Ti senti come una pesca? Abbiamo la ricetta perfetta per te.
La torta di pesche è un piacere per la folla tutto l'anno, rinfrescante d'estate e confortante d'inverno, tutto a seconda della sua preparazione. Abbiamo trovato una ricetta per la torta di pesche che è meglio servire per le prossime vacanze o da gustare ogni volta che hai bisogno di una soluzione dolce. Questo dessert è completamente a base vegetale e richiede spezie ispirate all'autunno come la noce moscata per conferirgli una ricca profondità di sapore.
Questa ricetta della torta di pesche è stata creata da Natalie Penny, @Natalie.naturalmente su Instagram, nota per tutte le sue bellissime creazioni a base vegetale.Natalie ti consiglia di gustare questa torta con una pallina di gelato senza latte, preferibilmente alla vaniglia. Amerai il gusto delle pesche fresche, la crosta di torta croccante e calda e la dolce pioggerellina del gelato che si scioglie. Aggiungi questa ricetta alla tua lista di dolci natalizi.
Sviluppatore di ricette: Natalie Penny, @natalie.naturally
Perché ci piace: La torta di pesche è un classico americano e ha un sapore incredibile in qualsiasi periodo dell'anno. La maggior parte delle torte sono fatte con latticini e uova, ma questa ricetta è completamente vegana e il piatto perfetto da servire agli ospiti in vacanza. Adoreranno il ripieno caldo e la crosta croccante della torta. Non c'è modo migliore per completare la festa.
Preparalo per: Un dolce dessert da servire alle prossime feste o semplicemente goditi una fetta perché te lo meriti!
Tempo di preparazione: 30 min più 30-1 ora di riposo pastaTempo di cottura: 45 minTempo totale:2 e 15 minuti
Torta di pesche perfetta
Per 8 persone
Ingredienti
Per la pasticceria
- 1 tazza di farina semplice
- 1 tazza di burro vegetale
- 2-3 cucchiai di acqua ghiacciata
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero di canna grossolano
- 1 cucchiaio di latte vegetale
Per il ripieno
- 6-8 pesche
- ¼ tazza di farina di mais
- Succo di mezzo limone
- ¼ cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- ½ tazza di zucchero semolato
Istruzioni
- Inizia con la pasta frolla, in una ciotola capiente unisci la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere il burro vegetale a pezzetti/pezzi o cubetti. Strofina il burro nella farina con i palmi rivolti verso l' alto e strofina dal mignolo al pollice finché non assomiglia al pangrattato.
- Usando un coltello, aggiungi un cucchiaio di latte d'avena e unisci con la mollica, dovresti essere in grado di riunire la pasta in una palla. Se è ancora asciutto, aggiungi ancora un po' di latte fino a formare una palla.
- Unisci velocemente l'impasto e forma un disco ruvido. Meno gestisci la pasta, meglio è. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare e raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
- Una volta raffreddata la frolla, preriscaldare il forno a 180°C ventilato.
- Ungere leggermente una tortiera.
- Taglia una croce nella parte superiore di ogni pesca, spezzandola e non tagliandola per intero. Metterli in una ciotola capiente e coprirli con acqua bollente. Lasciare agire per 1 minuto, quindi tuffarsi in una ciotola di acqua ghiacciata.
- Usando un coltello o le dita staccare delicatamente la pelle, dovrebbe venire via molto facilmente.
- Snocciolare e affettare le pesche a spicchi e metterle in una ciotola, unire con gli altri ingredienti del ripieno e mettere da parte.
- Tra due fogli di carta da forno stendi metà della pasta frolla fino a raggiungere lo spessore di una moneta da 1 libbra o circa 5 mm.
- Stendere nella tortiera e premere sul fondo e sui lati, tagliare i bordi ma lasciare circa 1 pollice di pasta in eccesso sopra.
- Stendere la pasta rimanente allo stesso spessore e tagliare in 12 strisce il più uniformi possibile, ma non c'è davvero bisogno che siano perfette.
- Riempi la base della torta con il ripieno di pesche. Partendo dal bordo stendere sei strisce di pasta sul ripieno della torta lasciando circa ½-1 pollice di spazio a seconda della larghezza della striscia. Usa le lunghezze più corte sul bordo esterno e più lunghe al centro.
- Ora piega indietro 3 strisce alternate, stendine un' altra nella direzione opposta. Quindi ripiega le strisce al loro posto. Ripeti l'operazione alternando le strisce fino a quando non hai utilizzato l'impasto rimanente.
- Ora arrotoliamo l'impasto sporgente per formare un bordo spesso dandogli una chiazza verso il basso per unirlo.Quindi unisci il pollice e l'indice su un lato e la nocca dell'indice o dell'indice sull' altro lato e spingi insieme per piegare i bordi. Sentiti libero di farlo come desideri o semplicemente premi con il dorso di una forchetta.
- Spenellate con un po' di latte vegetale e cospargete di zucchero di canna grosso, mettete in forno preriscaldato per circa 40 minuti o fino a quando la pasta frolla sarà croccante e leggermente dorata e il ripieno spumoso.
- Servire con vaniglia, crema pasticcera, gelato o panna. Tutto a base vegetale, ovviamente.
