La prima questione da affrontare una volta terminata la quarantena: fare tutto il possibile per esprimere la nostra gratitudine per gli operatori sanitari e essenziali. Riesci a sentirci ringraziare a chilometri di distanza? Lo pensavamo.
Quando la vita in America sta lentamente tornando alla normalità, molti di noi non vedono l'ora di gustare quella divina insalata Caesar vegana nel nostro locale preferito a base vegetale. Inutile dire che non siamo mai stati così entusiasti del negozio di alimentari: maionese vegana, verdure fresche in abbondanza e le nostre salsicce di tempeh preferite, eccoci qui.Tra le restrizioni legate al coronavirus, la carenza di negozi di alimentari e lo stress attraverso il tetto, saremo i primi ad ammettere: a volte può essere difficile attenersi a una dieta a base vegetale di cibi integrali. Ma mentre pianifichiamo l'eventuale allentamento degli ordini casalinghi, ora è il momento ideale per concentrarci su come possiamo sfruttare questo momento per dare il via alla nostra dieta vegana. A quel punto, abbiamo contattato nutrizionisti esperti di piante per condividere i loro migliori consigli per tornare a bordo del carrozzone vegano. Di seguito, i loro migliori consigli.
1. Rifornisci la tua dispensa.
Che tu stia adottando lo stile di vita a base vegetale per la prima volta o che tu stia cercando di riprenderlo dopo un po' di quarantini e una pausa dalla pizza, la pianificazione dei pasti è la chiave per mantenere la rotta. “È probabile che tu abbia esaurito molti alimenti vegani di base in quanto questi semplicemente potrebbero non essere stati disponibili nei negozi di alimentari. Molti articoli vegani popolari che sono difficili da trovare in questo momento sono fagioli, quinoa, riso, semi, noci e prodotti in scatola come salsa di pomodoro e latte di cocco ", offre Shena Jaramillo MS, RD.“Fai una corsa al supermercato e concentrati prima sulle graffette. Questo può aiutarti a motivarti per la futura preparazione di pasti vegani.
2. Stabilisci un obiettivo basato sulle piante al giorno o alla settimana e rispettalo.
"Negli ultimi mesi, se sei caduto dal carrozzone vegano, i tuoi comportamenti culinari e alimentari sono probabilmente cambiati drasticamente", osserva Jaramillo. “Anche un piccolo comportamento è difficile da cambiare. Concediti la grazia e inizia facendo qualcosa di semplice come un pasto vegano al giorno o cucinando in serie alcune prelibatezze vegane da aggiungere durante la settimana. Che si tratti di praticare il Meatless Monday o di preparare ogni giorno un frullato a base vegetale per colazione, inizia con un obiettivo semplice, raggiungibile e, ovviamente, gustoso e continua a evolvere da lì.
3. Torna gradualmente a una dieta completamente a base vegetale.
Piggybacking sull'ultimo suggerimento, questo è particolarmente importante da tenere a mente se hai deviato molto fuori rotta durante la quarantena. "La fibra extra derivante dal consumo di più verdure, frutta e legumi può causare disturbi gastrointestinali se non ne hai mangiati molti durante la quarantena", consiglia Trista K.Il miglior dietista registrato con Balance One. "Consiglierei di iniziare facendo uno o due pasti al giorno vegani fino a quando non tornerai a uno stile di vita completamente vegano nell'arco di una o due settimane."
4. Diventa creativo replicando uno dei tuoi pasti non vegani preferiti.
Guarda, Roma non è stata costruita in un giorno e nemmeno quel bagliore vegano degno di Alicia Silverstone. Per rendere più divertente la revisione della dieta, trasforma la cena in una sfida culinaria ricercando ed eseguendo un pasto amato: “Puoi facilmente tornare dove eri e vuoi essere di nuovo. Prova a rendere vegano uno dei tuoi pasti non vegani preferiti cambiando alcuni ingredienti, come i tacos di tofu invece del manzo ", suggerisce Best. Alcuni dei nostri giri vegani preferiti su una tariffa non vegetariana? Toast francese vegano, insalata caesar di cavolo nero e mac e formaggio vegani.
5. Concentrati nuovamente sull'assunzione di micronutrienti.
Quando si diventa vegani, ci sono alcuni nutrienti particolarmente importanti da tenere a mente poiché coloro che aderiscono a una dieta a base vegetale possono essere a rischio di carenze nutrizionali di proteine, B12, vitamina D, EPA, DHA, ferro , zinco e calcio."Prendo un multivitaminico ogni giorno, tuttavia, so che devo comunque seguire una dieta sana e diversificata, anche se sto assumendo un multivitaminico", osserva Amanda A. Kostro Miller, RD, LDN, fa parte del comitato consultivo di Fitter Living , che sottolinea l'importanza di verificare che il multi sia effettivamente vegano poiché alcuni possono essere realizzati con prodotti di origine animale. (PSA: Ecco sei nutrienti che secondo i nutrizionisti i vegani potrebbero prendere in considerazione.)
“Sia che tu sia attualmente a rischio di carenza di alcuni nutrienti o che tu abbia mangiato cibi di origine animale durante la quarantena, assicurati di rivedere la tua dieta per assicurarti che la tua dieta post-quarantena continui a darti tutto il necessario nutrizione di cui hai bisogno ", continua. Per alcuni, potrebbe essere utile consultare un nutrizionista o un medico per discutere le proprie esigenze nutrizionali personali.
Sei caduto dal treno vegano durante la quarantena? Stai lavorando per tornare a uno stile di vita basato sulle piante o addirittura intraprendere il viaggio per la prima volta? Ci piacerebbe sentire i tuoi consigli per battere il vegano Frank fuori dal campo da baseball.
