La mia introduzione all'alimentazione a base vegetale è iniziata con la curiosità: le persone che conoscevo e rispettavo nel mondo del cibo lo sostenevano e, come scrittore e amante del cibo, ho deciso di indagare. Lo verificherei, otterrei una storia, in qualche modo sopravviverei e poi andrei avanti. Il fatto che la mia indagine mi abbia trasformato in un mangiatore prevalentemente di piante mi ha incuriosito ancora di più.
La mia salute fisica andava bene. Nessuna condizione medica. Allora perché stavo continuando con la dieta prevalentemente a base vegetale oltre la mia prevista fase di sperimentazione?
Mangiare bene equivale a stare bene?
La mia salute mentale non era in gran forma. L'intersezione tra la mezza età e profonde sfide personali mi ha fatto soffrire. E poi è arrivato il COVID-19 e altre sfide personali si sono accumulate in cima. Era quasi comico (non in un modo Ha-Ha!), Tutto quello che stavo succedendo, ma in qualche modo mi sentivo più radicato mentre passavano i giorni, le settimane e i mesi di una dieta a base vegetale.
Con il passare del tempo, ho iniziato a sospettare che le mie nuove abitudini alimentari a base vegetale fossero ispirate dal benessere che mi dava, mentalmente. Mia madre parlava con le nostre piante, sostenendo che così facendo la rendeva felice; forse mangiare piante stava avendo lo stesso effetto su di me?
La salute mentale è complicata, soprattutto per i dilettanti, quindi ho deciso di sottoporre la mia teoria ad alcuni esperti.
Gli esperti valutano il legame tra dieta e salute mentale
Dott. Jeffrey Morrison, del Morrison Center di Manhattan, è sia MD che CDN (Certified Dietary Nutritionist).È anche un leader ampiamente riconosciuto nel campo della medicina integrativa con particolare attenzione alla nutrizione. Abbiamo parlato al telefono e ho eseguito la mia teoria sul mangiare bene per stare bene mentalmente con lui. Ha accettato.
"Le proteine vegetali, come i cereali integrali, le verdure e i legumi, possono mantenere la glicemia nelle zone giuste, prevenendo gli sbalzi di adrenalina che attivano il sistema nervoso in modalità 'lotta o fuga'", ha affermato il dott. Morrison. "Quindi è davvero una questione di mantenere la glicemia a un punto in cui gli ormoni dello stress, come l'adrenalina, non sono aggravati."
Il suo punto aveva senso. Essere rilassati è una delle caratteristiche distintive dei vegani o vegetariani che conosco. Sicuramente deve esserci un equilibrio che deriva dal fatto che l'adrenalina non si attiva casualmente ogni volta che mangiamo.
Lindsay Wengler è un dietista registrato (RD) e un CDN, (trovato su Instagram all'indirizzo @nutrizionista.in.cucina) pratica la nutrizione a New York, quindi ci siamo incontrati per uno spritz (socialmente distante) per parlare della mia teoria .
Gli alimenti trasformati possono avere un impatto negativo sull'umore
“Il cibo non solo fornisce le calorie e i macronutrienti necessari per alimentare le funzioni di base del corpo, ma fornisce anche una varietà di vitamine, minerali e antiossidanti che contribuiscono al nostro benessere generale e alla salute mentale, ” Lindsay mi ha informato. “Le persone spesso mi dicono che si sentono meglio quando seguono una dieta più sana o quando riducono gli alimenti trasformati, e questo per una buona ragione. I cibi che mangiamo (o non mangiamo) influenzano la nostra energia e il nostro umore."
Ha anche spiegato che ora ci sono numerosi studi che collegano la funzione intestinale alla funzione cerebrale. Fondamentalmente, un sistema digestivo sano, che hai quando mangi a base vegetale, migliora l'umore e la salute mentale generale. (Vorrei aggiungere uno spritz a quella teoria, ma la mia prova è puramente aneddotica.)
Il modo in cui mangi può influire anche sul tuo benessere
Quindi l'argomento secondo cui le diete a base vegetale sono benefiche per l'umore è clinicamente valido, secondo due stimabili esperti che usano la scienza e la logica per le loro conclusioni.Ho avuto un' altra sensazione di mangiare bene che porta a sentirsi bene che non era direttamente correlata ma è collegata ai benefici del mangiare con altre persone come atto comune (qualcosa che adoro).
"“Anche il modo in cui mangiamo gioca un ruolo importante nella salute mentale”, concorda Wengler. I modelli alimentari consapevoli sono diventati sempre più popolari nel nostro mondo frenetico. Piccoli passi come limitare le distrazioni come cellulari, televisione e altre tecnologie possono aumentare il piacere dei pasti e diminuire l&39;ansia. Le pratiche dello stile di vita mediterraneo - preparare e condividere il cibo con gli altri - possono contribuire a un senso di comunità e soddisfazione che migliora il nostro benessere mentale. Di sicuro.”"
Mi ha ricordato qualcosa che il dottor Morrison aveva detto in modo simile. "Credo al 1000% che mangiare con altre persone, in modo comune, al contrario di tutti quelli che fissano uno schermo di qualche tipo, faccia la differenza nel nostro benessere", mi aveva detto. “Il ritmo del pasto rallenta in un contesto sociale, al contrario di quando mangiamo da soli o non collettivamente quando tendiamo a correre attraverso il nostro pasto che innesca gli ormoni dello stress.”
Forse avrei dovuto fare il dottore. O un nutrizionista. Immagino che continuerò a scrivere e mangiare bene e di conseguenza stare bene, nonostante le sfide. Si spera che altri facciano lo stesso.
