Mentre Taco Bell guarda ai centri urbani per crescere, designer come Andrew Nunez stanno diventando liberi di creare bellissimi nuovi ristoranti.
Immagina: stai passeggiando lungo Irvine Avenue a Newport Beach, in California, quando l'odore dell'aria di mare viene improvvisamente interrotto da un seducente odore di cibo di ispirazione messicana.
Il tuo naso ti conduce verso un moderno edificio di vetro con gigantesche porte a soffietto aperte sulla strada. All'interno, le opere d'arte locali spuntano dalle pareti. I controsoffitti a cassettoni bianchi, i pavimenti in cemento grigio e gli accenti di legno chiaro creano un'atmosfera distintamente moderna. A lato, un cartello alto 10 piedi recita … Taco Bell?
Non stai allucinando. Quando aprirà più tardi a dicembre, la Newport Beach Cantina di Taco Bell ospiterà la tredicesima iterazione della linea di ristoranti urbani di Taco Bell, di ispirazione urbana, che servono alcolici e casual. Cantine simili sono già in funzione a Chicago, Las Vegas, San Antonio, Cleveland e altre città. Se suonano completamente diversi dai Taco Bells, sai, questo è il punto.
Andrew Nunez, un architetto e designer di marca di 33 anni di Taco Bell, ha il compito di assicurarsi che l'estetica di Cantinas sia alla pari con le aspettative degli abili abitanti della città che Taco Bell sta cercando di attirare. A Newport, le sue impronte digitali sono in tutto il design.
Non tutte le campane Taco sono uguali
Esistono due tipi di campane Taco in questo mondo: standard e non standard.
Le campane Taco standard includono quelle che potresti trovare in una zona suburbana dove la maggior parte dei clienti ordina attraverso i drive-through. I progetti non standard sono dove le cose diventano interessanti. Includono Cantinas e, diciamo, i design di tendenza coloniale che potresti trovare nel New England o quelli influenzati da Adobe nel sud-ovest e richiedono un forte coinvolgimento da parte del quartier generale di Taco Bell.
"È qui che inizio a impegnarmi molto di più e ad utilizzare molto più del mio background di progettazione ed esperienza per aiutare i franchisee a capire cosa fare", afferma Andrew, che ha conseguito la laurea in studi di design presso la Arizona State University e cresciuto vicino a Taco Bell's Irvine, California, quartier generale Unire l'estetica della città in cui si trova il franchising con quello di Taco Bell può essere un ordine alto ma gratificante.
"Diventa molto, molto granulare quando ottieni questi edifici non standard", dice. "Chiediamo a tutti noi di avere la possibilità di fare negozi speciali, proprio come Newport Beach che sta arrivando qui."
E poi c'è Cantina
Le cantine sono in una classe a parte.
"I drive-through regolari di Taco Bell sono orientati maggiormente alla comodità di poter entrare e uscire molto rapidamente", spiega Andrew. "Sono molto guidati e focalizzati sull'asporto. Voglio dire il 70 percento degli affari passa attraverso il drive-through ".
Le cantine, d'altra parte, sono ristoranti che servono cibo e alcol a vista, il che significa che devono essere destinazioni attraenti dove i locali vogliono trascorrere del tempo.
"Ci piace concentrarci molto di più su ciò che quella comunità ci sta effettivamente dicendo di costruire lì", dice. "Non mi sta dicendo letteralmente, ma quando vado in giro, qual è la sensazione delle persone che sono lì? il cliente desidera davvero che non vengano dagli altri ristoranti che si trovano in quella zona? "
A Newport, Andrew e l'affiliato della Cantina stanno collaborando con un artista locale, Joe Frizzelle, per decorare le pareti con opere d'arte personalizzate. Frizzelle è cresciuta nell'area e ha disegnato pantaloncini da surf per Volcom. Sembra una misura per la spiaggia-y Newport?
"I clienti urbani vogliono vedere qualcosa di nuovo ed eccitante e hanno la sensazione che si colleghi anche a loro", dice Andrew. "Vuoi fare cose che sembrano naturali in questi luoghi."
Altri importanti elementi di design: un lungo tavolo comune realizzato in legno bianco di recupero locale e lampade moderne punteggiate da pendenti di vetro rotondi.
"Volete lasciare piccoli trofei che le persone possano raccogliere e trovare nel design, come lettere indirizzate nel legno di recupero", afferma Andrew. "Ciò che è molto urbano è la scoperta di qualcosa di nuovo, perché in un'area urbana c'è così tanto intorno che c'è ispirazione ovunque".
Tacos che subentra
Entro il 2022, Taco Bell prevede di aprire almeno 300 ristoranti in stile Cantina a livello globale. È un pezzo di un ambizioso piano di espansione internazionale che prevede migliaia di nuovi ristoranti nei prossimi cinque anni. Persone come Andrew saranno una parte fondamentale di questo sforzo. Ma non tutti i progetti saranno vicini a casa come Newport.
"Quando avevo 12 anni, sapevo che volevo diventare un architetto", dice. "Ho detto a mia madre che stavo per costruirle una Taco Bell nel nostro cortile quando sono cresciuto. Quindi, eccoci qui, devo costruire questa Taco Bell, ed è molto speciale, nel cortile di dove io cresciuto."
