Emily Cavalier ha quello che molte persone considererebbero un lavoro da sogno. In qualità di fondatrice e hostess del supper club Midnight Brunch di New York City, Cavalier può scegliere temi divertenti per i suoi incontri fuori orario, provare ricette uniche, assaggiare cocktail creativi e connettersi con persone di tutta la città.
E Cavalier, una fanatica del cibo di lunga data con un amore per la cucina etnica e i cocktail, ammette che avere un lavoro di cui è appassionata è fantastico. Ma non è anche sempre facile. A poco più di un anno dal suo primo evento, si spinge ogni giorno nella speranza di rendere Midnight Brunch un percorso di carriera praticabile. Finora, il suo duro lavoro ha dato i suoi frutti: importanti aziende, tra cui Google Places, si stanno iscrivendo per sponsorizzare i suoi brunch, e i newyorkesi che conoscono si stanno candidando per poter partecipare.
Abbiamo incontrato Cavalier per sapere della sua scelta di lasciare un lavoro stabile per seguire i suoi sogni, l'importanza di essere aperti a opportunità inaspettate e la realtà di essere il tuo capo.
Dopo la laurea, lavoravi come giornalista nel New Hampshire. Come sei arrivato da lì alla fondazione del Midnight Brunch a New York?
Sapevo per tutto il tempo in cui lavoravo nel giornalismo che mi interessava il cibo e le bevande e mi sarebbe piaciuto essere uno scrittore di cibo o un critico di ristoranti. Nel 2006, ho preso la decisione di lasciare il mio lavoro nel giornalismo. Pensavo che quando mi sarei trasferito a New York, sarei rimasto in qualche modo nei media, ma sapevo qualunque cosa facessi, volevo iniziare a lavorare nel cibo. Era metà del punto di vivere qui!
Alla fine, ho finito per lavorare per un'azienda che produce conferenze esecutive di alto livello. La stessa società era una startup, e io avevo contribuito a costruire il business e lavoravo molte ore. Dopo circa tre anni e mezzo, ho deciso che se avessi lavorato così duramente, avrei voluto lavorare così duramente per me stesso e finalmente capire come fare una vita nel cibo e nelle bevande.
Come ti è venuta l'idea di Midnight Brunch?
Ho dato notizia del mio lavoro nel 2010, e probabilmente verso la fine del 2010, ho iniziato a scherzare con i miei amici su come tutti lavoriamo così tanto, siamo tutti così impegnati, non riuscirò mai a farvi passare ragazzi - dovrei organizza una festa per voi ragazzi nel cuore della notte e lo chiameremo brunch di mezzanotte. Quindi l'idea del brunch di mezzanotte è davvero iniziata perché non ho mai avuto il tempo di divertire!
E quale è stato il tuo primo passo per trasformare Midnight Brunch da un'idea in realtà?
In un certo senso è iniziato come uno scherzo, ma più ne ho parlato, più ho iniziato a buttare via le cose che avrei fatto se l'avessi mai fatto. E i miei amici volevano davvero che lo facessi, e continuavano a spingermi. Finalmente, a gennaio 2011, ho iniziato a cercare uno spazio. E quando ho trovato uno spazio attraverso un amico comune, ho pensato "Va bene, eccolo, credo di avere il primo!"
Ho pubblicato le informazioni al riguardo sul mio sito Web e disponevo di una mailing list per il blog, ma ho principalmente fatto sapere ai miei amici e alle persone che mi seguivano su Twitter che stavo organizzando questo evento. Il primo esaurito in 20 minuti! Quindi è stato solo un momento per me - è iniziato come qualcosa che pensavo stessi facendo solo perché volevo divertire, ma alla fine è stato un modo per incorporare tutto ciò che avevo fatto negli ultimi quattro anni nella mia vita professionale con la mia passione per il cibo e le bevande e il mio interesse per i social media.
Ti sei mai immaginato un imprenditore prima d'ora?
Quando ho avuto il primo Midnight Brunch non avevo idea che sarebbe stato qualcosa che avrebbe generato entrate o che altre aziende sarebbero state interessate a partecipare. Ho pensato che fosse un divertente progetto laterale che, se fossi stato fortunato, avrei potuto fare ogni due mesi. Ma dopo averlo fatto per primo, le aziende hanno iniziato a venire da me per chiedere sponsorizzazioni e come potevano essere coinvolte, e questo è stato il mio primo indizio che potrebbe essere qualcosa di più.
Che consiglio hai per gli altri che stanno cercando di trasformare le loro passioni in una carriera?
Devi essere in grado di essere flessibile e in qualche modo andare con esso! Non avevo intenzione di trasformarmi in qualcosa, ma una volta che ho visto l'opportunità, mi sono imbattuto con entrambi i piedi e sto solo cercando di capire come farlo funzionare.
Penso che la cosa più importante da tenere a mente sia che molte persone hanno molte idee che vorrebbero trasformare in attività commerciali, ma se le tue idee non si trasformano in soldi veri, allora non sei in grado di trasformare in un business. Devi essere in grado di generare entrate in primo luogo. Molte persone hanno idee concettuali e sogni concettuali e devi solo essere in grado di distinguere tra ciò che è un hobby e ciò che è una passione e ciò che puoi effettivamente trasformare in un business.
Quindi quali sono le parti migliori e peggiori dell'essere il tuo capo?
Essere in grado di impostare il proprio programma e svegliarsi e andare a dormire pensando ai tuoi affari perché lo ami così tanto è, per me, la cosa più preziosa. Essere in grado di lavorare su qualcosa di cui sono appassionato e riuscire a connettere le persone attraverso di essa, questa è probabilmente la parte migliore. La parte più difficile è impegnarsi a rimanere incerti per il resto della vita: quando si avvia un'attività, non c'è certezza!
