Tacos "pesce" Baja - ma tieni il pesce! Questi tacos sono invece realizzati in stile Ensenada con ingredienti a base vegetale. Le tortillas di mais appena fatte sono ripiene di cavolfiore in pastella di birra, cremosa maionese al chipotle, pico de gallo fresco e cavolo tritato. Gustateli con un margarita all'anguria!
Ogni boccone è ricco di sapori croccanti, freschi e piccanti. Ti sarà difficile fermarti a un solo taco. Goditi il tuo con un rinfrescante margarita all'anguria, una cerveza o un'agua fresca.
Il cavolfiore crea una consistenza altrettanto deliziosa per il pesce, ma ha l'ulteriore vantaggio di fibre, vitamina K e vitamina C. Questo è un ottimo motivo per servire questi tacos vegetali per la tua prossima festa!
Tempo di preparazione: 20 minutiTempo di cottura: 25 minutiTempo totale: 45 minuti
Costo: $8,60 ricetta | $ 0,54 porzione
Tacos di cavolfiore Baja
Fa 16 tacos
Ingredienti
Tortillas di mais
- 2 tazze di masa harina ($0.25)
- 1 ½ tazza di acqua calda ($0.01)
- ¼ cucchiaino di sale ($ 0,01)
Maionese al chipotle
- ½ tazza di maionese senza uova ($ 1,52)
- 1-2 cucchiai di adobo ($0.08)
- 1 spicchio d'aglio, tritato ($0.04)
Altri condimenti
- Pico de gallo, fatto in casa o acquistato in negozio ($ 1,39)
- Cavolo tritato ($ 0,10)
- Spicchi di lime ($ 0,10)
Cavolfiore
- 1 testa piccola di cavolfiore ($ 2,40)
- 1-2 tazze di olio vegetale neutro ($ 1,60)
Pastella
- 1 tazza di farina per tutti gli usi ($ 0,08)
- ½ tazza di amido di mais ($ 0,16)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere ($ 0,01)
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere ($ 0,01)
- 1 cucchiaino di aglio in polvere ($0.01)
- 1 cucchiaino di sale ($ 0,01)
- 1 cucchiaino di pepe nero tritato ($ 0,01)
- 1-1 ½ tazze di birra in stile messicano (cerveza) o acqua frizzante ($ 0,80)
- 1 cucchiaino di senape gialla ($0.01)
Istruzioni
Tortillas
- Unisci masa harina, sale e acqua calda in una ciotola. Impastare per formare un impasto che si attacchi, ma non si stacchi troppo sulle mani (aggiungere più acqua o farina se necessario).
- Arrotolare pezzi di pasta delle dimensioni di una pallina da golf (~ 35-40 grammi). Premi fino a quando non diventa sottile usando una pressa per tortilla, un mattarello o il fondo di un piatto piatto.
- Preriscalda una padella in ghisa stagionata o comal fino a medio- alta. Una volta calde, cuoci le tortillas sul primo lato per 10-15 secondi, girale e cuocile per altri 45-50 secondi, poi girale ancora una volta e aspetta che si gonfino.
- Trasferire in uno scalda tortilla o strofinaccio per cuocere a vapore. Continua lo stesso procedimento con il resto dell'impasto.
Maionese al chipotle
Unisci la maionese, l'adobo e l'aglio tritato in una ciotola o in un contenitore. Copri e trasferisci in frigorifero mentre prepari gli altri condimenti.
Altri condimenti
Prepara il pico de gallo, sminuzza il cavolo e affetta gli spicchi di lime. Metti da parte.
Pastella
- Scalda l'olio vegetale in una pentola profonda a fuoco medio. Nel frattempo, sbatti gli ingredienti secchi in una terrina.
- Aggiungi la senape e abbastanza birra o acqua frizzante per ottenere la consistenza di una pastella per pancake.
Frittura
- Una volta che l'olio ha raggiunto i 350-375 gradi F (o un pezzo di pastella galleggia verso l' alto), ricopri le cimette di cavolfiore nella pastella e friggi in gruppi di 2-4 fino a doratura, circa 4 minuti.
- Trasferire su una griglia di raffreddamento sopra una teglia o un piatto foderato di carta assorbente per drenare l'olio in eccesso. Continua lo stesso processo con il resto.
Assemblaggio
Aggiungi 2 pezzi di cavolfiore a una tortilla di mais, quindi cavolo, pico de gallo, maionese al chipotle e una spruzzata di lime. Buon divertimento!
Note
- Usa la salsa extra da una lattina di chipotles in adobo.
- Puoi usare le tortillas di mais acquistate in negozio, ma assicurati di scaldarle prima di servirle.
Nutrizione: 1 di 16 tacosCalorie 145 | Grasso totale 4,9 g | Grassi saturi 0,6 g | Colesterolo 0 mg | Sodio 431 mg | Carboidrati totali 22,3 g | Fibre alimentari 1,8 g | Zuccheri totali 0,9 g | Proteine 2,5 g | Calcio 46,5 mg | Ferro 0,7 mg | Potassio 124,1 mg |
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