Ricetta: involtini vegani alla curcuma e datteri alla cannella
Sviluppatore della ricetta: Ciarra, @peanubutterpluschocolate
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora
Resa: 12 lanci
Perché lo adoriamo: È ora di cambiare i tuoi tradizionali panini alla cannella e aggiungere un tocco salutare al gusto peccaminoso.L'impasto è mescolato con latte di cocco alla curcuma riscaldato, che non dovrebbe spaventarti perché il gusto della curcuma in questi rotoli è così minimo. La combinazione di cannella calda e deliziosa si fonde con i datteri e il morbido burro vegano, così puoi essere sicuro di soddisfare la tua voglia di dolci.
Alternative: Stai controllando il tuo peso? Nessun problema, questi rotolini alla cannella possono essere preparati senza glutine, con zuccheri naturali e senza la glassa e hanno comunque un sapore paradisiaco. Ecco come: sostituire la farina per tutti gli usi con farina senza glutine, ci piace la farina King Arthur GF. Al posto dello zucchero di canna, aggiungete due cucchiai di agave. Invece del burro vegano, prova a usare purea di banane o salsa di mele, qualsiasi alternativa alimentare che abbia la stessa consistenza del burro. Puoi mangiare gli involtini senza la glassa o con lo sciroppo d'acero per un tocco dolce e metà delle calorie.
Benefici per la salute: La curcuma ha una serie di benefici per la salute e agisce come antinfiammatorio e antiossidante. Per tutto ciò che devi sapere sulla curcuma, clicca qui.
Preparalo per: Questi dolcetti hanno un sapore ancora migliore con una tazza di caffè caldo e una crema vegana. Goditi questi panini alla cannella in una rilassante domenica mattina, mentre ti ritrovi con la tua serie TV preferita.
INGREDIENTI:
Per l'impasto:
- 4 – 4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 bustina di lievito a lievitazione istantanea
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza Latte di cocco alla curcuma biologico della foresta nativa riscaldato
- 3/4 tazza di latte vegetale riscaldato
- 1/4 tazza di burro vegano sciolto
Per il riempimento della data:
- 10 datteri medjool snocciolati e immersi in acqua calda
- 1/2 tazza di zucchero di canna
- 1/4 di tazza di burro vegano morbido
- 2 cucchiaini di cannella + altra per spolverare
- 1/4 cucchiaino di sale
Per la glassa:
- 2 tazze di zucchero a velo setacciato
- 3-4 cucchiai di latte vegetale
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
ISTRUZIONI:
- Aggiungi 2 tazze di farina, lievito, zucchero di canna e sale in una ciotola di un mixer e unisci. Una volta combinato, aggiungi il burro fuso e il latte di cocco alla curcuma riscaldato e il latte a base vegetale e frusta fino a che liscio. Aggiungere lentamente la farina rimanente fino a quando non inizia a formarsi un impasto. Copri l'impasto e lascialo riposare per 5 minuti mentre prepari il ripieno.
- Scola l'acqua dai tuoi datteri e mettili in un robot da cucina o in un frullatore insieme agli altri ingredienti di riempimento. Frullare fino a che liscio, fermandosi a raschiare i lati se necessario.
- Spolvera un grosso pezzo di carta da forno con la farina e stendi l'impasto in un grande rettangolo. Stendere il ripieno in uno strato sottile sopra la pasta e spolverare con la cannella e poi arrotolare bene la pasta partendo dal lato più largo.Usa un coltello affilato per tagliare il tronco in 12 pezzi di dimensioni uguali. Metti i pezzi in una teglia preparata con carta da forno o spray antiaderente a circa mezzo pollice di distanza. Coprite e lasciate lievitare gli involtini in un luogo caldo.
- Dopo 30 minuti, accendi il forno a 350 F e cuoci i panini per 20-22 minuti. Mescolare gli ingredienti della glassa e versarla a filo sui rotoli di cannella caldi. Servi.
