Nuovi propositi sono facili da prendere, ma rimanere al passo con i tuoi obiettivi è molto importante. Nel prossimo anno, se vuoi essere e sentirti più sano, mangia più cibi integrali e naturali ricchi di benefici per la salute, come questa zuppa!
Questa ricetta del giorno, Purea di carote e zuppa di zenzero, si ispira al nuovo anno. Questa zuppa è povera di calorie, ricca di sostanze nutritive, ricca di fibre e ha un sapore delizioso. L'elenco degli ingredienti è breve e richiede scambi più sani come l'olio d'oliva invece del burro e il brodo vegetale a basso contenuto di sodio invece del brodo di pollo.I due ingredienti principali, le carote e lo zenzero, sono ricchi di benefici per la salute e sono la combinazione perfetta di dolce e piccante.
Lo zenzero è una radice che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e ridurre l'infiammazione, grazie al suo principale composto attivo, il gingerolo. Lo zenzero favorisce anche la naturale perdita di peso e può aiutare a ridurre il grasso corporeo, secondo gli studi serval.
Le carote sono ricche di fibre e aiutano a perdere peso in modo naturale. Ti sentirai pieno, sazio e nutrito dopo aver mangiato questa zuppa. Sono anche ricchi di vitamina K, potassio e antiossidanti. È stato dimostrato che abbassano i livelli di colesterolo e migliorano la salute degli occhi, secondo gli studi.
La parte migliore di questa ricetta è che è fatta con ingredienti semplici ed è semplice da preparare. Ci sono solo 5 passaggi nel processo di cottura e tutto ciò di cui avrai bisogno è una padella e una pentola. Questa zuppa serve 5 persone, quindi conserva gli avanzi in frigo per un pranzo salutare da gustare durante la settimana.Resta in linea con buoni propositi per il nuovo anno aggiungendo questa zuppa di carote e zenzero alla tua carrellata di ricette sane, facili e a base vegetale.
"Questa ricetta di FoodCorps, (un&39;organizzazione senza scopo di lucro la cui missione è lavorare con le comunità per collegare i bambini al cibo sano a scuola) è in collaborazione con il team culinario di sweetgreen, poiché hanno sviluppato ricette sane e culturalmente sensibili per essere utilizzato per l&39;educazione alimentare in classe e mense nelle scuole di tutto il paese."
Purè di carote e zenzero
Dà 5 bocce
Ingredienti
- 1 cucchiaio di burro non salato o olio d'oliva
- 1 1/3 tazze di cipolla gialla tritata grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1⁄2 cucchiaio di zenzero fresco sbucciato e tritato finemente
- carote da 1 libbra, tagliate a rondelle spesse 1⁄2 pollice
- 3-4 tazze di acqua o brodo vegetale a basso contenuto di sodio (o una combinazione di entrambi), più se necessario
- 1⁄2 cucchiaino di sale, altro a piacere
- Un pizzico di pepe nero più a piacere
Istruzioni
- Sciogli il burro (o scalda l'olio) in una pentola a fuoco medio. Aggiungi cipolla, aglio e zenzero, mescolando fino a quando non diventano traslucidi; circa 4-6 minuti.
- Aggiungi le carote insieme ad acqua (o brodo) quanto basta per coprire le verdure, tenendo da parte il resto.
- Condire con sale e pepe e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento fino a quando le carote sono tenere per circa 20 minuti.
- Riduci in purea la zuppa in un frullatore, robot da cucina o passaverdure, se necessario lavorando in lotti.
- Rimetti la zuppa nella pentola a fuoco basso e aggiungi abbastanza liquido riservato per diluire la zuppa fino alla consistenza desiderata.
- Assaggia e regola il condimento.
Suggerimento professionale: Sostituisci parte del contenuto liquido con latte di cocco, se lo desideri, e aggiungi spezie, come cumino, curry in polvere o scaglie di peperoncino. Guarnire con erbe tritate, come il coriandolo, o noci, come le arachidi tritate.
