La star di Tiktok Joanne Molinaro, meglio conosciuta come The Korean Vegan, ha lanciato per la prima volta il suo blog di cucina nel 2016, presentando deliziosi colpi di scena a base vegetale della cucina tradizionale in stile coreano. Dall'ingresso inaugurale del blog, la popolarità di Molinaro è aumentata vertiginosamente mentre descriveva il suo viaggio a base vegetale insieme ad aneddoti personali e storie che guidano gli spettatori attraverso la sua cucina. La star ha recentemente pubblicato il suo nuovo libro di cucina, The Korean Vegan Cookbook: Reflections, and Recipes from Omma's Kitchen, presentando uno sguardo ravvicinato sulla cucina coreana, i benefici del mangiare a base vegetale e l'identità.
Molinaro - che attualmente ha quasi 3 milioni di follower su Tiktok e 300.000 abbonati su Youtube - ha iniziato a lavorare sul suo libro di cucina per creare un punto di accesso accessibile per conversazioni riguardanti l'identità, la cucina e la sua stessa vita.Le ricette presenti in tutto il libro accompagnano storie e aneddoti pensati per disarmare le persone e facilitare la connessione tra i lettori e l'esperienza personale di Molinaro.
"Il mio desiderio per The Korean Vegan Cookbook è che diventi unto, piegato, con le orecchie di cane e macchiato nelle cucine di tutto il mondo", ha detto Molinaro a The Beet. “Voglio che le persone UTILIZZINO davvero il libro, non che se ne stiano pigramente su uno scaffale o su un tavolino! Voglio che le persone leggano le storie e cucinino le ricette e dimostrino alle persone che puoi essere di origine vegetale pur rimanendo vicino alla tua eredità e fedele alla tua identità.
Il libro di cucina vegano coreano ha raggiunto il terzo posto nella lista dei bestseller del New York Times nella categoria Consigli, istruzioni e varie. Il libro di cucina è lungo 336 pagine, con 80 ricette uniche a base vegetale che fondono la cucina tradizionale coreana e l'esperienza di Molinaro come coreano-americano. I piatti spaziano dai tradizionali piatti a base di noodle al banchan.Il libro di cucina funge anche da guida a diversi ingredienti tradizionali della cucina Koren come il doenjang. Molinaro si assicura che chiunque acquisti il libro sappia esattamente cosa tenere nella dispensa.
Molinaro ha adottato per la prima volta la sua dieta a base vegetale cinque anni fa, citando diverse motivazioni che alla fine l'hanno ispirata a lasciarsi alle spalle carne e latticini. Tra i documentari e l'influenza delle sue relazioni, Molinaro si è sentita incoraggiata a cambiare la sua dieta, trovando il processo incredibilmente semplice.
“Ho iniziato a esplorare una dieta a base vegetale nel 2016 quando mio marito (allora fidanzato) ha deciso di diventare vegano per motivi di salute. All'inizio non volevo unirmi a lui, ma dopo un paio di settimane (e diversi film come Forks Over Knives, Cowspiracy, ecc.), ho deciso di fare un tentativo ", ha detto Molinaro a The Beet. "È stato molto più facile di quanto mi aspettassi."
Molinaro ha costantemente adottato una dieta a base vegetale, incorporando il suo cambiamento dietetico ai piatti coreani che è cresciuta mangiando e a cui è stata esposta.Ma dopo mesi di oscillazioni, la food blogger vegana ha finalmente deciso di consolidare la sua dieta a base vegetale quando a suo padre è stato diagnosticato un cancro alla prostata. Molinaro ha deciso di lavorare sulla sua dieta a base vegetale per la sua salute personale e familiare.
“Il chiodo nella bara è stato quando mio padre si è ammalato. È stata una cosa così strana ", ha detto Molinaro a VegNews. “Letteralmente, mio padre non è mai stato malato e poi gli viene diagnosticato un cancro alla prostata, la stessa cosa di cui hanno parlato in Forks Over Knives con uomini dell'Asia orientale. Non sono una persona eccessivamente religiosa, ma sentivo che Dio stava cercando di darmi un segno qui. "
Il suo libro di cucina ha lo scopo di presentare il mangiare a base vegetale con vulnerabilità, consentendo ai lettori di sentire un abbraccio accogliente. Molinaro vuole che le persone sentano che mangiare a base vegetale è accessibile piuttosto che un obiettivo irraggiungibile. Le sue storie e spiegazioni servono a raggiungere i lettori, dando un contesto a ricette e cucina.
L'influencer riconosce che mangiare a base vegetale richiede progressi e il suo libro di cucina potrebbe essere un trampolino di lancio per i suoi follower e molti altri.Dal veganismo al flexitarianismo, il libro di cucina di Molinaro mira a incuriosire tutto il pubblico per promuovere un'alimentazione a base vegetale per motivi di salute e ambientali.
"Questa idea di una dieta flessibile: pensa alle conseguenze, se una persona decide 'una volta alla settimana, abbandonerò la carne e avrò una giornata completamente a base vegetale'" Molinaro ha detto a LiveKindly. "Moltiplicalo per centinaia di migliaia di persone qui negli Stati Uniti. Quando pensi all'impatto che un pasto a base di carne ha sul pianeta, ha sugli animali, e lo moltiplichi per 100.000, e lo togli immediatamente da l'equazione”
Il ricettario presenta ricette per ogni pasto della giornata, dalla colazione al dessert. Alcune ricette chiave includono un gyerranmari o frittata in stile coreano, una torta di pecan Paht cucinata con un ripieno di torta di noci pecan dolce e appiccicosa e Soondooboo Chigae completo di tofu di seta, verdure e gochugaru. Per ulteriori ricette, acquista una copia di The Korean Vegan Cookbook , disponibile su più piattaforme presenti sul suo sito web.Il libro di cucina condivide pasti e ricette, ma le riflessioni di Molinaro li legano tutti insieme.
“Racconto storie per disarmare le persone. Voglio che le persone si sentano come se fossero sedute con me al tavolo della mia cucina. C'è una fiducia implicita nel condividere un pasto con qualcuno Fino a che punto possiamo disarmarci con lo scopo di condividere, fidarci ed essere aperti gli uni agli altri - a nuove idee, a nuovi concetti, a nuovi sapori non solo sulla nostra lingua ma anche nei nostri cuori? È importante sfidare noi stessi con nozioni preconcette su qualsiasi cosa ", ha detto a VegNews.
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo. Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
