Mio marito Adam è un carnivoro totale. Quando ci siamo incontrati per la prima volta, sua madre e suo padre possedevano e gestivano una piccola catena di mercati di carne messicana nel sud della California, quindi il suo frigorifero era sempre pieno di bistecche, pollo e gamberi, anche se il suo magro stipendio come animatore di livello base era più alla pari di fagioli e riso che di costolette.
La storia della sua famiglia è stata fonte di intrattenimento infinito tra i nostri amici e familiari, che pensano ancora che sia divertente che Adam si sia innamorato (e alla fine si sia sposato!) di un vegetariano. Anche se non direi che sono moralmente contrario al fatto che mangi carne, credo che sia difficile sostenere che ci siano innumerevoli benefici nel seguire una dieta a base vegetale.
Così, quando mio marito ha recentemente scoperto di avere il colesterolo alto e la pressione sanguigna durante il suo esame fisico annuale, ho deciso di sfidarlo a diventare vegano per una settimana. Sebbene gli piaccia la maggior parte delle verdure, è il primo ad ammettere che non considera davvero un pasto completo senza carne o pollame. Quindi sono rimasto scioccato quando ha detto di sì al mio piccolo esperimento.
Il fine settimana prima che Adam diventasse vegano, ci siamo seduti a fare un piano per fargli rimanere in pista al lavoro. Ciò ha comportato principalmente la creazione di facili scambi che poteva fare per colazione e pranzo poiché avrei cucinato la maggior parte a casa. Invece di Bulletproof Coffee con olio di cocco e burro, gli farei dei frullati in una tazza da asporto da portare in macchina a colazione. Invece del tacchino essiccato, preparava un mix di tracce per fare uno spuntino tra una riunione e l' altra. E così via, e così via
Il primo giorno
“Cosa posso mangiare? Aiuto!" Stavo finendo il mio pranzo quando il mio cellulare mi ha avvisato che avevo un messaggio di testo in arrivo. Era mio marito che, a quanto pare, non aveva molta fortuna a cercare cibo vicino al suo ufficio.
Ho cercato di non ridere. Davvero, l'ho fatto. Ma, considerando il fatto che di solito sono io quella “difficile” nei ristoranti, era difficile non apprezzare l'ironia della situazione. Dopo aver dato un altro morso alla mia insalata di avocado e rucola, ho preso il telefono e ho risposto rapidamente: "Che ne dici di prendere una ciotola di acai?"
"Ottima idea", ha scritto. «Lo accetto senza polline d'api. Grazie."
Mezz'ora dopo mi ha risposto dicendo che il pranzo era stato un successo e che non desiderava più El Pollo Loco o In N Out Burger. Segna uno per gli erbivori!
Capire le cose
Le cose stavano diventando più facili con il passare del tempo, ma soprattutto perché avevo accumulato cene vegane surgelate e spuntini per Adam da portare al lavoro durante la settimana. La sfida più grande che ha dovuto affrontare sono state le feste di compleanno e i pranzi preparati. Quindi ho provato a dargli snack convenienti come mandorle, frutta fresca e palline energetiche per aiutarlo a rimanere in pista quando voleva gettare la spugna.
Anche se per lo più si atteneva alla dieta, la sua più grande lamentela era che non si sentiva mai sazio. Di solito cucino le verdure come contorno per tutti gli altri e le servo come piatto principale per me stesso. Ma questo chiaramente non avrebbe funzionato questa settimana, quindi ho finito per passare ore in cucina a preparare le cene nel tentativo di preparare pasti più grandi e più abbondanti.
Uno dei suoi preferiti finì per essere una ciotola di Buddha in teglia con cavolfiore arrostito, cavoletti di Bruxelles, cavolo viola, broccoli, quinoa e condimento tahini al limone fatto in casa. Di solito lo servo con sopra un uovo fritto ma, questa settimana, l'ho preparato usando invece i falafel. Entrambi abbiamo convenuto che era altrettanto buono, se non migliore della solita ricetta. E mio marito alla fine ha smesso di lamentarsi anche lui stava morendo di fame!
Tornare in sella
La sfida più grande di tutta la settimana sono state le cene di lavoro. Adam è il capo del marketing della sua azienda, che di solito richiede molto tempo faccia a faccia con i clienti.Fortunatamente, aveva in programma solo una cena questa settimana. Ma questa volta un collega ha scelto il locale, il che significa che è finito a mangiare in un ristorante di pesce locale.
Mi sono offerto di aiutarlo a esaminare il menu in anticipo, ma il suo programma era così fitto che non abbiamo mai avuto la possibilità di sederci e guardarlo insieme. Così si trovò di fronte a due opzioni. Mangia un'insalata di contorno o "imbroglia" e ordina il pesce. Inutile dire che scelse quest'ultima e ordinò una pasta mista di mare.
Ma ero comunque orgoglioso di lui per aver rispettato il piano per il resto della settimana. E gli ho ricordato che poteva sempre tornare in pista il giorno dopo. Ed è esattamente quello che ha fatto, scegliendo farina d'avena con mirtilli e latte di mandorla per colazione, zuppa di lenticchie per pranzo e spaghetti e polpette senza carne per cena.
Il veganismo come strumento di apprendimento
Non mentirò. Adam è stato decisamente sollevato quando il nostro esperimento è finito. "Mi è piaciuto mangiare vegano, ma sono contento che sia stato solo per una settimana", ha detto."Penso che mi abbia aiutato a iniziare a mangiare in modo più sano". Quando tutto è stato detto e fatto, la sorpresa più grande è stata che durante il giorno non mangia così tante verdure come pensava di fare. Quindi sta facendo uno sforzo consapevole per cambiarlo d'ora in poi.
In questi giorni, sta riempiendo il suo piatto di un sacco di cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolfiore e insalata. Non dice più “Grazie. ma no grazie ”, quando gli offro frutta fresca invece di biscotti per dessert. E ha ridotto la quantità di latticini e formaggi nella sua dieta.
Tutto sommato, penso che sia stato un grande esperimento per entrambi. Adam sta adottando abitudini più sane. Ho imparato quale cibo a base vegetale fa e cosa non gli piace, quindi posso aiutarlo a sostenerlo. Ed è diventato decisamente più comprensivo nei miei confronti in situazioni sociali come barbecue e cene di famiglia. Ma, soprattutto, sta apportando modifiche alla sua dieta, il che alla fine significa che avremo più anni per invecchiare insieme.
Se me lo chiedi, è una vittoria per entrambi.
