D: Come diavolo faccio a scegliere cosa è importante su un'etichetta nutrizionale? È grasso? Fibra? Proteina? Cosa voglio vedere di più e di meno quando scelgo un alimento?
A: Penso che tutti i fatti sull'etichetta nutrizionale siano importanti, ma capisco anche che nessuno ha il tempo di leggere ogni singola riga sul retro pacchetto. La cosa più importante sull'etichetta dei fatti nutrizionali è un po' diversa per tutti, poiché ognuno ha i propri obiettivi e la propria storia medica.Ad esempio, qualcuno con la pressione alta dovrebbe prestare particolare attenzione al sodio. E qualcuno con il diabete guarderà prima i carboidrati. Ma se non hai alcuna condizione medica e vuoi solo scansionare rapidamente l'etichetta del cibo per determinare se è una buona scelta, ecco le quattro cose che ti consiglio di guardare prima.
- Ingredienti: I numeri ingannano. Anche se un alimento può essere povero di calorie, carboidrati, zuccheri o grassi non significa che sia l'opzione migliore. Cerca ingredienti che riconosci e cerca di evitare cose che sembrano molto elaborate, come il giallo n. Per i cereali, cerca la parola "intero" nell'elenco degli ingredienti, che significa che contiene cereali integrali.
- Proteine: Gli alimenti a base vegetale possono essere carenti di proteine, quindi prendi nota di questo macronutriente. Le proteine sono essenziali per mantenere la massa muscolare, soddisfare la fame e contribuire alla sensazione di sazietà.Gli alimenti con una bassa quantità di proteine, come patatine, salatini e molti dessert, non ti sazieranno a lungo.
- Porzione: Puoi prendere un drink e notare che ha 100 calorie. Ma la dimensione della porzione è di sole 8 once e ci sono 2,5 porzioni per contenitore. Ciò significa che la bottiglia da 20 once ha 250 calorie e non le 100 elencate sull'etichetta. Questo è uno dei maggiori difetti dell'etichetta nutrizionale. In effetti, il pannello dei dati nutrizionali sta subendo un'importante revisione, in modo che i numeri che vedi sull'etichetta rifletteranno presto la quantità in una porzione realistica. Sfortunatamente, questo non è stato ancora messo in pratica, quindi ricordati di dare un'occhiata alle porzioni.
- Concentrati sulle fibre: Molte persone sono troppo concentrate su calorie, carboidrati, proteine e grassi per notare le fibre, ma questo nutriente trascurato è altrettanto importante.La ricerca suggerisce che le diete ricche di fibre alimentari possono ridurre il rischio di sviluppare condizioni gravi come malattie cardiache, ictus e diabete di tipo 2. Sfortunatamente, solo il 5 percento degli americani soddisfa le quantità giornaliere raccomandate di 25 grammi per le donne e 38 grammi per gli uomini. E oltre alle implicazioni per la salute, la fibra aiuta a mantenerti sazio e di solito è sinonimo di cibi sani.
Non fraintendetemi, ci sono altri aspetti dell'etichetta nutrizionale che sono importanti, come zucchero, calorie e grassi saturi, ma uno sguardo ai quattro componenti di cui sopra è un buon punto di partenza.
