RICETTA DEL GIORNO: VENERDÌ 25 OTTOBRE
IL PIATTO: Muffin per la colazione con fiocchi d'avena e mele (vegani + senza glutine)
FROM: Hannah Sunderani, @twospoons.ca
PERCHÉ LO ADORIAMO: Questi muffin vegani e senza glutine sono facili da portare a colazione o a merenda. Con soli 10 ingredienti, questa ricetta è facile e veloce da realizzare. Sono sani, deliziosi e sono un ottimo regalo da regalare ai tuoi colleghi.
TEMPO TOTALE: Preparazione: 10 Minuti + Pernottamento, Cucina: 25 Minuti
TOTALE INGREDIENTI: 10
FATTO PER: Spuntino mattutino o delizia pomeridiana.
NOTA SPECIALE: Tutti gli ingredienti sono facili da trovare e acquistare: potresti averne la maggior parte nella tua dispensa. Devi mettere a bagno gli ingredienti in una ciotola durante la notte, quindi inizia a pianificare il giorno prima! (Se hai bisogno di iniziare la preparazione il giorno prima o ordinare gli ingredienti online, te lo faremo sapere qui. Altrimenti, supponi che il piatto possa essere acquistato, preparato e servito lo stesso giorno con ingredienti prontamente disponibili.)
Ingredienti
- 2 300 g di fiocchi d'avena grandi senza glutine
- 1 cucchiaio (12 g) di semi di chia
- 1 1/2 tazza (300 ml) di latte di mandorle
- 1/3 di tazza (80 ml) di sciroppo d'acero puro
- 2 cucchiai (30 ml) di olio di cocco sciolto,
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (110 g) di mela gala, grattugiata (circa 1 mela)
Istruzioni
- Unire avena e chia in una ciotola capiente. Aggiungere il latte, lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco fuso, l'estratto di vaniglia, la cannella, il lievito e il sale. Mescolare per unire. Coprire la ciotola e metterla in frigo a macerare per una notte. (O per almeno 2 ore)
- Preriscaldare il forno a 375F/190C. Aggiungi la mela grattugiata al composto per muffin e mescola per unire. Rivestire leggermente la teglia per muffin con olio di cocco e versare il composto per muffin nelle tazze.
- Cuocere i muffin fino a quando diventano dorati e soffici, ca. 25 a 30 minuti. Trasferire su una griglia di raffreddamento
