I crudités sono uno dei miei snack preferiti da concedersi e non doversi preoccupare di mangiare troppo. Quando ceno fuori, cerco di ordinare le crudité per la tavola perché sono un piatto facile che tutti amano e mi permettono di fare il pieno di verdure fresche e salse per intingere all'inizio del pasto e ordinare un antipasto più piccolo.
Se stai cercando modi diversi per cambiare il tuo spuntino WFH e sei stufo del classico hummus e patatine pita, fai un ulteriore passo avanti e prepara questo hummus ricco di proteine.Questo hummus è fatto con carote e ceci e ha la stessa consistenza e sapori ricchi dell'hummus tradizionale, con un tocco divertente. Le carote aiutano a rafforzare il nostro sistema immunitario e sono una buona fonte di vitamina A. Prima di iniziare a fare lo spuntino, assicurati di lavare accuratamente le carote. Puoi andare con le tradizionali fette di pita per intingere o optare per verdure fresche come cetrioli, ravanelli, sedano e peperoni e affettarle nel senso della lunghezza per creare le tue crudité.
Sviluppatore di ricette: Gina, @he althylittlevittles
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Serve: 2 persone
Perché lo adoriamo: L'hummus di carote è delizioso ed è una divertente variante del piatto normale. Guarnito con semi di melograno, es alta la dolcezza della carota. Puoi aggiungere le tue spezie ed erbe aromatiche come rosmarino, cumino e cannella per un' altra nota dolce e non devi preoccuparti di fare spuntini eccessivi se stai usando verdure fresche per intingere perché questo hummus ha poche calorie.
Benefici per la salute: Forse ti starai chiedendo se l'hummus ti faccia davvero bene, perché anche se è fatto con i ceci, che sono un'ottima fonte di proteine vegane e hanno un contenuto calorico piuttosto basso , l'hummus acquistato in negozio contiene tipicamente oli grassi aggiunti. Quando lo fai a casa, è un'opzione molto più pulita rispetto a quando acquisti una vasca al supermercato. Questa ricetta vanta circa 7,25 grammi di proteine vegane solo dai soli ceci. Per tutto ciò che devi sapere sull'hummus e sui suoi benefici per la salute, leggi questo articolo di The Beet.
Questa ricetta è composta principalmente da carote, che sono molto povere di calorie. Una tazza di carote tritate ha 52 calorie, quindi una porzione di questa salsa ha circa 104 calorie.
Preparalo per: Uno spuntino veloce. Alcune delle mie verdure da immersione preferite sono cetrioli a fette sottili, gambi di sedano, olive e ravanelli. Questa ricetta è anche un buon piatto da condividere per la tua famiglia prima di cena.
Ingredienti
- 2 carote grandi
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- pizzico sale + pepe
- Yogurt vegano da 5,3 once
- Tahini da 1/4 di tazza
- 1/2 tazza di ceci
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 1 dose di booster di semi neri fermentati in polvere
Guarnizioni
- Semi di zucca tostati
- Semi di melograno
- Ceci
- Prezzemolo fresco
Dipper
- Cracker
- Patatine
- Pita senza glutine
- Verdure
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 400 gradi
- Pulire e sbucciare le carote, condire con olio d'oliva, cospargere di sale + pepe e arrostire per circa 20 minuti, finché le carote non saranno morbide
- Taglia le carote a pezzi, quindi aggiungile a un robot da cucina/frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti (meno le guarnizioni o i mestoli) e frulla fino a che liscio NOTA: potrebbe essere necessario aggiungere più olio o acqua a pezzetti alla volta.
- Se i semi di zucca non sono tostati, tostali in una piccola padella a fuoco medio, rigirandoli spesso (io ne ho usati circa 1/3 di tazza)
- Servire guarnendo con semi di zucca, prezzemolo fresco, semi di melograno e ceci e mestoli a scelta
