Ci sono alcuni punti del corpo meglio progettati di altri. Il cranio è abbastanza buono. I pollici opponibili sono incredibilmente utili. Ma le ginocchia avrebbero bisogno di una revisione, forse. E gli occhi? Spesso hanno bisogno di supporto prima che siamo abbastanza grandi per leggere. Ma una dieta ricca di piante può aiutare la salute degli occhi?
Un piccolo aneddoto: quando ero in prima elementare, portavo gli occhiali. Non solo occhiali-bifocali qualsiasi, proprio come mia nonna. Avevo cose strane in corso come essere miope e presbite allo stesso tempo, a quanto pare.Tutti in famiglia portavano gli occhiali, quindi non sembrava un grosso problema. Ma poi li ho persi. (In re altà sono stati rubati e calpestati dall'amico di Jimmy Berman, Steve, quando stavamo litigando nel parco giochi. Una storia d'amore di sei anni è complicata. Ma per quanto riguarda i miei genitori, li ho persi, ok?) Quindi , tornando dall'optometrista, abbiamo fatto una nuova prescrizione. Solo che questa volta ha detto che non ne avevo bisogno.
Non è raro che la vista cambi, specialmente in un bambino. Ma passare dalle lenti bifocali a quelle senza occhiali è stato inaspettato. Il dottore ha detto che al liceo la mia vista debole sarebbe tornata e avrei avuto di nuovo bisogno degli occhiali. Non è successo. E ora, alcuni, ehm, trent'anni dal liceo, e ho ancora 20/20 anni, anche dopo essere stato seduto al computer tutto il giorno mentre tutti gli altri della mia famiglia indossano gli occhiali.
La più grande differenza tra me e il resto della mia famiglia? Sono diventato vegano poco dopo il liceo. E non ho solo rinunciato ai prodotti animali, sono andato in profondità nel territorio del "cibo hippy": il succo di carota e il cavolo al vapore erano feste quotidiane.E si scopre che potrebbero aver fatto un mondo di bene ai miei occhi ancora in via di sviluppo.
La dieta influisce sulla salute degli occhi?
Non solo i cibi "sani per gli occhi" come le carote ricche di beta-carotene e le patate dolci e le verdure a foglia verde scuro come il cavolo aiutano a migliorare la vista, ma una dieta povera può peggiorare la vista, più velocemente.
Nuove scoperte pubblicate sul British Journal of Ophthalmology suggeriscono che la dieta americana standard, ricca di carne lavorata, cibi fritti e zucchero, può aumentare il rischio di degenerazione maculare senile.
Secondo lo studio, una dieta standard ricca di carne ha triplicato il rischio di degenerazione maculare rispetto a diete più sane. Coloro che hanno mangiato più frutta e verdura (lo studio ha incluso anche il consumo di pollame, pesce e latticini in quel sottogruppo) hanno visto una riduzione del rischio.
La diminuzione del rischio è arrivata con un maggiore consumo di carote e verdure.
"Gli alimenti che fanno parte della dieta occidentale sono meno ricchi di nutrienti, il che significa che forniscono meno nutrienti benefici necessari per gli occhi per contenuto calorico rispetto a cibi come frutta e verdura", coautrice dello studio Amy Millen, Ph. .D., della State University of New York, Buffalo's School of Public He alth and He alth Professions, ha dichiarato in un'intervista.
E indicò un' altra correlazione: l'infiammazione. Gli alimenti generalmente considerati malsani - quella dieta americana standard, ancora una volta - non influenzano solo il nostro peso o il rischio di malattie cardiache o cancro. Secondo Millen, come tutte le cose, la dieta è collegata alla salute dei nostri occhi.
"La maggior parte delle persone capisce che la dieta influenza il rischio di malattie cardiovascolari e il rischio di obesità, ma non sono sicuro di quanto la persona media pensi alla dieta come collegata alla perdita della vista", ha detto Millen. "Ma ciò che mangi per mantenere una buona salute è anche correlato a ciò che mangi per mantenere una buona vista."
