"Dopo una settimana intensa, la domenica mattina offre la possibilità di godersi la lentezza del mattino e rilassarsi, fare rifornimento e mangiare cibo delizioso con la famiglia e gli amici più stretti. Ora che cuciniamo tutti di più a casa, non c&39;è niente come concedersi il piccolo lusso di utensili da cucina ben fatti e ad alte prestazioni per portare le tue abilità al livello successivo. Abbiamo collaborato con Milo Cookware di Kana per trovare le pentole e le padelle perfette di cui hai bisogno per migliorare la tua cucina, quindi abbiamo arruolato lo chef di The Beet, JD Raymundo, per offrirti due deliziosi piatti gourmet a base vegetale da sfoggiare i tuoi ospiti quanto puoi diventare professionista quando hai il tuo bellissimo forno olandese e la padella di fascia alta."
Poiché quasi tutti sono diventati panettieri durante la quarantena, questo Milo Classic Dutch Oven in ghisa sm altata da 5,5 litri è lo strumento di cui ha bisogno la cucina di ogni panettiere (ed è venduto a un prezzo migliore rispetto alla maggior parte). Questo recipiente di cottura incredibilmente versatile è l'ideale quando arriva il momento di preparare zuppe, stufati, salse, pasta, peperoncino e molto altro ancora. Questo classico pane all'aglio e rosmarino è abbastanza semplice per un principiante ma abbastanza impressionante da servire gli ospiti. Basta infornare il pane e pochi minuti dopo avrai un pane perfettamente dorato da servire insieme a qualsiasi piatto.
Per la tua colazione principale, questa frittata di broccoli, patate e funghi ha tutto il delizioso gusto salato con un tocco in più. Invece delle uova, questa ricetta utilizza il tofu per un piatto principale a base vegetale gradito alla folla che tutti adoreranno.
Continua a leggere per scoprire questi due deliziosi piatti che allieteranno la tua domenica o qualsiasi mattinata e la renderanno un'occasione speciale. Acquista il forno olandese, la padella o la carta da forno utilizzata in queste ricette per assicurarti che la tua cucina sia attrezzata per questi capolavori.
Pane all'aglio e rosmarino (fai in poco più di 2 ore)
Per 8-10 fette Tempo di preparazione: 15 minTempo di cottura: 40 minTempo passivo: 1 ora e 20 minutiTempo totale: 2 ore e 15 minuti
Ti servirà un forno olandese, come questo Milo Classic Dutch Oven di Kana
Ingredienti
- 1 ⅓ tazza di acqua calda
- 2 ¼ cucchiaino di lievito secco istantaneo o 1 pacchetto
- 1 cucchiaino di zucchero
- 3 tazze di farina per tutti gli usi, più extra per spolverare
- 2 rametti di rosmarino, diraspati e tritati
- 4 Spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiaini di sale
Istruzioni
- In una piccola ciotola o misurino, aggiungi acqua tiepida, lievito e zucchero. Mescolare velocemente e metterlo da parte per 5 minuti per consentire al lievito di fiorire. Assicurati che l'acqua non sia troppo calda o ucciderà il lievito.
- In una ciotola capiente, aggiungi la farina, il rosmarino tritato, l'aglio e il sale. Dagli un mix fino a quando uniformemente combinato. Crea un pozzo nel mezzo dei tuoi ingredienti secchi e aggiungi la miscela di lievito. Usando un cucchiaio di legno o le mani, mescola fino a quando tutto si unisce e forma un impasto ispido. Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare l'impasto per 1 ora. Dovrebbe raddoppiare le dimensioni.
- Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiscilo su carta da forno infarinata. Prendi i bordi della tua pasta e piegali verso il centro per aiutare a formare una palla. Raccogli l'impasto e pizzica con cura i bordi piegati insieme per modellarlo in una palla. Se trovi che l'impasto è troppo appiccicoso, spolvera un po' più di farina sull'impasto. Metti l'impasto, con la cucitura rivolta verso il basso, sulla carta da forno e copri con un canovaccio per lasciarlo lievitare mentre preriscaldi il forno a 450F.
- Metti il tuo forno olandese vuoto nel forno per riscaldarlo prima di aggiungere l'impasto. Una volta che il tuo forno olandese raggiunge la temperatura del forno, rimuovilo con cura dal forno con guanti da forno.Usando la carta pergamena, trasferisci l'impasto nel tuo forno olandese caldo. Usando un coltello affilato, segna con cura l'impasto incrociandolo sopra. A questo punto, se lo desideri, puoi incidere un disegno sull'impasto! Copritela con il coperchio e infornate per 30 minuti. Rimuovere il coperchio del forno olandese e cuocere per altri 8-10 minuti. Più a lungo lo cuoci, più dura sarà la crosta.
- Una volta terminata la cottura, trasferisci il pane su una gratella e lascialo raffreddare per almeno 20 minuti prima di tagliarlo. Servire con burro (vegano), un filo d'olio d'oliva, aggiungere pomodori secchi: le scelte sono infinite. Buon divertimento!
Frittata vegana di broccoli, patate e funghi
Per 3-4 persone Tempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 40 minutiTempo totale:50 minuti
Ti servirà una padella adatta al forno, come questa Milo Ultimate Skillet di Kana
Ingredienti
Riempimento
- 2 cucchiai di olio di avocado
- 1 Cipolla grande, a dadini
- 4 Spicchi d'aglio, tritati
- 1 tazza di funghi porcini, affettati
- 3 tazze Cimette di broccoli
- 10 oz patate gialle, a fette o a cubetti
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ cucchiaino di scaglie di peperoncino
- ¼ cucchiaino di pepe nero
Impasto di uova strapazzate
- 14 oz tofu compatto
- ½ tazza di latte vegetale
- 1 cucchiaio di amido di mais
- ¼ Tazza di lievito alimentare
- 1 cucchiaino di origano essiccato
- 1 cucchiaino di basilico essiccato
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ¼ Cucchiaino di curcuma
- ¼ cucchiaino di pepe nero
- ¼ cucchiaino di sale
- Pinch Kala Namak (sale nero), facoltativo
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350F. Scaldare l'olio di avocado in una padella adatta al forno a fuoco medio. Aggiungi le cipolle e l'aglio e fai rosolare per 2-3 minuti o fino a quando le cipolle diventano traslucide.
- Aggiungi i broccoli, le patate e i funghi nella padella e cuoci per 5 minuti. Aggiungi il sale, l'aglio in polvere, i fiocchi di peperoncino e il pepe nero. Mescolare fino a ottenere una miscela omogenea e cuocere per un altro minuto 1. Metti da parte mentre prepari la tua miscela di "uova" strapazzate.
- Rompi il tuo tofu sodo in pezzi in un frullatore. Aggiungi il resto degli ingredienti, comprese le verdure, nel frullatore. Il Kala Namak è facoltativo ma ti darà quel sapore simile all'uovo. Frullare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Alla fine dovreste ottenere un composto abbastanza denso. Tuttavia, se ritieni che il composto sia troppo denso per poterlo amalgamare uniformemente, aggiungi una spruzzata di latte vegetale alla volta fino a quando il composto non si sarà amalgamato.
- Versa il composto sul ripieno nella padella adatta al forno e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Liscia la parte superiore con il dorso di un cucchiaio meglio che puoi e cuoci in forno per 30-35 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare per 10 minuti prima di tagliarlo. Servire con un po' di avocado, sriracha ed erbe fresche per guarnire. Buon divertimento!
