Oggi, The Beet ti porta al primo wine bar italiano a base vegetale nel Paese, che era la visione creativa di Tara Punzone, lo chef e proprietario, che si è trasferito da Brooklyn, New York a Los Angeles e ha portato con lei una passione per il sano cibo del sud Italia, tutto reso vegano.
Chef Tara vive lo stile di vita vegano da oltre 30 anni e ha lavorato nell'industria alimentare per più di due decenni, quando ha iniziato a convertire i piatti tradizionali italiani della sua famiglia in versioni vegane, ma mantenendo tutto il gusto.Ha lavorato con chef stimolanti per affinare le sue capacità e recentemente ha aperto Pura Vita a West Hollywood, il primo ristorante e wine bar italiano al 100% a base vegetale negli Stati Uniti!
"A Pura Vita, abbiamo creato un&39;esperienza culinaria unica che ha l&39;atmosfera di un wine bar di New York City con un menu tradizionale che riflette il meglio del Sud Italia, dice ai visitatori il sito web del ristorante. Siamo orgogliosi di utilizzare i migliori ingredienti biologici, sostenibili, puliti e di origine vegetale. Inoltre, abbiamo molte opzioni biologiche senza glutine sia per la pasta che per il pane, nel tentativo di assicurarci che tutti i nostri ospiti possano gustare i nostri piatti."
The Beet non vedeva l'ora di provarlo! Ecco alcune domande frequenti su Pura Vita. Oppure vuoi solo il video!
1. Pura Virta è completamente vegano o ha solo opzioni vegane?
"L&39;intero menu è completamente vegano, anche se si definiscono a base vegetale. Dalla pasta alle insalate agli antipasti, per non parlare dell&39;enorme assortimento di formaggi vegani tutti a base di frutta secca."
2. Perché abbiamo ordinato la classica carbonara e un antipasto di insalata caprese?
Abbiamo ordinato tre cose: l'insalata caprese con pomodori cimelio e mozzarella di anacardi, la pasta alla carbonara con un "uovo" di avocado, crema romana di noci di macadamia e "pancetta" shiitake e la parmigiana di ceci di cavolfiore con mozzarella di anacardi e macadamia parmigiano alle noci.
Non posso esprimere quale esperienza illuminante sia stata per me mangiare questi piatti, dal momento che sono appena nato a base vegetale e non avrei mai saputo che potesse esistere un cibo italiano vegano così delizioso! Tutto era così saporito e stranamente assaggiato come la cosa reale, se non meglio! I formaggi vegani erano cremosi, saporiti e leggeri. Ero sinceramente triste quando ho finito la mia scodella di pasta e ho discusso di ordinarne altri.
3. Com'è il servizio? Uno ordina e si siede o c'è un cameriere?
Il ristorante è in stile seduto e i dipendenti erano molto ben informati sulla cucina vegana, disponibili con consigli sui menu e molto cordiali. Un ottimo appuntamento!
4. Mangeresti qui a colazione, pranzo e cena?
Consiglierei questo posto per un pranzo e una cena. Ma onestamente, abbiamo pensato che fosse così bello che ci saremmo tornati tutte le volte che avremmo potuto.
5. Questo posto è un luogo per appuntamenti, riunioni di lavoro o cene di famiglia?
"Pura Vita è decisamente in arrivo nella comunità vegana di Los Angeles. È perfetto per ogni occasione o tipo di compagnia, dal pranzo di lavoro all&39;appuntamento romantico. Il menu è entusiasmante e una sola visita a pranzo o a cena non è sufficiente per assaggiare tutto ciò che ha da offrire. L&39; altra cosa è che i non vegani lo adoreranno e non si sentiranno a compromessi sul gusto!"
6. Se avessimo potuto ordinare un' altra cosa, come avremmo potuto perderlo?
Mentre io e il mio amico Carroll ci godevamo la nostra pasta alla carbonara ridicolmente deliziosa, entrambi guardavamo il piatto più bello di ricotta al forno passare davanti al nostro tavolo.Il modo in cui veniva servita questa ricotta al forno era su pane ciabatta fatto in casa. La nostra cameriera ci ha informato che è la cosa più popolare nel menu e si esaurisce quasi ogni giorno. Solo un' altra scusa per tornare indietro.
7. Qual è la nostra valutazione complessiva di questo ristorante?
Usiamo The Beet Meter per valutare i prodotti, ma daremmo a questo ristorante un cinque su cinque, per il gusto e l'atmosfera. Pura Vita ha dominato il formaggio vegano italiano al livello di una degustazione migliore di quella reale. Questa è senza dubbio la migliore mozzarella vegana che abbia mai mangiato.
