Perché questa insalata di Falafel Tahini è salutare:
Le lenticchie sono un'ottima alternativa alla carne perché sono costituite per il 25% da proteine. Una tazza di lenticchie cotte contiene anche 3 milligrammi di ferro, di cui il tuo corpo ha bisogno.
Perché funziona per la perdita di peso:
Lenticchie verdi e ceci insieme, offrono 31,5 grammi di proteine. Gli alimenti ricchi di proteine e fibre aiutano a rallentare la digestione, che ti mantiene più pieno più a lungo. Gli studi suggeriscono che l'aceto di mele può aumentare la sensazione di pienezza e aiutarti a mangiare meno calorie, il che può anche portare alla perdita di peso.
Insalata Falafel Tahini
4 porzioni tempo totale: 30 minuti
Ingredienti
- 2 tazze di lenticchie verdi (cotte, scolate e sciacquate)
- 1/2 tazza di ceci
- Tahini da 1/3 di tazza (diviso)
- 1/2 tazza di coriandolo (tritato finemente)
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaino di sale marino (diviso)
- 1/4 di tazza di yogurt al cocco non zuccherato
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 Aglio (tritato)
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 8 tazze di spinaci novelli
- 1/2 tazza di cipolla rossa (affettata)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 177°C e rivesti una teglia con carta da forno.
- In un robot da cucina o in un frullatore, unisci le lenticchie, i ceci 2/3 del tahini, il coriandolo, il cumino, l'aceto di mele e metà del sale.
- Forma il composto in palline usando da 1 a 1 1/2 cucchiaio di composto per ogni pallina. Mettere sulla teglia e cuocere per 20-25 minuti o fino a quando non si sarà riscaldato e sodo.
- Nel frattempo, prepara il condimento mescolando lo yogurt, il succo di limone, l'olio e l'aglio.
- Dividi gli spinaci nei piatti e aggiungi i falafel di tahin di lenticchie, la cipolla rossa e la salsa allo yogurt. Buon divertimento!
Avanzi: refrigerare i falafel separatamente in un contenitore ermetico per un massimo di sette giorni o congelarli per un massimo di due mesi. Per ottenere i migliori risultati, riscalda i falafel nel forno appena prima di servirli.
Porzioni: Una porzione è di circa cinque falafel, 2 tazze di verdure miste, 1/4 tazza di crauti e 2 cucchiai di condimento.
Condimenti aggiuntivi: Avocado, funghi, peperoni a fette, cetrioli, pomodoro, capperi
Niente crauti: Usa invece il cavolo sottaceto.
Nutrizione: Calorie 332; Grassi 16g ; Carboidrati 36g; Fibre 13g; Zucchero 4g; Proteine 16g;Colesterolo 0mg; Sodio 670mg; Vitamina A 5796IU; Vitamina C 24mg ; Calcio 219mg; Ferro 8mg
