D: Uno dei motivi per cui mangio a base vegetale è per perdere peso, ma in re altà sto guadagnando con una dieta a base vegetale. Come posso rib altare la situazione?
A: Lo sento sempre, quindi per prima cosa, lascia che ti assicuri che non sei solo. In generale, i cambiamenti di peso sono accompagnati da una sorta di cambiamento nei modelli alimentari e/o nello stile di vita. Passare a una dieta a base vegetale non solo richiede un adattamento ai tipi di alimenti che stai mangiando, ma comporta anche un cambiamento nel modo in cui pianifichi e fai acquisti per i tuoi pasti.Questi cambiamenti possono creare confusione sui giusti tipi di alimenti da mangiare per mantenerti sazio e soddisfatto, oppure potresti avere qualche problema a trovare opzioni in movimento o scegliere opzioni salutari nei ristoranti.
Questa incertezza e confusione possono indurti a mangiare troppo o a mangiare alcuni alimenti a base vegetale non così eccezionali che mancano, beh, di piante. Dopotutto, ci sono molti alimenti trasformati a base vegetale, ma questo non li rende buoni per te.
Per mantenere il tuo peso a un livello salutare, pensa alla qualità degli alimenti che metti nel piatto. Seleziona un equilibrio di cibi integrali che incorporino carboidrati sani ricchi di fibre, come frutta, verdura e cereali integrali, proteine magre, come fagioli, legumi e prodotti a base di soia, e grassi sani, come oli, noci e avocado. Come regola generale, prova a riempire metà di ogni piatto (o scodella) con frutta e verdura, un quarto con proteine e un quarto con amido, come cereali integrali o verdure amidacee (come patate dolci o zucca).Ecco un esempio:
Colazione: Tofu strapazzato con verdure (proteine + verdure) +una fetta di toast integrale (amido) + un contorno di frutta
Pranzo: Insalata a foglia verde (verdure) + lenticchie (proteine e amido)
Spuntino: Hummus (proteine e amido) + verdure crude o una piccola porzione di noci (grasse)
Cena: Riso integrale (amido) + verdure arrosto con pesto + tempeh (proteine)
Mangiare questi tipi di alimenti ti assicurerà di non mangiare troppo un macronutriente o di non fare il pieno di cibo spazzatura a base vegetale, che può causare un aumento di peso. Inoltre, seguire una dieta ben bilanciata con carboidrati, proteine e grassi sani ti manterrà sazio, quindi non sarai tentato di mangiare una pallina in più di gelato a base di cocco più tardi!
Invia le tue domande via e-mail a [email protected] per avere risposte a tutto ciò che devi sapere sul mangiare a base vegetale e cercare di essere sano.Faremo in modo che Natalie Rizzo, MS, RD, risponda a tutte le tue domande. Rizzo è un dietista registrato con sede a New York, scrittore di alimenti e nutrizione e relatore nazionale. Ha conseguito un master in nutrizione e fisiologia dell'esercizio presso la Columbia University ed è specializzata in nutrizione sportiva e diete a base vegetale.
