Se non riesci a stare troppo lontano da un bagno in un dato momento, specialmente mentre mangi, potresti avere a che fare con la malattia dell'intestino irritabile (IBD). L'impulso imprevedibile o la riacutizzazione di questa condizione può indurre ansia, lasciandoti preoccupato di lasciare la casa e influenzando la tua vita personale.
Secondo il CDC, IBD è un termine utilizzato per due condizioni: il morbo di Crohn e la colite ulcerosa. Entrambe sono condizioni che si occupano di infiammazione cronica nel tratto gastrointestinale (GI) che porta a danni.L'unica differenza tra i due è che la colite ulcerosa ha un danno nell'intestino crasso e nel retto dove la malattia di Crohn può colpire qualsiasi parte del tratto gastrointestinale, ma spesso colpisce maggiormente l'intestino tenue.
La causa esatta dell'IBD è ancora sconosciuta, ma una nuova ricerca ha indicato che potrebbe esserci un colpevole dietro l'insorgenza e l'aumento del rischio di IBD.
In che modo gli alimenti trasformati causano IBD?
Studi precedenti hanno indicato che i fattori dietetici svolgono un ruolo nell'insorgenza dell'IBD, ma la connessione tra alimenti trasformati e IBD aveva prove limitate. Ecco perché un nuovo studio pubblicato nel BMJ nel luglio 2021 ha voluto determinare se gli alimenti ultra-elaborati portassero ad un alto rischio di IBD.
I ricercatori hanno raccolto informazioni dietetiche da 116.087 adulti in tutto il mondo di età compresa tra 35 e 70 anni e residenti in 21 paesi a basso, medio e alto reddito. Lo studio è durato dal 2003 fino al 2016, con i ricercatori che hanno valutato i partecipanti ogni 3 anni e raccolto i dati sui risultati fino al 2019.
Durante l'arco dello studio, 467 partecipanti hanno sviluppato IBD - 90 con malattia di Crohn e 377 con colite ulcerosa. Quando i ricercatori hanno analizzato le loro diete, hanno visto che una maggiore assunzione di alimenti ultra-elaborati era associata a un aumento del rischio di IBD.
Ad esempio, coloro che hanno mangiato cinque o più porzioni di alimenti ultra-elaborati hanno avuto un aumento dell'82% del rischio di IBD rispetto a quelli che hanno mangiato meno di 1 porzione. Se le porzioni variavano da 1 a 4 al giorno, il rischio aumentava del 67%. Rischi più elevati sono stati associati a determinati sottogruppi di alimenti ultra-elaborati, tra cui:
- Bevande analcoliche
- Cibi zuccherati raffinati
- Spuntini salati
- Carne lavorata
Sebbene questo studio possa far luce sul legame tra IBD e alimenti trasformati, è necessario condurre ulteriori ricerche.
L'IBD è correlato all'IBS e qual è la differenza?
Sebbene queste due condizioni abbiano iniziali simili, in re altà sono molto diverse. L'IBD è un'infiammazione e un danno alla parete intestinale, mentre l'IBS è una condizione più in alto nel tratto digestivo, nel colon o nell'intestino crasso e può causare sensazioni di nausea, dolore addominale, gonfiore, gas e diarrea o costipazione. Lo stress può essere un fattore scatenante, così come alcuni cibi, quindi se hai IBS o IBD stare lontano dai cibi spazzatura è una buona idea. I due non sono imparentati, nonostante condividano alcuni sintomi e iniziali.
Cosa sono gli alimenti trasformati?
È probabile che tu abbia sentito parlare di alimenti trasformati che sono definiti da alimenti che sono stati modificati rispetto al loro stato naturale. Questo potrebbe essere l'inclusione di sostanze come sale, zucchero o olio.
La classificazione NOVA degli alimenti trasformati dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura classifica gli alimenti come segue:
- Alimenti non trasformati e minimamente trasformati: Gli alimenti non trasformati sono ciò che comunemente chiamiamo cibi integrali e includono frutta, verdura, carne, uova, latte, pesce, funghi e alghe. Gli alimenti minimamente trasformati includono quelli che i produttori modificano rimuovendo parti non commestibili, bollendo, pastorizzando, confezionando sottovuoto, macinando, polverizzando e congelando.
