Ricetta per torte di ricotta e spinaci vegane

Anonim

"I tortini di ricotta e spinaci sono l&39;antipasto perfetto, una cena leggera o anche uno spuntino salutare per le giornate impegnative quando sei in viaggio. Non devi preoccuparti di porzionare quando hai queste deliziose torte a portata di mano a portata di mano. (Fai qualcosa in più e congela il resto.)"

Una crosta ricca, friabile e dorata circonda un ripieno di spinaci freschi s altati e ricotta di latte di mandorla fatta in casa senza lattosio. È una partita fatta in paradiso!

Con così tanto sapore in ogni boccone, difficilmente avrai il tempo di pensare a tutti i benefici per la salute (ma ce ne sono molti!). Gli studi hanno dimostrato che mangiare più cibi a base vegetale e abbandonare carne e latticini può ridurre il rischio di malattie cardiache e altre condizioni rafforzando il sistema immunitario.

E potresti non essere in grado di dirlo guardandoli, ma questi bocconcini sono in re altà molto semplici da mettere insieme! Seriamente, la parte più difficile è aspettare che le tue torte siano cotte. Ma una volta che avranno finito, sarai così felice di averlo fatto.

Non sentirti limitato solo agli spinaci e alla ricotta: queste torte sono estremamente personalizzabili. Prova a utilizzare un' altra combinazione salata o avventurati nella categoria dolce con mirtilli, fragole o patate dolci. Qualunque sia il tuo umore, le torte fatte a mano dovrebbero far parte della tua giornata.

Vuoi rendere questa ricetta più economica?

  • Invece del burro vegano, usa olio di cocco insapore o grasso vegetale.
  • Sostituisci le mandorle con il tofu se il prezzo è più ragionevole dove vivi.

Vuoi provare una combinazione di sapori dolci?

  • Torta di zucca
  • Rabarbaro alla fragola
  • Mela cannella
  • Ciliegia, pesca o mora

Tempo di preparazione: 40 minutiTempo di cottura: 20 minutiTempo totale: 60 minuti Costo: $3,86 ricetta | $ 0,39 a porzione

Torte vegane con ricotta e spinaci

Per 10 persone

Ingredienti

Impasto

  • 1 ½ tazza di farina per tutti gli usi ($ 0,10)
  • 2/3 tazza di burro vegano freddo, a cubetti ($ 2,24)
  • ¼ cucchiaino di sale ($ 0,01)
  • 3-4 cucchiai di acqua ghiacciata ($ 0,01)

Ricotta di mandorle

  • ¾ tazza di mandorle sbollentate ($ 0,94)
  • 2 cucchiai di latte vegetale o acqua ($0.02)
  • 1 cucchiaino di pasta di miso bianca ($ 0,05)
  • ¾ cucchiaino di lievito alimentare ($0.06)
  • ½ cucchiaio di olio di avocado ($ 0,06)
  • ½ cucchiaio di succo di limone o aceto ($ 0,05)
  • ½ cucchiaino di sale ($0.01)

Spinaci

  • ½ cucchiaio di olio d'oliva ($ 0,06)
  • 1 spicchio d'aglio, tritato ($0.04)
  • 2 tazze di spinaci novelli, tritati ($ 0,20)
  • Sale e pepe a piacere ($0.01)

Istruzioni

Impasto

  1. Aggiungi la farina e il sale in una terrina e sbatti insieme. Burro vegano a cubetti o grasso vegetale. Tagliare il burro nella farina fino a formare dei grumi.
  2. Iniziando con ¼ di tazza, versare acqua ghiacciata e premere l'impasto con una spatola finché non si unisce. Aggiungi più acqua se necessario.
  3. Forma l'impasto a forma di disco, avvolgilo bene e trasferiscilo in frigorifero a raffreddare per 30 minuti.

Ricotta

  1. In un piccolo frullatore, aggiungi le mandorle sgocciolate, il latte vegetale o l'acqua, la pasta di miso, il lievito alimentare, l'olio, il succo di limone e il sale.
  2. Impastate fino a ottenere una consistenza quasi liscia (dovrebbe comunque assomigliare alla ricotta).
  3. Assicurati di raschiare i lati un paio di volte. Metti da parte.

Spinaci

  1. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1-2 minuti per aprire i sapori. Aggiungi gli spinaci tritati e cuocili finché non sono appassiti.
  2. Togliere dal fuoco e condire con sale e pepe a piacere.
  3. Trasferire gli spinaci cotti e la ricotta di mandorle in una terrina. Mescola per unire, quindi metti da parte.

Formare e cuocere al forno

  1. Preriscalda il forno a 400 gradi F e rivesti una teglia con carta da forno.
  2. Infarinare leggermente una superficie, quindi stendere l'impasto fino a ottenere uno spessore di circa 1/8 di pollice. Ritaglia dei cerchi nell'impasto usando un tagliabiscotti da 3 pollici.
  3. Riempi metà dei cerchi con circa 1 cucchiaio di ripieno di ricotta e spinaci. Spennellare i bordi con acqua, quindi posizionare gli altri cerchi sopra e premere leggermente attorno ai bordi con le dita.
  4. Pinzare i bordi delle torte con una forchetta, quindi forare o tagliare uno sfiato nella parte superiore. Trasferisci le torte completate sulla teglia e spennella le cime con acquafaba (facoltativo per il colore).
  5. Cuocere le torte per 18-20 minuti o fino a doratura. Toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare per 5 minuti prima di servirli. Buon divertimento!

Nutrizione: 1 porzione su 10Calorie 197| Grasso totale 12,1 g | Grassi saturi 2,7 g | Colesterolo 0mg | Sodio 523mg | Carboidrati totali 16,8 g | Fibre alimentari 1,8 g | Zuccheri totali 0.6g | Proteine 4,2 g | Calcio 32,3 mg | Ferro 1,4 mg | Potassio 129,7 mg |

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