Quando affronti qualcosa che ti aiuta a stare meglio, vuoi aiutare anche altre persone a farlo. Una volta scoperto come fare scelte alimentari più sane, la prima cosa che volevo fare era condividere ciò che stavo imparando. È così che è iniziato il mio viaggio come sostenitore delle piante. Negli ultimi anni ho esplorato nuove verdure, cereali e proteine. Voglio aiutare gli altri ad aggiungere più alimenti a base vegetale alla loro dieta, in modo che possano vedere i benefici di mangiare in questo modo. Ecco perché ho avviato Black Girls Eat.
Alcuni anni fa, ho avuto gravi dolori articolari, affaticamento e infiammazione. Sono andato da un reumatologo che mi ha aiutato suggerendomi di dare un'occhiata a quello che ero mangiare. Allora non ero un mangiatore particolarmente terribile, ma non avevo alcuna comprensione di cosa fosse la nutrizione a base vegetale di cibi integrali. Quando ho abbandonato carne e latticini, ho abbassato l'assunzione di zucchero e cibo trasformato e ho iniziato a cucinare più pasti a base vegetale, il mio corpo ha risposto immediatamente. I miei dolori articolari e la stanchezza erano scomparsi e, allo stesso tempo, mi sentivo molto meglio, più energico e come una persona nuova.
Da allora, sono stata una sostenitrice del passaggio a uno stile di vita più vegetale,e come mamma, cerco di aiutare mia figlia a mangiare più vegetali anche, soprattutto quando torna a casa da scuola e vuole uno spuntino veloce. Quando era piccola, le preparavo il cibo da zero. L'anno scorso l'ho guardata nello specchietto retrovisore dell'auto e stava mangiando un enorme sacchetto di chips di mais piccanti.Il sedile posteriore ha rivelato che eravamo stati nei negozi di ciambelle e nei fast-food almeno due volte quella settimana. Ho dovuto rib altare tutto, mi sono reso conto. Ora faccio spuntini vegetali più sani a casa come ceci arrostiti e tostadas che sono facili da preparare e deliziosi.
Questo è l'argomento del mio blog, Black Girls Eat: Incoraggiare le persone a consumare più alimenti di origine vegetale come verdure, frutta, legumi, cereali integrali, noci e semi sui loro piatti. Ora mi unisco a The Beet come redattore collaboratore e condividerò video che presentano i miei migliori consigli dalla mia cucina nel Bronx. Voglio aiutare altre mamme indaffarate a imparare come remixare i loro piatti e passare dalla curiosità per le piante all'attenzione per le piante, portando con sé tutti i membri della famiglia per un viaggio davvero delizioso.
Come moglie, mamma e imprenditrice che lavora,so cosa significa avere la sensazione che una selezione di cibi sani e freschi a base vegetale non sia sempre prontamente disponibile o conveniente , e quando il tempo è poco e tutti sono ansiosi di sedersi a tavola, si è tentati di prendere la strada più semplice per mettere la cena in tavola.Ma fare anche il più piccolo sforzo per mangiare in modo più sano ripagherà alla grande.
Sono entusiasta di condividere le mie ricette vegetali remixate e le strategie per fare scelte alimentari più sane ogni giorno. Segui i miei progressi e fammi sapere come sta andando per te.
The Beet: Siamo così entusiasti di averti a bordo! Come hai deciso di concentrarti sulla nutrizione a base vegetale?
LA Dunn: Dopo una visita con un reumatologo,ho scoperto che c'era molta infiammazione nel mio corpo. Quando ho iniziato a ricercare ciò che ha scatenato l'infiammazione, mi è stata presentata una nutrizione a base vegetale di cibi integrali come alternativa.
La barbabietola: quali erano le tue preoccupazioni iniziali riguardo al passaggio a prodotti vegetali?
LA Dunn: Come la maggior parte delle persone che entrano in un mondo nuovo di zecca,non ero sicuro di come sarebbe andata a finire. Mi chiedevo se sarei stato in grado di trovare ciò di cui avevo bisogno al supermercato e se sarei stato ancora in grado di preparare pasti davvero deliziosi.
The Beet: qual è stata la tua più grande sfida?
LA Dunn: Quando stavo passando a una dieta incentrata sulle piante, la mia più grande sfida erano gli snack. Il mio gioco della merenda era terribile. Ero innamorato di qualsiasi cosa sdolcinata o zuccherata.
The Beet: Chi ti ha aiutato nel viaggio? Qualcuno ti ha ispirato?
LA Dunn: Ci sono così tanti nella comunità vegana/vegetariana che mi hanno ispirato allora e continuano a farlo adesso. Mi è piaciuto molto prendere lezioni con il Center for Nutrition Studies e, naturalmente, adoro quello che sta facendo The Beet.
La barbabietola: quali sono i tuoi 3 migliori consigli per passare da "Curiosità" a "Focus sulle piante"?
LA Dunn: Prova questi tre consigli oggi:
- Scegli un pasto oggi e aumenta le verdure, i cereali e una proteina sana come i fagioli neri o l'avocado.
- Organizza il tuo frigorifero e metti da parte tutti gli oggetti a forma di pianta in modo da prendere l'abitudine di guardare prima lì!
- Prova una nuova ricetta vegetale come quelle che ho trovato in Fix it With Food dello chef Michael Symon.
"The Beet: Adoro il termine incentrato sulle piante. Qual è il tuo mantra?"
LA Dunn: Non ho molte regole quando si tratta di cucinare ma se ne avessi una sarebbe se non è bruciata o salata, allora probabilmente hai fatto bene.
Sono entusiasta di condividere le mie ricette e strategie remixate a base vegetale per fare ogni giorno scelte alimentari più sane. Segui i miei progressi e fammi sapere come sta andando per te.
