Sono vegetariana da quando avevo 14 anni, ma mio marito e i miei figli sono dei veri mangiatori di carne. Come puoi immaginare, l'ora di cena è piuttosto il circo in casa nostra: preparo ciotole di buddha ma loro vogliono una bistecca. Faccio gli spaghetti con le polpette senza carne ma loro chiedono: "Dov'è il manzo?"
Hai capito
Così, circa un anno fa, quando mio marito ottenne una grossa promozione che comportava viaggi più frequenti, decisi con riluttanza di imparare a cucinare la carne.Fino ad allora, preparavo le mie cene a base vegetale e lui preparava bistecche o pollo per sé e per i bambini. Poi servivo le mie verdure come contorno.
Non era un sistema perfetto, ma per noi ha funzionato, fino a quando il suo programma di viaggio lo ha costretto ad accumulare miglia frequent flyer e ad assentarsi da pochi giorni a poche settimane al mese.
Solo volante
All'inizio, ho risolto il problema portando i miei figli in ristoranti dove potevano ordinare pasti a base di carne mentre io potevo gustare opzioni a base vegetale. Ma ho subito scoperto che questo non era il modo più economico di procedere. Poco dopo, ho iniziato ad acquistare pasti già pronti come pollo allo spiedo o pesce cotto al supermercato, ma mi piace sapere esattamente cosa va nel mio cibo, soprattutto perché mio figlio ha delle allergie, quindi questo non mi è sempre sembrato il più salutare opzione neanche.
Alla fine, ho messo da parte il mio ego e ho chiesto aiuto a mio marito per imparare a cucinare carne e pollame. Inutile dire che era felicissimo di accontentarlo. Mi ha implorato di imparare a cucinare la carne per anni, quindi non vedeva l'ora di portarmi in cucina.
Ricordo ancora, la prima volta che mi ha insegnato a preparare un pollo, ero totalmente nauseato. Erano passati 30 anni dall'ultima volta che avevo mangiato carne, quindi maneggiare il pollame crudo era un punto di partenza stupido.
Per fortuna, il mio tentativo successivo è stato meno stridente: ho cucinato la salsiccia per la colazione dei bambini mentre mio marito era in Costa Rica. Dato che la carne era già precotta, mi è bastato scaldarli e servirli. Per fortuna, i miei figli hanno mangiato felicemente la loro colazione, incluso un grande piatto di frutta. (Ovviamente, ho continuato a spingere le opzioni basate sulle piante ad ogni turno.)
Fai uno per la mamma!
Alla fine, con il passare del tempo, mi sono abituato a cucinare piatti di carne. Ho ancora una reazione all'odore degli hamburger che cuociono sulla griglia. Ma sono venuto a patti con il fatto che devo fare tutto il necessario per mantenere i miei figli ben nutriti e felici. E, nel mio caso, questo a volte significa cucinare la carne.
Entrambi i miei genitori hanno rispettato la mia decisione di diventare un adolescente vegetariano, anche se sono cresciuto in un'epoca e in un luogo in cui i pasti senza carne erano sicuramente l'eccezione. Mia madre mi ha aiutato a imparare a preparare pasti sani invece di abbuffarmi di patatine fritte e pasta, anche se mio padre non avrebbe toccato una melanzana con un palo di tre metri.
Spero di emulare lo stesso livello di pazienza ed empatia con la mia famiglia. Anche se alcune persone potrebbero non essere d'accordo e insistere affinché i loro cari diventino vegetali con loro, la mia decisione di iniziare a cucinare la carne non è stata presa alla leggera. Detto questo, voglio dare ai miei figli la stessa libertà di fare le proprie scelte alimentari, proprio come mia madre e mio padre hanno dato a me.
