Non posso credere che le Olimpiadi siano quasi finite. Sniffle. Tra i lati positivi, la settimana degli squali inizia questo fine settimana, quindi almeno ci sarà qualcosa da guardare nella settimana a venire. Dato che probabilmente trascorrerò troppe ore questo fine settimana a prendere il maggior numero possibile di Olimpiadi, volevo creare una ricetta che potesse fornire ampio sostentamento alla televisione.
La mia mente andò subito a patatine e tuffo, così perfetta per sgranocchiare senza cervello! Il tuffo alla cipolla caramellata è sempre stato un piacere per la folla, ma volevo dargli un po 'di grinta in più, quindi ho aggiunto pepe di Cayenna e sale di sedano e mi sono assicurato di lasciare le cipolle in cottura per quasi un'ora. È incredibile quanto sapore avranno dalla cottura bassa e lenta! E per alleggerire un po 'le cose, ho usato yogurt greco senza grassi e crema di formaggio magro. Sai,
così puoi mangiare di più!
salsa di cipolle caramellate
Inizia tagliando le cipolle a cubetti. Se tendi a strapparti mentre tagli le cipolle, prendi un paio di occhiali da sole per aiutare con i fumi. Fidati di me, piango ogni volta che taglio le cipolle, ma questo aiuta davvero.
Scaldare l'olio in una padella capiente a fuoco medio, quindi aggiungere le cipolle e cuocere per circa 10 minuti, mescolando continuamente fino a quando le cipolle iniziano a diventare traslucide.
Condire con pepe di Cayenna, sale di sedano, sale e pepe, quindi portare il fuoco a medio-basso e continuare a cuocere per 45 minuti, mescolando ogni pochi minuti in modo che tutte le cipolle siano diventate dorate. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Nella ciotola di un robot da cucina, mescola yogurt greco e crema di formaggio, quindi aggiungi le cipolle caramellate (metti da parte un cucchiaio di cipolle per guarnire) e frusta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se non possiedi un robot da cucina, assicurati di utilizzare la panna acida invece della crema di formaggio per mescolare con lo yogurt greco (si mescolerà più facilmente), quindi mescola le cipolle caramellate fino a quando tutto è completamente combinato.
Prova il tuo tuffo per assicurarti che i condimenti siano corretti, quindi servi in una bella ciotola con un pizzico di pepe di Cayenna e alcune cipolle caramellate sparse sopra. Lo servo sempre con una ciotola di patatine deliziosamente croccanti, ma funziona anche bene come spalmabile su un panino o come parte di un piatto di verdure.
Nota: questa ricetta dovrebbe fare circa 3 tazze di immersione, il che ti darà un sacco di patatine fritte con i tuoi amici e forse anche un po 'di più per il giorno successivo. Ha un sapore ancora migliore dopo essere stato seduto in frigorifero per un paio d'ore, quindi i sapori possono mescolarsi.
