Goditi una zuppa di cipolle francese completamente vegana preparata nel comfort di casa tua. Le cipolle caramellate sono ricoperte da un brodo ricco di umami, quindi condite con fette di baguette e formaggio fondente senza latticini.
L'inebriante aroma di cipolle e timo fa sì che l'attesa valga davvero la pena! Puoi servire questa zuppa a pranzo oa cena, ma si conserva facilmente anche per gli avanzi. Questa ricetta è poco costosa da preparare, fa bene a te e non contiene latticini che potrebbero appesantirti. Passare dal formaggio a base di latte al formaggio a base di noci può anche aiutare a ridurre il colesterolo e ridurre l'infiammazione. Un motivo in più per servire una ciotola in più di questa gustosa e sostanziosa zuppa!
Vuoi rendere questa ricetta ancora più economica?
- Scambia gli anacardi con i semi di girasole.
- Sostituisci il brodo con acqua e un po' di salsa di soia.
- Usa più brodo o acqua e salsa di soia al posto del vino.
- Senza formaggio! Questa zuppa è ugualmente deliziosa con solo crostini e zuppa.
Tempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura: 75 minutiTempo totale: 1 ora 30 minuti
Costo: $4,97 ricetta| $ 0,83 a porzione
Zuppa di cipolle francese vegana
Per 6 persone
Ingredienti
Per la zuppa
- 4 cucchiai di olio d'oliva ($ 0,44)
- 4 cipolle bianche o gialle, affettate sottilmente ($ 0,96)
- 4 spicchi d'aglio ($0.16)
- 2 cucchiaini di timo essiccato ($ 0,02)
- 2 foglie di alloro ($0.04)
- ½ tazza di vino rosso ($ 1,12)
- 8 tazze di brodo senza carne ($0.53)
- Sale e pepe a piacere ($0.02)
Per l'anacardio
- ½ tazza di anacardi crudi, ammollati ($ 0,86)
- 2 tazze di acqua filtrata
- 1 cucchiaino di aceto di mele ($ 0,05)
- 1 cucchiaio di lievito alimentare ($0.24)
- ½ cucchiaino di sale ($0.01)
- 2 cucchiai di amido di tapioca ($ 0,17)
Pane
Baguette francese, affettata in pezzi da mezzo pollice ($ 0,35)
Istruzioni
Per le cipolle
- In un grande forno olandese o in una pentola dal fondo pesante, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e dare loro una bella mescolata. Coprire e lasciare ammorbidire per 5 minuti.
- Scopri la pentola e abbassa il fuoco appena sotto il livello medio. Continua a cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano dorate, per circa 50-60 minuti.
Per la zuppa
- Aggiungi l'aglio tritato, il timo e le foglie di alloro. Cuocere altri 2-3 minuti. Versare il vino e portare a ebollizione. Lasciare ridurre il liquido di circa la metà, quindi aggiungere brodo, sale e pepe.
- Porta di nuovo a ebollizione la zuppa, quindi riduci il fuoco per cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Nel frattempo, accendi il forno per grigliare.
Per gli anacardi
Mentre la zuppa cuoce a fuoco lento, aggiungi tutti gli ingredienti dell'anacardio in un frullatore. Mescolare in alto fino a che liscio, quindi trasferire in una casseruola. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà leggermente addensato.
Assemblaggio
Dividi la zuppa in ciotole adatte al forno, quindi aggiungi fette di baguette e una cucchiaiata di formaggio di anacardi. Cuocere fino a quando le cime sono dorate, circa 5 minuti. Servire subito. Buon divertimento!
Note:Controlla che il tuo vino sia vegano su Barnivore. Riducendolo, l'alcool si esaurisce, ma il vino può anche essere sostituito con brodo extra. Prova il brodo vegan beefless di Better Than Bouillon o Edward & Sons.
Nutrizione: 1 di 6 porzioniCalorie 293 | Grasso totale 14,8 g | Grassi saturi 2,4 g | Colesterolo 0mg | Sodio 850 mg | Carboidrati totali 31,2 g | Fibra alimentare 2,6 g | Zuccheri totali 6,7 g | Proteine 7,3 g | Calcio 58,8 mg | Ferro 2,8 mg | Potassio 330,9 mg |
