Di recente, ho avuto un amico intimo che mi ha dato una degustazione di vini personale.
Lui e sua moglie sono l'epitome di ciò che considererei le persone del vino: possono estrarre i sapori del vino in un battito di cuore e hanno familiarità con i loro gusti personali. Possono dirti ogni sorta di fatti interessanti sulle diverse varietà e regioni. Hanno persino una cantina costruita nella loro casa! Immagino sempre che raccolgano bottiglie del valore di centinaia di dollari, sorseggiando solo uva della migliore qualità possibile.
Ecco perché sono rimasto scioccato quando il mio amico mi ha informato che non solo uno dei 10 deliziosi vini che abbiamo provato quel giorno è costato meno di $ 20, ma che lui e sua moglie si rifiutano di acquistare una bottiglia al di sopra di quel prezzo, in assoluto. Eppure, sembrava che si stessero godendo sempre vini fantastici.
Ho dovuto sapere come è stato fatto. Quindi mi sono seduto con lui per imparare alcune tecniche che ognuno di noi può usare per godersi sempre del buon vino con un budget limitato.
Conoscenza di base
Una delle cose più difficili dell'acquisto del vino, economico o di altro tipo, è sapere da dove cominciare quando si fissa il muro di bottiglie. Avere anche un po 'di conoscenza di base su regioni e varietà può aiutarti a distinguere ciò che sarà buono da quello che probabilmente sarà un flop. E mentre imparare tutto ciò può richiedere anni di studio (e di consumo) di vino, il mio amico ha condiviso alcuni suggerimenti per iniziare.
Innanzitutto, presta molta attenzione alla provenienza del vino. Ad esempio, per legge, un vino contrassegnato come proveniente dalla contea di Sonoma deve essere prodotto solo da uve coltivate in quella contea, mentre un vino californiano generico può includere uve provenienti da qualsiasi parte dello stato, compresi i luoghi in cui crescono uve non così buone. A tal fine, quando consideri la tua bottiglia di budget, cerca i vini provenienti da una posizione specifica, poiché hanno maggiori probabilità di essere buoni: Sonoma invece della California, Hunter Valley invece dell'Australia, Marlborough invece della Nuova Zelanda.
In secondo luogo, capire un po 'la natura delle diverse varietà può aiutarti. Ad esempio, i Pinot Nero sono davvero difficili da coltivare, quindi sarà difficile trovare una buona bottiglia per meno. (Syrahs e Malbecs, o varietà meno conosciute come Grenache o Rioja, sono una scommessa migliore.) Iniziare a raccogliere suggerimenti come questo può essere un ottimo modo per trovare vino economico che sarà davvero delizioso.
Sapere dove andare per il miglior prezzo
Spesso, il modo migliore per ottenere un buon vino a un prezzo migliore è acquistare vino più costoso con uno sconto. Se non sei sicuro di ciò che ti piace già, i siti di vendita all'ingrosso o flash possono essere un ottimo modo per ottenere forti sconti su bottiglie più costose.
Un'ottima opzione è un sito di vendita flash chiamato WTSO (Wines Til Sold Out). Il modello del sito è semplice: vende un vino alla volta fino a quando il vino non si esaurisce. E ogni bottiglia ha uno sconto del 30-70%, rendendo ciò che sarebbe normalmente una scelta di $ 40 facilmente accessibile.
Se conosci già un paio di buone bottiglie che ami davvero, acquistarle alla rinfusa ti farà guadagnare uno sconto. Molti negozi di alimentari ridurranno il prezzo per bottiglia se ne comprerai sei o più, o parlerai con l'impiegato del negozio di vini sui prezzi per un caso.
Servilo nel modo giusto
L'acquisto del vino giusto è solo metà della battaglia: il modo in cui servi il tuo vino può anche migliorare il sapore di un vino meno costoso (o di qualsiasi altro vino, del resto).
Per i principianti, assicurati di servire il tuo vino alla temperatura corretta per esaltare al meglio i sapori. In generale, le persone tendono a servire vini bianchi un po 'più freschi di quanto dovrebbero e vini rossi un po' più caldi. Puoi entrare nei dettagli di esattamente a quale temperatura dovrebbe essere servita ogni varietale, ma c'è un trucco rapido che di solito ti avvicina: basta gettare il tuo vino rosso in frigo o prendere il tuo vino bianco dal frigo per circa mezz'ora prima che tu voglia berlo.
Decantare il tuo vino è un altro modo rapido per renderlo migliore. Versare il vino dalla bottiglia in un contenitore con un'apertura più ampia e poi lasciarlo riposare per circa 20 minuti prima di bere gli consente di mescolarsi con l'ossigeno (o aerare), dando la possibilità ai sapori di uscire. È un modo rapido e sporco per far invecchiare e sviluppare un vino più giovane, meno costoso.
Mentre questo trucco in genere funziona meglio su varietali rossi, alcuni bianchi possono anche trarne beneficio - e certamente non può far male provare! Puoi prendere un decanter relativamente economico in molti negozi di casa, o anche semplicemente versare un bicchiere e lasciarlo riposare un po 'prima di iniziare a sorseggiare.
Age It
Si pensa che l'invecchiamento sia riservato ai vini più costosi e di alto livello, ma in realtà può anche migliorare la qualità di alcuni dei tuoi set da meno di $ 20. Quando si lascia riposare un vino giovane per alcuni anni prima di gustarlo, i composti presenti nel vino hanno più tempo per reagire e alla fine possono aiutare a correggere eventuali squilibri di sapore presenti nel vino.
Detto questo, la maggior parte dei vini a questo prezzo non è destinata a invecchiare per lunghi periodi di tempo - molto più di due anni seduti, e c'è una buona probabilità che vada in discesa.
Se hai la pazienza di provare questo, assicurati di avere le giuste condizioni a casa tua. Il vino seduto deve essere tenuto in un luogo buio, non troppo asciutto e dovrebbe rimanere a una temperatura abbastanza costante, sempre sotto i 63ºF. Un seminterrato può essere ottimo per questo, o se sei davvero serio, puoi provare a investire in un piccolo frigorifero per vino. Inoltre, dovresti sempre conservare il vino su un lato per evitare che il tappo si asciughi e rovini la bottiglia.
Alla fine, ci vorrà del tempo per sviluppare davvero una comprensione di cosa andrà bene e cosa no - e probabilmente assaggerai alcune bottiglie cattive lungo la strada. Ma questi suggerimenti dovrebbero iniziare. E alla fine, avrai ancora un bicchiere di vino in mano.