- Alimenti trasformati: Questi includono verdure in scatola o in bottiglia o legumi in salamoia, frutta sciroppata, carni lavorate come pastrami e pancetta, formaggio che contiene sale e la maggior parte del pane. Gli alimenti trasformati e gli ingredienti culinari trasformati contengono sale, olio e zucchero e i produttori utilizzano diversi metodi di produzione per realizzarli.
- Alimenti ultra-elaborati: Si tratta di formulazioni di ingredienti per lo più economici come grano, soia, canna da zucchero e carcasse di animali macinati. I produttori utilizzano una serie di metodi di produzione e aggiungono sale, grassi e zucchero, nonché coloranti, riempitivi e additivi sintetici per rendere gli alimenti ultra lavorati iper-appetibili.Gli esempi includono bevande analcoliche, hot dog, hamburger e dessert confezionati, come biscotti e torte.
Le linee guida dietetiche per gli americani 2020-2025 raccomandano alle persone di concentrarsi sull'inclusione di alimenti ricchi di nutrienti nella loro dieta come cereali integrali, frutta e verdura e di limitare gli alimenti con zuccheri aggiunti, grassi saturi e sale. Evitare cibi ultra-elaborati e seguire una dieta a base vegetale di cibi integrali può aiutare qualcuno a raggiungere questo obiettivo.
Cibi da evitare in caso di IBS
Tuttavia, ognuno è diverso e può tollerare alcuni alimenti e non altri quando si tratta di avere IBD. Lavorare con un dietista o un medico registrato può aiutare a capire quali alimenti possono influire su di te personalmente e creare un programma alimentare che puoi seguire quando hai a che fare con le riacutizzazioni.
Secondo la Crohn's and Colitis Foundation, ci sono diverse categorie di alimenti che possono finire per scatenare sintomi come diarrea, crampi e gonfiore. Sono:
- Alimenti con fibre insolubili: le fibre insolubili sono difficili da digerire e si trovano in alimenti come frutta con buccia, verdure crocifere, noci e cereali integrali
- Lattosio: è lo zucchero che si trova nei latticini. Questo è vero solo per i latticini di origine animale, scegliere un'opzione a base vegetale eviterà del tutto il lattosio.
- Zuccheri non assorbibili: gli alcoli di zucchero, come il sorbitolo e il mannitolo, si trovano spesso nelle gomme da masticare, nelle caramelle e nei gelati.
- Cibi ad alto contenuto di grassi: gli alimenti che contengono grassi saturi dovrebbero essere evitati in particolare. Secondo uno studio sugli animali del 2019, una dieta ricca di grassi può innescare lo stress ossidativo nel colon e portare a un'ulteriore infiammazione.
- Alcol e bevande con caffeina: bere abbastanza acqua è fondamentale quando si ha a che fare con il morbo di Crohn o la colite. L'alcool e la caffeina sono diuretici, nel senso che aumentano la produzione di urina, che può portare alla perdita di liquidi.
- Cibi piccanti: anche senza IBD, i cibi piccanti possono scatenare infiammazioni nel tratto gastrointestinale e portare a effetti collaterali come bruciore di stomaco e indigestione.
La Crohn's and Colitis Foundation suggerisce inoltre di seguire questi pochi e semplici consigli per prevenire le complicanze dell'IBD:
- Fai pasti piccoli e frequenti durante la giornata
- Bevi molta acqua per rimanere completamente idratato (ed evita di usare cannucce per evitare l'ingestione di aria che potrebbe portare alla formazione di gas)
- Utilizza semplici tecniche di cottura, come grigliare, bollire, cuocere a vapore o cuocere in camicia
- Registra l'assunzione di cibo per poter individuare un alimento che potrebbe scatenare una riacutizzazione
Una nuova ricerca ha dimostrato che mangiare cibi ultra-elaborati può portare ad un aumento del rischio di IBD. Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per confermare questo collegamento, gli alimenti ultra-elaborati hanno anni di ricerca che lo accoppiano con altre condizioni di salute come obesità, diabete e malattie cardiache.Seguire una dieta a base di cibi integrali e identificare eventuali fattori scatenanti di IBD con un diario o l'aiuto di un dietista registrato può aiutare qualcuno a trovare una dieta adatta a loro.
In conclusione: Sostituisci gli alimenti trasformati con una dieta a base vegetale di cibi integrali
Togliere l'abitudine ai cibi trasformati è difficile -- Ecco perché abbiamo raccolto 6 suggerimenti per eliminare il cibo spazzatura dai nutrizionisti.
