Holly Weiskopff, 43 anni, è diventata vegetariana 30 anni fa dopo aver rinunciato alla carne per la Quaresima. ma mangiava ancora molta pasta, fritti e prodotti da forno. Poi, nel 2012, ha perso suo padre a causa del cancro. L'ha spinta a provare il veganismo. Holly aveva perso più parenti a causa della malattia e decise di diventare vegana come un modo per ottenere un maggiore controllo sulla sua salute e sul suo benessere. È stato un momento di svolta e le ha permesso di fare anche qualcos' altro che aveva sempre voluto provare per il bene della sua salute: dare una possibilità alla corsa.
Ora, sette anni dopo, la Syracuse, madre di tre figli, sta ancora andando forte, accreditando il suo stile di vita a base vegetale per averla aiutata a costruire più resistenza e mettersi in forma migliore rispetto a quando aveva vent'anni. Da quando ha eliminato carne, latticini e uova dalla sua dieta ed è diventata più in forma e più forte man mano che si allenava. Weiskopff, un insegnante, ha ora completato sei maratone, 15 mezze maratone, tre triathlon, una manciata di 5K e ancora più gare di trail. Ecco la storia di come sta cercando di superare la storia medica della sua famiglia.
Tutto è iniziato durante la Quaresima, quando ero una ragazza
"Quando avevo 13 anni, ho sentito alcune persone parlare di rinunciare alla carne per l'ambiente e per gli animali. Sembrava qualcosa che volevo provare, quindi l'ho dato per la Quaresima.Questo è stato il motivo per cui i miei genitori hanno acconsentito, ma poi ho continuato.Non ho mai più mangiato carne perché mi sentivo meglio.
"È successo 30 anni fa. I miei genitori non pensavano che potesse essere salutare. Erano molto preoccupati che avessi abbastanza proteine. E, ovviamente, ero giovane, quindi non preparavo le mie cene. Mia madre pensava che fosse una seccatura. All'epoca non c'erano molte opzioni vegetariane, quindi era decisamente più impegnativo. Nemmeno io ero il più sano perché mangiavo ancora molti formaggi e latticini.
Poi ho perso mio padre a causa del cancro nel 2012.
"Praticamente tutti da quel lato della mia famiglia hanno avuto il cancro. Ho anche malattie cardiache dall' altro lato della mia famiglia. Quindi, quando ho visto un documentario intitolato Forks Over Knives che parlava molto della salute Benefici del mangiare a base vegetale, ho deciso di fare una pulizia in cui ho mangiato solo a base vegetale per un paio di mesi.Ho pensato che in seguito sarei tornato a essere vegetariano e forse avrei mangiato solo vegano un paio di giorni a settimana.
Mi sono sentito molto meglio dopo aver rinunciato a latticini e uova.
"Sono andato in crociera per le vacanze e sono stati molto accomodanti. Mi ha aperto gli occhi su molti cibi diversi e mi sono reso conto che mangiare vegano non era poi così difficile. Ora che ero senza carne e Dairy, mi sembrava di avere tutta questa energia, quindi ho iniziato a correre e ho continuato. Non avevo mai avuto in testa di farlo per sempre, ma sono passati quasi sette anni.
