Se mi chiedi quali sono le mie cucine preferite, il cibo indiano è sicuramente tra i miei primi tre. Sono un fanatico dei piatti al curry perché sono facili da preparare, ricchi di sapore e gli avanzi spesso diventano più saporiti man mano che gli ingredienti e le spezie hanno il tempo di fare conoscenza. Questo lo rende il pasto perfetto da preparare alla rinfusa! Uno dei miei curry preferiti è il Daal, che è semplicemente un curry di lenticchie.
Questo Daal è una deliziosa ricetta one-pot e può essere preparata in meno di un'ora. che è ricco di spezie buone per te come la curcuma antinfiammatoria e ad alto contenuto proteico delle lenticchie.Io uso le lenticchie rosse secche perché cuociono velocemente rispetto ad altri legumi secchi, ma puoi usare qualsiasi tipo di lenticchia tu voglia, anche in scatola se hai poco tempo, ma sicuramente ottieni più soldi per la tua spesa quando acquisti lenticchie secche alla rinfusa.
Curry di lenticchie facile (Daal)
Tempo di preparazione: 10 minTempo di cottura: 30 minTempo totale: 40 min Porzioni 2
Ingredienti
- 1 tazza di lenticchie secche
- 1 Cipolla grande, tritata
- 1 Carote tagliate a dadini
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiaini di zenzero, tritato
- 1 Peperoncino rosso, tritato finemente
- 1 cucchiaio di salsa Tamari, anche la salsa di soia funziona
- 1 ½ cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di polvere di curry
- 3 tazze d'acqua
- ½ di una lattina da 400 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di coriandolo, tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
- Scalda circa 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e cuocere per 2-3 minuti o fino a quando non inizia a dorare, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le carote, l'aglio, lo zenzero e il peperoncino nella pentola e cuoci per 1-2 minuti.
- Aggiungi la salsa di soia, il cumino, la curcuma e il curry. Cuocere per 30 secondi fino a quando non è fragrante. Aggiungi l'acqua e le lenticchie nella pentola. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15 minuti coperto. Le lenticchie assorbiranno parte dell'acqua e si espanderanno un po'.
- Versa metà della lattina del tuo latte di cocco, puoi usare il latte di cocco lite se vuoi che sia a basso contenuto di grassi. Mescolare fino a quando ben combinato. Riportare a ebollizione per 10 minuti scoperto, mescolando di tanto in tanto.Se il tuo curry non è abbastanza denso, puoi cuocere a fuoco lento per qualche altro minuto. Oppure, se il tuo curry diventa troppo denso, aggiungi una spruzzata d'acqua fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Aggiungi il coriandolo. Aggiungi sale e pepe a piacere. Assaggia anche eventuali altre spezie da aggiungere.
- Servire con riso basmati, o riso a scelta, e guarnire con del coriandolo fresco. Avere anche un po 'di naan sul lato se vuoi davvero portare la tua esperienza Daal a un altro livello! Buon divertimento!
