Starbucks non sta abbandonando i prodotti lattiero-caseari, come potrebbero far credere alcuni dei recenti titoli confusi. Il colosso del caffè, infatti, non accetta nemmeno di eliminare il sovrapprezzo sul latte vegetale. Quello che sta accadendo, però, è che il CEO ha annunciato un piano per modernizzare i sistemi di produzione e consegna del cibo (come contenitori più riutilizzabili) per ridurre l'impronta di carbonio della catena.
Il CEO dell'azienda, Kevin Johnson, è stato intervistato di recente e ha articolato un piano in cinque punti per rendere Starbucks più sostenibile entro il 2030.Tuttavia, se tutto ciò che ha fatto è stato eliminare il sovrapprezzo sul latte di soia, avena o di mandorle (che è un supplemento di circa 80 centesimi per aggiungere latte non caseario alla tua bevanda), sarebbe un buon primo passo.
Johnson afferma di dare la priorità al latte vegetale come parte di una strategia per diventare "risorse positive" entro il 2030 e ha riconosciuto che l'azienda deve apportare importanti cambiamenti per diventare più sostenibile nei prossimi dieci anni.
L'attuale pagella non è così bella: nel 2018 Starbucks ha emesso 16 milioni di tonnellate di gas serra, utilizzato 1 miliardo di metri cubi di acqua e scaricato 868 chilotoni di tazze di caffè e altri rifiuti, secondo un audit condotto da World Wildlife Fund (WWF) e Quantis.
I prodotti lattiero-caseari sono stati i peggiori trasgressori se si considera l'impronta di carbonio sovradimensionata dell'azienda. Con oltre 31.000 punti vendita in 80 mercati globali, Starbucks è alla ricerca di modi per fare meglio.
L'azienda ha rilasciato una dichiarazione in cui afferma che entro il 2030 intende ridurre del 50% le sue "emissioni di carbonio attuali, prelievo di acqua e rifiuti inviati in discarica" e diventare "risorsa positiva", il che significa che risparmierà più carbonio di spende, tagliando gli sprechi e il consumo di acqua.
Le 5 strategie che Starbucks utilizzerà per essere più attento al clima:
- Aggiungi altri prodotti a base vegetale al menu, comprese le opzioni di latte vegano (e anche la salsiccia vegana per la colazione è stata appena annunciata)
- Spostati verso imballaggi riutilizzabili
- Investire in pratiche agricole che conservano le risorse naturali
- Ridurre gli sprechi attraverso processi alimentari e materiali più efficaci
- Lanciare negozi "eco-compatibili", inclusi metodi di produzione e consegna più moderni
- "“Sappiamo che questo viaggio sarà impegnativo, ha detto Johnson in una recente intervista. Sappiamo che non possiamo farcela da soli, e sappiamo che questo richiederà che altri si uniscano a noi.""
Primo della lista: aggiungere più latte vegetale al menu
In un'intervista con Bloomberg, il CEO ha riconosciuto l'impatto negativo del latte da latte sulla sua impronta di carbonio, aggiungendo: "I latti alternativi saranno una parte importante della soluzione."
L'amministratore delegato ha riconosciuto l'impatto negativo dei prodotti lattiero-caseari sulla sua impronta di carbonio, aggiungendo: "I latti alternativi saranno una parte importante della soluzione."
"La curva della domanda dei consumatori si sta già spostando", ha affermato Johnson, con quasi il 20% dei clienti Starbucks che già optano per il latte non caseario. Starbucks ha appena lanciato una partnership con il latte d'avena Oatly nel Midwest. Questa mossa è una reazione al fatto che più clienti della catena scelgono "latte di mandorle, noci di cocco, soia o avena".
Ha anche affermato che Starbucks ridurrà il sovrapprezzo per il latte vegano, che è stata una delle principali lamentele tra consumatori e attivisti. La catena è stata ripetutamente boicottata per il supplemento. L'organizzazione per i diritti degli animali PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) afferma che la semplice riduzione dei supplementi per il latte vegano non è sufficiente, considerando che Starbucks "invita i suoi clienti a scegliere il latte vegano continuando a far pagare extra per il latte vegano (consentendo l'aggiunta di latticini latte gratis).”
Se Starbucks "volesse davvero unirsi alla lotta contro la crisi climatica", ha sottolineato PETA, porrebbe fine al sovrapprezzo per il latte vegano ecologico. "Continuare a far pagare di più per il latte vegano pur ammettendo che è la chiave per ridurre l'enorme impronta di carbonio di Starbucks è irresponsabile e non etico", ha dichiarato Tracy Reiman, vicepresidente esecutivo di PETA.
