Non è facile preparare pasti sani, veloci e convenienti giorno dopo giorno, motivo per cui così tante persone si rivolgono al fast food quando i bambini hanno fame e il tempo e il budget sono entrambi limitati. Invece di desiderare che i bambini mangiassero pasti sani per lo più a base vegetale, Arielle Kestenbaum, dietista registrata e nutrizionista certificata, ha lanciato Fare Meals di Arielle, una risorsa progettata per aiutare i genitori di bambini piccoli a nutrire le loro famiglie con pasti ricchi di nutrienti con un budget limitato.
Arielle è stata ispirata a creare Fare Meals quando ha lavorato per un'organizzazione che porta pasti sani a base vegetale ai bambini delle scuole di New York City, chiamata Coalition for He althy School Food. Il suo compito era insegnare la cucina vegetale ai bambini in età prescolare.
"Quando i bambini di 4 anni hanno sentito parlare di verdure, frutta e piatti che non avevano mai provato prima, alcuni di loro hanno esitato, Arielle ha raccontato a The Beet. Ma dopo aver provato i cibi li amavano e ho pensato, come posso convincere i loro genitori a dare questi pasti ai bambini? Il cibo a base vegetale non deve essere costoso o troppo impegnativo per essere cucinato, quindi ho creato Fare Meals per mostrare quanto sia facile preparare cibo sano e delizioso con un budget limitato."
"Ogni pasto sul sito ha un sistema di 1 spatola per il minor numero di ingredienti e tempi di preparazione e cottura più rapidi a 3 spatole per l&39;impegno di tempo leggermente più impegnativo, ma tutto rimane ben al di sotto dei 30 minuti.Ha anche codificato il prezzo degli ingredienti allo stesso modo usando i simboli del dollaro. Finora il sito è stato lanciato con una dozzina di ricette e altre informazioni sul cibo, ma il giovane fondatore spiega che avevo intenzione di lanciarlo più tardi, ma poi la pandemia di COVID-19 ha iniziato a cambiare il modo in cui pensiamo alla salute e al cibo e ho capito che le persone ne avevo bisogno adesso."
"Ognuno si avvicinò al cibo con trepidazione. Non avevano mai sentito parlare di alcune delle verdure che stavamo introducendo, ha detto. Così ha deciso di aiutare mamme e papà a preparare e cucinare pasti sani e renderlo il nuovo fast food."
Un nuovo sito, Fare Meals di Arielle
Kestenbaum, 28 anni, è una grande sostenitrice dell'alimentazione a base vegetale e voleva portare la sua passione ai bambini che ne hanno più bisogno: quelli nelle comunità svantaggiate dove frutta e verdura non sono prontamente disponibili, ma dove un'alimentazione sana per i bambini può significano la differenza tra una vita di salute o di malattia. È stato dimostrato che le diete a base vegetale riducono il rischio di diabete di tipo 2, ipertensione e malattie cardiache, nonché obesità e alcuni tipi di cancro.C'è un'errata percezione che il cibo sano, e in particolare frutta e verdura, costi di più, e Fare Meals è stato creato come una risorsa per mostrare ai consumatori e in particolare ai genitori come quelli dei bambini insegnati da Arielle, che i pasti sani possono essere convenienti e facili da fare.
Come convincere un tipo schizzinoso a provare nuovi cibi: coinvolgerlo nella cucina
"Molti dei ragazzi a cui ho insegnato all&39;inizio non volevano provare il cibo, ma credo fermamente nel coinvolgere sempre i bambini in cucina. Quindi preparavamo la salsa, che adoravano, e l&39;insalata di cavolo, e i genitori chiedevano come hai fatto a far mangiare questo ai bambini? Il trucco, disse, era convincerli a preparare il cibo. Poi hanno voluto provarlo e farlo provare anche ai loro amici."
"Ho chiesto cosa mangiano a casa e in pratica mangiano soprattutto pizza. Ma hanno imparato molto sulle nuove verdure ed erano avventurosi. Erano molto più ricettivi di quanto pensassi.Ci sono molte ricerche a sostegno di questo: convincere i bambini ad aiutare a cucinare porterà anche i palati più esigenti a provare cose nuove. È difficile, perché fa casino in cucina e ci vuole più tempo. Ma è fantastico perché i bambini sono a casa ora durante il COVID-19 e le scuole sono chiuse, quindi ora è il momento perfetto per coinvolgerli."
Arielle ha visto cosa mangiavano i bambini e ha capito che avremmo potuto fare di meglio
Quando ha trascorso un anno con i bambini in età prescolare e ha visto cosa mangiavano i bambini, ha capito che poteva migliorarlo. I bambini del corso di cucina a base vegetale tornavano a casa e chiedevano ai genitori cosa avevano mangiato e i genitori chiedevano ad Arielle le ricette, ed è nato Fare Meal. Aveva in programma di lanciare Fare Meals in tarda primavera, ma quando il COVID-19 ha accelerato le cose per poter aiutare le famiglie i cui studenti non potevano più contare sulla mensa scolastica per loro.
"Penso che sia una risorsa davvero necessaria, ha spiegato. I pasti sono abbastanza facili. Quelli che richiedono da cinque a dieci minuti sono rappresentati da 1 spatola e il tempo di preparazione leggermente più lungo è di 2 spatole e poi più di 15 minuti sono 3 spatole."
Spera di lavorare con i mercati locali per aiutare le famiglie a ottenere gli ingredienti di cui hanno bisogno per creare pasti sani, economici e facili per combattere l'idea che la salute debba essere costosa. L'obiettivo a lungo termine, ha detto, è far fallire le catene di fast food, o almeno offrire una valida alternativa per i genitori con poco tempo per cucinare e un budget limitato per la spesa.
"Voglio aiutare quante più persone possibile, soprattutto durante questa crisi del coronavirus, e garantire alle famiglie l&39;accesso a ricette sane, facili, sane e convenienti."
"Questo è un passo in quella direzione, mostrare alle persone che possono preparare pasti davvero semplici ma sani a casa. L&39; altra cosa importante è che questi pasti si concentrino sull&39;essere ricchi di nutrienti, quindi prendere cibi che le persone amano ed elevare il profilo nutrizionale."
Ora sta insegnando a suo figlio gli stessi valori mentre impara a mangiare una varietà di cibi a base vegetale."Ho questo libro che ho ricevuto da questa persona della Coalition e si chiama Rah Rah Radishes. E mio figlio ha 18 mesi e sa cos'è una rutabaga e se un bambino di 18 mesi può imparare queste parole e amare questo libro allora ogni bambino può farlo.
Se vuoi aiutare Fare Meals di Arielle a crescere, sta donando $ 5 a City Harvest per ogni nuovo follow che il loro Instagram ottiene durante i primi 12 giorni di giugno (ha appena esteso il periodo fino a venerdì 12 giugno). Non diciamo niente che non piaccia.
