Ehi amanti delle patate, questa ti piacerà davvero! Questa ricetta di insalata di patate e ceci ha la quantità perfetta di agrumi, erbe fresche, nocciole croccanti e dolci e un leggero tocco di olio d'oliva per diventare il tuo contorno preferito d'ora in poi. Questa ricetta è completamente vegana, ricca di proteine vegetali e povera di zuccheri, permettendoti di mangiare quanto vuoi, senza sensi di colpa.
La maggior parte delle insalate di patate richiede la maionese, ma in questa ricetta non utilizzerai nient' altro che prodotti freschi e un mix di erbe che conferiscono all'insalata un sapore eccellente: è cremosa e senza crema allo stesso tempo.Se stai organizzando una cena o stai semplicemente cercando di mangiare pranzi o spuntini più sani, prepara una grande porzione di insalata e servila o conservala per la settimana.
Se stai pensando di preparare un pasto, l'insalata di patate e ceci è un piatto sano e facile da aggiungere alla lista. Prepara le patate separatamente e conserva il condimento in un contenitore diverso in questo modo l'insalata rimarrà fresca in frigorifero fino a una settimana e uniscile ogni volta che vuoi goderti un pasto delizioso! Ti sentirai soddisfatto, nutrito e felice di tenere questa ricetta nella tasca posteriore dei pantaloni! Buon divertimento.
Messaggio dallo sviluppatore della ricetta: Questa deliziosa e cremosa insalata di patate vegana è facile da preparare per un pranzo veloce ed è perfetta anche come pranzo al sacco da mangiare fuori al sole . Ha un sapore fresco e leggero grazie alle erbe aromatiche, al limone e all&39;olio d&39;oliva.È naturalmente vegano e non ha maionese grassa, ma grazie al nostro utile trucchetto otterrai un condimento super cremoso che siamo sicuri ti piacerà!"
Sviluppatore di ricette: La scuola vegetale
Perché ci piace: L'insalata di patate è un classico americano e questa ricetta serve solo a migliorare le cose. È delizioso, salutare e perfetto per il pranzo o lo spuntino. Se sei nuovo in una dieta a base vegetale, aggiungi questa ricetta alla tua formazione perché è semplice da preparare e ti introdurrà all'idea che le erbe fresche fanno molto e puoi aggiungerle a quasi tutti i piatti vegani per aggiungere sapore . Guarda il video qui sotto per una guida passo passo su come realizzare questo capolavoro dello sviluppatore di ricette e chef di talento.
Preparalo per: Un pranzo salutare, uno spuntino o servilo a una cena come contorno per completare l'antipasto. Le insalate di patate possono essere consumate con quasi tutte le cucine, ma si abbinano bene con un barbecue o con la cucina messicana.
Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 10 minutiTempo totale: 25 minuti
Insalata di patate e ceci condita con nocciole croccanti
Ingredienti
- 2 libbre di patate biologiche (900 grammi)
- 1 tazza di ceci (160 grammi)
- 1/3 tazza di nocciole (40 grammi)
- 1/4 tazza di olio d'oliva (40 grammi)
- 1 manciata di rucola (25 grammi)
- 1 manciata di prezzemolo a foglia piatta (10 grammi)
- 1 manciata di aneto (10 grammi)
- 1/2 tazza di acqua di cottura delle patate
- 1/4 di spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cipolle verdi
- 1/2 cucchiaino di sale marino fine
- 1 pizzico di pepe nero
- 1 cucchiaio di sale marino grosso (per salare l'acqua delle patate)
Istruzioni
- Sfrega le patate sotto l'acqua corrente con le mani o con una spugnetta metallica. Poi tagliale a fette spesse 2 pollici (0,5 cm). In una pentola capiente piena d'acqua aggiungi un cucchiaio di sale marino grosso e le patate. Portare a ebollizione, quindi cuocere per circa 7 minuti. Le patate non devono essere troppo cotte o si rompono nell'insalata.
- Risparmia una tazza di acqua di cottura delle patate. Quindi scolate le patate e sciacquatele velocemente sotto l'acqua fredda per abbassarne la temperatura. In un frullatore, aggiungete 1 fetta di patata lessa, il cipollotto, l'aneto, il prezzemolo, il succo di mezzo limone, l'aglio, il sale, l'olio d'oliva, l'acqua di cottura delle patate, pepe nero e frullate per qualche secondo.
- In una ciotola unire le patate e i ceci scolati.
- Aggiungi il condimento alle erbe nella ciotola e mescola bene insieme.
- Aggiungi le nocciole tritate.
- Aggiungi rucola/rucola tritata.
- Dai una mescolata veloce e servila con sopra delle cipolle verdi appena tagliate.
Dati nutrizionali:
Carboidrati: 54g
Proteine: 10g
Grasso: 16g
Grassi saturi: 2g
Fibra: 9g
Zucchero: 5g
Calcio: 71mg
Ferro: 4mg
