Le vendite di alimenti di origine vegetale sono aumentate durante la pandemia e le vendite di carne sono diminuite per la prima volta in sei anni, poiché sempre più consumatori si stanno rivolgendo agli alimenti di origine vegetale durante la crisi del COVID-19, secondo un nuovo rapporto dalla Plant Based Foods Association (PBFA). I nuovi dati rilasciati oggi dal fornitore di dati e analisi PBFA e SPINS mostrano che le vendite di alimenti a base vegetale hanno superato le vendite totali di alimenti durante le settimane precedenti al 19 aprile.
"Il rapporto ha esaminato il periodo di acquisto di generi alimentari nel mese di marzo e il periodo immediatamente successivo.I consumatori hanno assistito all&39;aumento del prezzo della carne, hanno riscontrato carenze nella catena di approvvigionamento e hanno assistito alla chiusura degli impianti di produzione a causa di gruppi di casi di COVID-19 tra i lavoratori del confezionamento della carne. Un numero maggiore di consumatori si è rivolto ad alternative a base vegetale, poiché la pandemia sembrava avere un impatto importante sul comportamento dei consumatori."
"Questi nuovi dati mostrano che i consumatori si stanno rivolgendo a opzioni alimentari a base vegetale ora più che mai", ha affermato Julie Emmett, direttore senior delle partnership di vendita al dettaglio presso la Plant Based Foods Association. "Anche dopo il più alto periodo di acquisti di panico, la crescita degli alimenti a base vegetale rimane forte, dimostrando che questo settore ha una capacità di resistenza", ha aggiunto.
PBFA ha pubblicato i dati per mostrare il confronto tra alimenti a base vegetale nelle categorie in rapida crescita: carni senza carne, formaggi non caseari, nonché tofu e tempeh e ha scoperto che mentre le vendite totali di alimenti a base vegetale sono cresciute più rapidamente rispetto alle vendite totali di generi alimentari al dettaglio. Nelle quattro settimane successive al periodo di picco degli acquisti di panico, le vendite totali di alimenti a base vegetale sono cresciute del 27%, ovvero il 35% in più rispetto alle vendite totali di alimenti al dettaglio.
"Dall'inizio della pandemia, c'è stato un continuo spostamento negli acquisti dei consumatori verso prodotti naturali e biologici che migliorano la salute e l'immunità", ha affermato Tony Olson, proprietario e CEO di SPINS, la società di marketing del benessere. "I nostri dati mostrano che il boom della carne di origine vegetale dello scorso anno continua e con l'aumento delle segnalazioni di carenze di carne di origine animale, possiamo aspettarci che la carne di origine vegetale acquisisca ancora più trazione."
Le vendite al dettaglio di alimenti a base vegetale hanno registrato un forte picco a metà marzo durante il picco degli acquisti dettati dal panico, ma anche i cibi tradizionali. Ma le vendite di alimenti a base vegetale sono aumentate in modo più marcato: gli alimenti a base vegetale sono aumentati del 90% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.
Le vendite di carne di origine vegetale sono aumentate del 148% rispetto allo scorso anno durante lo stesso periodo, riporta PBFA e hanno continuato a crescere a un tasso del 61%, o quasi il doppio veloce come la carne di origine animale durante le stesse settimane.Le vendite di carne di origine vegetale continuano a crescere, mentre le vendite di carne di origine animale hanno registrato un calo nelle settimane successive al periodo di acquisti dettati dal panico.
Le vendite di formaggi a base vegetale sono cresciute del 95% rispetto allo scorso anno nello stesso periodo, e la crescita è continuata al 54% durante le quattro settimane successive al panico.
Anche le vendite di tofu e tempeh sono aumentate, aumentando dell'88% rispetto allo scorso anno durante lo stesso periodo, e sono rimaste in crescita del 35% nelle quattro settimane successive agli acquisti dettati dal panico.
"Questi numeri forti dimostrano che l'industria a base vegetale è qui per restare e continuerà a crescere, ">
