L'East Village ha appena ricevuto un nuovo bar di pasta e vino vegano grazie a Matthew Kenney, lo chef vegano che sta creando un marchio di lifestyle a base vegetale che offre deliziosi punti ristoro da costa a costa. SESTINA aprirà per il servizio nell'East Village a partire dal 14 agosto con una seconda sede prevista per il lancio nell'area di Culver City a Los Angeles a settembre.
Lo spazio dell'East Village dove vivrà SESTINA era precedentemente occupato da Kenney's Plant Food and Wine, un raffinato ristorante a base vegetale (che ha ancora una sede su Abbot Kinney Blvd.a Venezia, California). Il concetto di SESTINA è quello di soddisfare meglio il quartiere e concentrarsi su opzioni di ristorazione alternative, come il suo nuovo programma di kit pasto per coloro che cercano opzioni per pasti a casa guidati dallo chef. SESTINA di Kenney porta un nuovo concetto che "incarna lo spirito del quartiere con una cucina elegante e confortevole, piccoli piatti e dessert creativi, oltre a un programma di vini sostenibili", ci dice la dichiarazione di Matthew Kenney.
Oltre alla ristorazione, SESTINA offrirà un programma di pasti in kit che consentirà a coloro che desiderano un'opzione per cucinare nel comfort della propria cucina di farlo. Il mercato online di SESTINA offre questi kit pronti da cucinare che includono tutti gli ingredienti necessari per preparare i piatti SESTINA direttamente a casa. I cocktail artigianali in bottiglia saranno disponibili anche per l'acquisto da asporto con i pasti.
Il menu di cena al SESTINA presenta diversi piatti di pasta ben noti e ulteriori interpretazioni formative di classici."SESTINA offre un sano adattamento a base vegetale di classici italiani universalmente amati e la migliore pasta che tu abbia mai mangiato", afferma Matthew Kenney. "Utilizzare ingredienti di altissima qualità, onorare gli stili tradizionali - mentre sperimenta costantemente nuovi piatti - è ciò che lo rende unico, non solo nel mercato a base vegetale, ma nel settore della ristorazione nel suo complesso."
Il ristorante interno di 1.000 piedi quadrati presenta una cucina a pianta aperta e posti a sedere nel patio. Il bar della pasta in vetro è il punto focale della stanza e offre un'esperienza interattiva in cui è possibile osservare gli chef mentre creano i piatti. Il team MKC ha progettato lo spazio per creare un ambiente rilassato ma raffinato, pulito e confortevole caratterizzato da un design monocromatico evidenziato con accenti di legno ovunque.
Il programma delle bevande mette in ris alto i vini italiani biodinamici e biologici, ovviamente tutti vegani. Inoltre, gli ospiti sperimenteranno un innovativo programma di cocktail che rende omaggio ai classici cocktail italiani tipicamente interpretati da MKC.
