Uno dei miei frutti preferiti da gustare durante i mesi estivi sono le more. La raccolta delle bacche nella fattoria locale con la mia famiglia da bambino era sempre il primo segno che la stagione era alle porte. Andavamo a casa e cucinavamo diverse ricette usando le bacche e facevamo un concorso per il piatto più gustoso. Ci sono infinite ricette che richiedono questo frutto piccante come torte, marmellate, farina d'avena, calzolai e gelati. La barbabietola ha trovato una ricetta facile e senza latticini che include il delizioso frutto e l'erba potente, il timo.
La combinazione di more dolci e aspre mescolate con il timo alle erbe profumate e il peccaminoso baccello di vaniglia migliorerà le tue papille gustative e le tue voglie dolci di più.Non solo questi sapori funzionano perfettamente insieme per creare un delizioso gelato dal gusto, ma il mix di colori sembra anche un'opera d'arte in una ciotola. Rilassati a bordo piscina con una pallina di gelato vegano variegato alle more e timo, tutti i giorni.
Sviluppatore di ricette: Natalie Penny, @natalie.naturally
Perché lo adoriamo: Il gelato è una delizia dell'estate ed è divertente alternare gusti diversi a quelli abituali come il mix di more e timo. Prendi un cono o una tazza e aggiungi le more e cospargi sopra pezzetti di timo per la presentazione. Avrai questa ricetta a rotazione quest'estate.
Preparalo per: Un dolce regalo speciale. Fare una piccola riunione questo fine settimana? Offri un cono o una coppa di gelato senza latticini e il tuo ospite rimarrà impressionato dalla tua scelta di gusti.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di congelamento: 30-40 minuti
Gelato vegano variegato al mora e timo
Fa 12 misurini
Ingredienti
- 2 lattine di latte di cocco intero
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di pasta di semi di vaniglia
- 1 cucchiaio di radice di freccia/ farina di mais
- 1 cucchiaio di vodka (opzionale)
- 1 tazza di more fresche o congelate
- 2-3 cucchiai di sciroppo d'acero
- Rametti di timo fresco
Istruzioni
- In una padella unire il latte, lo zucchero e la vaniglia e scaldare finché lo zucchero non si è sciolto, non far bollire.
- In una piccola ciotola unire la radice di freccia con 2 cucchiai di miscela di latte fino a che liscio e versare nella padella. Cuocere a fuoco basso per qualche minuto fino a quando il latte si sarà leggermente addensato.
- Togliere dal fuoco e versare in una ciotola di metallo, lasciare raffreddare prima di metterlo in frigo a raffreddare completamente.
- In una piccola padella scaldare le more, l'acero e il timo e portare a fuoco lento. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un paio di minuti. Spegni il fuoco e lascialo raffreddare completamente prima di metterlo in una piccola ciotola nel frigorifero.
- Una volta che il latte di cocco si è raffreddato, aggiungi la vodka se la usi e agita per 20 minuti o versa in un contenitore del congelatore e mettilo nel congelatore coperto. Usando una forchetta sbattere il composto ogni 30-40 minuti fino ad ottenere una consistenza morbida.
- Una volta che sei nella fase del servizio morbido, aggiungi le more e il timo per creare un effetto a catena. Mettere in un contenitore del congelatore se non lo si è già fatto e coprire con pergamena e pellicola o pellicola trasparente e mettere nel congelatore per alcune ore prima di servire
- Una volta congelato completamente, mi piace tirarlo fuori dal congelatore 15 minuti prima di servirlo, per una facile raccolta.
