ricette sono basilari, ma aumentano la tua curiosità riguardo a sapori e tecniche più sofisticati, che deve accadere per te per migliorare. Le mie pagine più sbrindellate e macchiate sono il Chili sud-occidentale, la crema di zuppa di porri e le verdure estive grigliate con basilico marinato.
Libro "Non so cucinare": 300 ricette fantastiche da non perdere!
Proprio come dice il titolo, cibo che non puoi rovinare. Sinceramente, puoi rovinare praticamente qualsiasi cosa, ma è bello avere un libro che ti da la sicurezza di provare. Con diversi livelli di difficoltà e facili colpi di scena su un ben collaudato grub, questo è buono per la cucina per principianti.
Indispensabile
Questi sono i libri di cucina per quelli a cui piace cucinare e ritrovarsi regolarmente in cucina. Con ricette che vanno dal facile al complesso, farai riferimento a questi libri e a questi chef ancora e ancora.
Come cucinare tutto
Comprali tutti. L'enorme quantità di ricette nei libri Come cucinare tutto (l'aspetto migliore sono tutte le variazioni su un tema - fagioli e riso, per esempio), ti farà cucinare per il resto della tua vita, e Food Matters è una ricetta facile riferimento per i pasti salutari di tutti i giorni.
Joy of Cooking: 75th Anniversary Edition
È in circolazione da 75 anni per un motivo. Trovo il layout un po 'aggravante e non ci sono belle immagini, ma ha quasi tutte le ricette che potresti mai desiderare.
Lo chef nudo
L'inizio dell'inizio di Jamie Oliver, superstar. Prima che lui e Jools si sposassero, quando ancora diceva pukka, e quando non aveva ancora confessato di non aver mai letto un libro (l'orrore!). Il suo cibo era locale, fresco, divertente e l'inizio di un movimento lontano dal pignolo in cucina per ridurre il cibo fondamentalmente delizioso, "nudo". Yum. Un'ispirazione.
Specialità
Una volta che hai il libro perfetto che copre tutto, troverai la necessità di migliorare la tua collezione con tariffe più specializzate. Alcuni di questi diventeranno presto anche indispensabili.
Elementi essenziali della cucina italiana classica
Le mie ricette italiane preferite. Prova il libro di cucina più tradizionale della stessa signora Hazan, o lo splendido tomo di suo figlio. La famosa salsa di pomodoro di Hazan è davvero la cosa più semplice e saporita. Ci tornerai più volte.
I migliori cibi del mondo
Il cibo è un'esperienza culturale: può portare le tue papille gustative in luoghi in cui il resto di te non è mai stato. The World's Finest Foods ti porta in tutto il mondo con fotografie e ricette sorprendenti che catturano l'esperienza di Indonesia, Tailandia, Marocco e altro, senza tassare tutte le abilità in cucina che hai.
Cena: una storia d'amore: tutto inizia al tavolo della famiglia
Questi sono regali adorabili per un nuovo genitore che vuole cucinare, che è un po 'sopraffatto e che ha letto molto su quanto sia importante sedersi come famiglia. Può sembrare abbastanza scoraggiante, ma impari davvero tanto sulla tua famiglia quando spezzi il pane insieme. Rosenstrach in particolare condivide ricette provate e vere dai suoi anni come madre e blogger.
Nuove versioni
Alcuni dei miei food blogger, cuochi e chef preferiti hanno pubblicato nuovi libri, giusto in tempo per le vacanze!
Il ricettario Smitten Kitchen
Vorrei che Deb fosse il mio migliore amico. Ha scritto il suo blog, Smitten Kitchen, con una regolarità e un successo invidiati da scrittori e cuochi casalinghi in lungo e in largo. Adoro il suo cibo ed è anche qualcosa che molti food blogger non sono: una brava scrittrice. Non vedo l'ora di mettere le mani sul suo nuovo libro di cucina.
Barefoot Contessa Foolproof: ricette di cui ti puoi fidare
Vorrei mettere qualsiasi libro di cucina di Ina sotto indispensabile, perché le sue ricette sono così impeccabili. Le faccio il cibo ogni settimana. Fortunatamente per noi, ha appena pubblicato un altro libro. Come direbbe Ina, "Quanto è bello!"
La scienza della buona cucina (Cook's Illustrated Cookbooks)
Qualsiasi cosa dall'America's Test Kitchen sarà preziosa. Nulla. Prendono il cibo sul serio, ma non lo rendono pignolo. Questa nuova versione diventerà sicuramente un'altra delle preferite in cucina.
Il libro di cucina Food52, volume 2: ricette stagionali dalle nostre cucine alle tue
Il ricettario Food52 originale, che ha assemblato 140 ricette di cuochi casalinghi, è stato un fenomeno, promuovendo la bellezza di Amanda Hesser e lanciando Food52.com, che è la perfezione (i migliori tacos di pesce di sempre sono i migliori tacos di pesce di sempre). Grida di allegria natalizia suoneranno il 4 dicembre, con l'uscita del volume 2.
