Amanda Hesser, cofondatrice di Food52
Istruzione: Bentley University, BS Economics and Finance; Ecole de Cuisine Lavarenne, Cooking, destinatario della borsa di studio Les Dames d'Escoffier.
Primo lavoro: un ristorante a Cambridge, in Massachusetts.
Una graffetta ogni 20 qualcosa dovrebbe avere nella loro cucina: un buon olio d'oliva.
Miglior piazzola di vendita? Cuoci una torta al cioccolato. Lo zucchero alto li farà dire di sì!
Sfondo: Ciò che mi ha colpito quando ho sentito la storia di Amanda è che il suo inizio imprenditoriale non era in realtà con Food52, la comunità di cucina collaborativa che ha iniziato con Merrill Stubbs nel 2009, ma piuttosto con la sua educazione culinaria. Scrappy fin dall'inizio, decise che voleva fare domanda per una borsa di studio culinaria da Les Dames d'Escoffier, una società professionale per le donne nel cibo. Tranne il fatto che non voleva prendere la borsa di studio esistente, che era offerta solo per le scuole di cucina americane: voleva allenarsi in Europa.
Quindi ha fatto quello che avrebbe fatto qualsiasi imprenditore in cerca di investimenti angelici. Ha lanciato la sua idea. Ha messo insieme un piano aziendale che includeva dove avrebbe studiato, quanto sarebbe costato e come avrebbe potuto beneficiare l'organizzazione delle borse di studio. (Ha anche preparato una torta al cioccolato per la presentazione.)
E ha ottenuto la borsa di studio. Secondo Amanda, "Penso che fossero così ricchi di zucchero che hanno deciso che era una buona idea darmi un mucchio di soldi e lasciarmi scappare in Europa."
Ma penso fosse Amanda al 100%. Dietro lo scintillio birichino nei suoi occhi, c'è una feroce determinazione e una mente per gli affari. Dallo scrivere il suo primo libro a 23 anni a diventare il più giovane reporter del New York Times alla costruzione di un'app di Twitter nel 2007, ha una visione di ciò che è il prossimo e la capacità di farlo accadere.
Questo è esattamente quello che ha fatto con Food52, il primo ricettario curatissimo proveniente dalla folla. È passato da un esperimento di ricette di 52 settimane a una fiorente comunità di persone talentuose e ben informate che amavano contribuire.
Continua a leggere per scoprire come questo buongustaio ha trovato la sua strada e i consigli che darebbe a qualsiasi ambizioso 20enne.
Quando ti sei laureato in Economia e Finanza, l'hai visto condividere il cibo e i viaggi?
No. Ho pensato che avrei avuto un lavoro aziendale internazionale che mi avrebbe permesso di vivere bene la vita. Sono stato fuorviato.
Quando hai capito che non era il tuo percorso?
In collegio. Ero annoiato e scontento dei miei studi. Poi ho fatto qualche studio all'estero e ho visto tutti questi meravigliosi cibi che erano completamente nuovi per me. Era una fonte di ispirazione. Pensavo che ci fosse qualcosa a che fare con la mia vita che mi sarebbe sembrato più genuino e ispirato.
Quindi ho interrotto quello che stavo facendo al college e ho detto: "Vado in Europa e cercherò un modo per far funzionare questo". Ho cercato e messo in rete. Durante le vacanze di primavera, ho preso treni in tutta Europa per presentarmi ai proprietari nei luoghi in cui volevo lavorare. Poi ho dato la borsa di studio a Les Dames d'Escoffier e ho cucinato in Germania, Francia, Svizzera e Italia. Quando ho finito, avevo trovato il mio posto.
Quando hai finito la borsa di studio, hai continuato a scrivere un libro all'età di 23 anni. Come ti ha cambiato la vita?
È stata una svolta. Avevo l'arroganza giovanile di pensare che avrei potuto scrivere un libro quando non avevo mai scritto nulla prima. Mi ha stabilito come scrittore, e questo ha portato il New York Times ad assumermi come giornalista alimentare. Il lavoro era in parte un buon tempismo, ma anche a 24 anni avevo dimostrato di essere sciatto e pieno di risorse. Per lo meno, sapevano che avrei lavorato senza problemi per il mio culo. È stata una vittoria.
Cosa ti ha motivato a lasciare il
Mi sono sentito avevo fatto tutto ciò che potevo fare lì nel cibo. Dopo essere stato un giornalista alimentare per un po ', sono andato dal direttore della rivista e l'ho convinto che avevano bisogno di un editore di alimenti e che potevo fare il lavoro. Ancora una volta, ho fatto una proposta su cosa avrei potuto fare se avesse creato questo lavoro per me. Ci è andato. Poi ho lanciato una rivista per loro chiamata T Living . Ho anche scritto un sacco di libri.
A parte, stavo lavorando a un'idea per una startup che non aveva nulla a che fare con il cibo. Quando il Times ha iniziato a offrire acquisizioni, ne ho preso uno. Questo mi ha dato i soldi per vivere mentre percorrevo questa nuova strada.
Come ti è venuta l'idea per Food52?
Dopo un anno, ho deciso di non perseguire la mia prima idea di startup, ma avevo il bug imprenditoriale. Il mio amico Merrill mi stava aiutando a finire il Cookbook del New York Times e abbiamo iniziato a parlare di ciò che mancava online. Nessuno di noi aveva un sito di cibo che ci piaceva andare. Doveva esserci un motivo perché entrambi amiamo il cibo. Essenzialmente stava arrivando alla fine di "Perché è quello?" E "Come possiamo risolverlo?"
Qual è stato il tuo momento in cui hai saputo "questo è quello che faremo"?
Un giorno, mentre stavamo parlando, ci chiedevamo: "E se qualcuno su Internet potesse partecipare alla creazione di un libro di cucina?" Questa è diventata l'idea di Food52. Abbiamo creato il primo ricettario curativo di provenienza popolare in 52 settimane. Il libro di cucina era una prova calcolata del concetto: alla fine delle 52 settimane, sapevamo di poter avere un ottimo libro di cucina. Se risultasse che potremmo costruire un business intorno ad esso, ancora meglio. Abbiamo avviato l'idea con un accordo sul libro.
Quando sapevi che era più di un affare di libro?
Sono arrivate molte persone e hanno adorato la comunità. Ci siamo resi conto che la community è ciò che mancava davvero online. Non c'era posto per le persone che amano il cibo per riunirsi e condividere idee e ottenere credito per le loro conoscenze. A Food52, le persone contribuiscono con le ricette. Votano. Testano le ricette.
Cosa hai imparato sul tuo percorso che condivideresti con le donne ventenni?
Ho seguito una lezione di Barbara Wheaton, una delle più rispettate storiche del cibo nel paese. Le ho chiesto se dovevo andare in Europa e cucinare. Ha detto: “Non devi chiedere. Perché stai chiedendo il permesso? Non è necessario chiedere il permesso. Fai solo quello che vuoi.
Mi è sempre rimasto vicino. È un buon consiglio di carriera. Puoi rimanere coinvolto in questa bolla di persone che approvano e disapprovano ciò che stai facendo. Ciò che conta è se vuoi farlo. Nessuno è in attesa di fermarti, quindi perché aspettare che qualcuno ti dia il permesso?
