Perché ci piace: La primavera si avvicina e non vediamo l'ora che arrivi il clima più mite e cibo sano. Dì addio al comfort food e inizia subito a cambiare le tue abitudini. Questa insalata ti aiuterà a riprendere il ritmo delle cose perché è leggera, pulita e deliziosa. I pompelmi stimolano il metabolismo e idratano il corpo. Questa insalata è il modo perfetto per dare il benvenuto alla nuova stagione.
Alternative: Aggiungi degli agrumi a questa insalata: arance, uva, mele e un tocco di limone sopra. Se non ti piace il tahini, non è necessario usarlo in questa ricetta, aggiungi invece un po' di hummus.
Benefici per la salute: Gli agrumi sono un disintossicante naturale e un potenziatore immunitario. Questa insalata è il modo perfetto per ottenere la tua vitamina C e rimanere in salute! Il delizioso gusto di pompelmo, pistacchi e ceci freschi ti dà la motivazione per mangiare più sano per la primavera. I ceci sono una buona fonte di proteine vegane e ti daranno energia per tutto il giorno.
Preparalo per: Pranzo o contorno per cena. Conservare in Mason Jars da portare al lavoro. Scuoti e mangia!
Perché è più salutare: I piselli sono ricchi di proteine e antiossidanti che aiutano a rafforzare l'immunità, ti danno energia e aiutano a combattere l'invecchiamento. L' alto contenuto di fibre nei piselli aiuta a regolare la glicemia, utile per controllare il diabete e la gestione del peso.
Ingredienti salutari: Magnesio, potassio, flavonoidi, carotenoidi, acidi fenolici, calcio
Insalate primaverili di disintossicazione Mason Jar
Sviluppatore di ricette: Gina Fontana, @he althylittlevittles
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Resa: 2 barattoli
Ingredienti
- 5-10 oz di lattuga, (io ho usato la lattuga dolce biologica di Taylor Farms)
- Parmigiana vegana
- 1 tazza di carote tritate
- 1 pompelmo grande, sbucciato e tagliato a dadini
- 10-12 fragole, tagliate
- 1 tazza di piselli verdi, cotti (se congelati)
- 1/2 tazza di pistacchi
- 2 barattoli di ceci
- 1/2 cavolo rosso, a dadini
- 1,5 tazze di cimette di broccoli, tagliate a pezzetti, (ho usato le cimette di broccoli biologiche di Taylor Farms)
- 1/4-1/2 tazza di salsa tahin alla fragola, (vedi sotto)
Parmigiano Reggiano Vegano
- 3/4 tazza di anacardi crudi
- 3/4 cucchiaino di sale
- 3 cucchiai di lievito alimentare
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
Tahini alla fragola
- 4 cucchiai di marmellata di fragole
- 4 cucchiai di tahin
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 4 cucchiai di olio di semi d'uva
- 2 cucchiaini di sciroppo d'acero
- sale qb
Istruzioni
- Per prima cosa, inizia preparando il tuo parmigiano vegano. Lo tengo sempre in frigo perché lo amo così tanto e lo uso su tutto!
- Mescola tutti gli ingredienti insieme nel robot da cucina o nel frullatore fino a ottenere un composto omogeneo.
- Metti da parte.
- Lavare, sbucciare e tagliare a cubetti tutti i prodotti.
- Prepara il tuo condimento tahini mescolando tutti gli ingredienti del condimento nel tuo robot da cucina/frullatore fino a che liscio.
- Prima di riempire, tieni presente che vuoi aggiungere la lattuga a 1/4 superiore del barattolo, quindi non riempire troppo con altri ingredienti per non avere abbastanza spazio per la lattuga.
- Inizia versando 1/4-1/2 tazza di salsa tahin sul fondo dei barattoli. Se ti piace molto condimento, aggiungerei circa 1/2 tazza.
- Se i tuoi piselli sono congelati, mettili in un misurino/ciotola di vetro e copri con acqua.
- Metti in microonde per circa 2 minuti e scola.
- Uno strato successivo di broccoli, cavolo rosso, ceci, pistacchi, piselli, fragole, pompelmo a dadini e carote in quest'ordine- riempiendo circa metà del barattolo per 3/4.
- Riempi il resto del barattolo con lattuga e parmigiano vegano. Mettere in frigo per tutta la notte.
- Per gustarlo, basta agitare e mangiare direttamente dal barattolo o versarlo su un piatto!
Informazioni nutrizionali: Le informazioni nutrizionali sono una stima approssimativa. Calorie 789 Grassi totali 39,6 g Sab. Grassi 4,7 g Carboidrati totali 91,1 g Fibre 21,1 g Zuccheri 20,6 gProteine 25,8 g
