Il sushi vegano non è più un sogno fantastico poiché gli sviluppatori di frutti di mare a base vegetale lavorano instancabilmente per perfezionare i prodotti ittici vegani. L'azienda di tecnologia alimentare Current Foods, precedentemente nota come Kuleana, ha appena annunciato che il suo realistico tonno e salmone vegano di qualità sushi sarà presto disponibile direttamente al consumatore. La start-up vegana renderà disponibili i suoi tagli interi di pesce a base vegetale per la spedizione a livello nazionale il mese prossimo.
Current Foods ha in programma di lanciare il suo negozio online il prossimo mese, con diversi prodotti tra cui il caratteristico tonno Kuleana e un nuovo salmone affumicato vegano, nuovi prodotti stagionali e alcune offerte esclusive.La start-up di San Francisco ha deciso di creare alternative di pesce di origine etica e rispettose dell'ambiente per combattere l'industria globale dei prodotti ittici.
“Si tratta di frutti di mare a base di piante che puoi mangiare ogni giorno e in ogni capitolo della vita: niente mercurio, niente microplastiche, niente restrizioni di gravidanza, nessuna tensione planetaria e nessun compromesso su gusto, consistenza o densità nutrizionale ", ha detto a VegNews Adrienne Han, attuale vicepresidente del marketing per i consumatori di Foods.
L'azienda biotecnologica vegana è stata fondata nel 2019 e ha trascorso gli ultimi tre anni a sviluppare pesce di qualità sushi a base vegetale che non solo replicasse il gusto e la consistenza del pesce tradizionale, ma mantenesse anche un profilo nutrizionale simile. Il tonno vegano è composto da una miscela brevettata di alghe, bambù, patate e ravanelli, contenente molti nutrienti tra cui omega-3, vitamina B12 e ferro. Il tonno Kuleana è disponibile in cubetti o filetti, entrambi confezionati in formati da 8,8 once.
Current Foods ha recentemente rilasciato un accompagnamento al suo tonno a base vegetale, debuttando con il salmone affumicato vegano. Il nuovo salmone a base vegetale utilizza anche gli ingredienti principali del marchio con l'aggiunta di piselli per proteine aggiuntive e sarà disponibile in due confezioni da portata. I filetti saranno da 4 once ciascuno. Entrambi i prodotti hanno una durata di conservazione in frigorifero di sette giorni che può essere estesa a 12 mesi nel congelatore.
Nel 2021 il pesce alternativo è stato riconosciuto come una delle categorie a base vegetale in più rapida crescita sul mercato. Si prevede che l'industria ittica di origine vegetale raggiungerà 1,3 miliardi di dollari entro il 2031, aumentando di 13 volte la sua valutazione attuale. Man mano che i consumatori diventano più interessati a opzioni sostenibili che riducano al minimo la pesca agricola in tutto il mondo, aziende come Current Foods continueranno a guadagnare terreno. L'anno scorso, la rivista TIME ha incluso Kuleana Tuna di Current Food nella lista delle 100 migliori invenzioni del 2021.
“Alternative vegetali gustose e nutrienti per carne e pollo sono disponibili da anni. Ma frutti di mare? Non tanto ", ha scritto TIME sull'innovativo tonno di Current Food. "Questo è il vuoto che sta cercando di riempire con il suo tonno pronto da mangiare al 100% a base vegetale, di qualità sushi, che conserva il ferro, la vitamina B12 e l'acido grasso omega-3 della cosa reale, senza le microplastiche, mercurio o colesterolo alto. E i benefici sono più che nutrizionali: può anche aiutare ad alleviare la dipendenza dalla pesca industriale di fronte alla crescente domanda di cibo fresco.
L'innovativo tonno vegano ha avuto un impatto anche sull'industria della ristorazione a livello nazionale. Prima di lanciare il suo servizio di consegna e shopping online, l'azienda ha collaborato con diverse catene di ristoranti tra cui Sushi Sake Grill e Poke Bar. La popolarità del tonno Kuleana può essere attribuita alla sua versatilità, monopolizzando un settore non sfruttato di frutti di mare a base vegetale. Ora, i fornitori di servizi di ristorazione possono utilizzare i prodotti Current Foods per sostituire il pesce in sushi, ceviche, sashimi e carpaccio.
Current Foods si è persino espansa nella vendita al dettaglio di persona e online prima di lanciare la propria piattaforma. Oltre a negozi di alimentari selezionati, il tonno a base vegetale può essere acquistato anche sul rivenditore online GTFO It's Vegan. Con recensioni positive da parte dei media e dei consumatori, Current Foods intende accelerare la sua espansione nazionale e aumentare la sua accessibilità alle sue nuove proteine inventive.
“I nostri partner di ristoranti e alimentari continuano a proporre modi deliziosi e fantasiosi per preparare i nostri frutti di mare a base vegetale”, ha affermato Han. "Nel 2022, renderemo Current Foods ancora più accessibile tramite e al dettaglio, in modo che il pescato di domani possa essere gustato nel presente quando e comunque, comodamente da casa."
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo.Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
