Perché questa ciotola di burrito di quinoa e tofu è salutare:
La quinoa contiene tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Il tofu ha più proteine del manzo per ogni porzione da 100 calorie. Il tofu ha 11 grammi di proteine per 100 calorie e la carne macinata ha 9 grammi di proteine per porzione da 100 calorie.
Perché funziona per la perdita di peso:
La quinoa è un cereale senza glutine che contiene 8 grammi di proteine e 5 grammi di fibre, così rimarrai sazio più a lungo.
Ciotola per burrito di quinoa e tofu
1 porzione tempo totale: 35 minuti
Ingredienti
- 1/4 tazza di quinoa (cruda)
- 2 oz Tofu (molto sodo, sbriciolato)
- 1 1/2 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- 1 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 3/4 cucchiaino di cumino
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza di salsa biologica (divisa)
- 1 ½ cucchiaino di succo di lime
- 1/2 cucchiaino di lievito alimentare
- 1/2 peperone rosso (affettato)
- 1/4 di testa Romaine Hearts (a pezzi)
- 1/2 tazza di fagioli neri (cotti)
- 1/4 Avocado (a cubetti)
Istruzioni
- Cuocere la quinoa seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, in una padella antiaderente asciutta a fuoco medio aggiungere il tofu sbriciolato. Cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, circa 8-10 minuti. Trasferisci il tofu in un piatto e mettilo da parte.
- Aggiungi l'olio nella padella seguito dalla quinoa cotta, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, l'aglio in polvere e il sale. Mescolare per unire. Aggiungere alla miscela di tofu e quinoa.
- Stendere il composto di quinoa e tofu in uno strato piatto e uniforme nella padella e lasciare caramellare per 3-4 minuti prima di mescolare e appiattire nuovamente fino a quando la quinoa non diventa leggermente croccante. Condire con altro sale o succo di lime se necessario. Trasferisci il composto di quinoa in un piatto e mettilo da parte.
- Per assemblare la ciotola del burrito, dividi la miscela di quinoa, peperoni rossi, romaine, fagioli neri e avocado tra le ciotole. Completa con la salsa rimanente e divertiti!
Note: Avanzi: conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di cinque giorni. Per evitare che l'avocado annerisca, taglia a dadini poco prima di servire.Condimenti aggiuntivi: aggiungi coriandolo, jalapenos a fette, formaggio, panna acida, pomodori a cubetti o spicchi di lime.
Nutrizione: Calorie 541; Grassi 21g; Carboidrati 70g; Fibre 20g; Zucchero 9g; Proteine 25g;Colesterolo 0mg; Sodio 1631mg; Vitamina A 4189IU; Vitamina C 86mg ; Calcio 292mg; Ferro 8mg
