"Immagina una salsa cremosa con un sacco di sapore di formaggio fatta con le verdure. Questo piatto ricco utilizza patate dolci e cibi integrali per imitare mac e formaggio, senza latticini o ingredienti eccessivamente lavorati per ottenere una salsa decadente, ricca e di formaggio ricca di ingredienti buoni per te come la vitamina B12, grazie al lievito nutrizionale. Questa ricetta senza latticini è anche molto rispettosa degli allergeni e può essere facilmente preparata senza noci se usi latte non caseario come il latte di soia o di avena, e può essere resa senza glutine se sostituisci la pasta con il glutine. pasta di ceci o lenticchie gratis."
Se hai sempre voglia di mac e formaggio ma vuoi una versione salutare che abbia un sapore altrettanto buono, questa ricetta ti ha coperto!
Patata dolce Mac & Cheeze
Tempo di preparazione: 1 oraTempo di cottura: 10 minutiTempo totale: 1 ora , 10 minuti
Ingredienti
- 1 Patata dolce grande
- 1 cipolla piccola o ½ cipolla grande
- 5 Spicchi d'aglio, sbucciati e interi
- 16 oz Pasta Corta
- 1 tazza di latte vegetale
- ¼ Tazza di lievito alimentare
- ¼ Tazza di olio neutro, come l'olio di avocado
- ½ cucchiaino di paprika
- ½ cucchiaino di origano essiccato
- ½ cucchiaino di sale
- ¼ Cucchiaino di curcuma
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- ¼ Cucchiaino di scaglie di peperoncino, facoltativo
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 425F e rivesti una teglia con carta da forno. Usando una forchetta, fai dei buchi nella tua patata dolce. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà. Metti le cipolle e gli spicchi d'aglio su un foglio di alluminio e condisci con olio. Mescolare per assicurarsi che siano ricoperti di olio. Prendi il tuo foglio e chiudilo con la cipolla e l'aglio all'interno. Cuoci la patata dolce, l'aglio e la cipolla in forno per 1 ora. Controlla attentamente l'aglio e la cipolla a metà cottura per assicurarti che non stiano bruciando.
- Mentre le verdure cuociono, cuoci la pasta secondo la confezione. Scolatela e mettetela da parte. Una volta che le tue verdure sono cotte, rimuovile dal forno e lasciale raffreddare per 10 minuti o fino a quando non sarai in grado di maneggiare in sicurezza la patata dolce. Taglia la patata dolce a metà e raccogli 1 tazza e ½ della polpa.
- In un frullatore, aggiungi la patata dolce, l'aglio e la cipolla arrostiti, il latte vegetale, l'olio, la paprika, l'origano essiccato, il sale, la curcuma, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino (se li usi). Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa la salsa sulla pasta, mescola e servi! Guarnire con erbe fresche tritate e buon appetito!
