Noci. O sei un amante o un odiatore, non c'è via di mezzo. E se sei stato un odiatore di noci, le ultime notizie sul versatile cibo integrale potrebbero farti entrare a far parte del Team Walnut una volta per tutte.
La sana noce è una ricca fonte di proteine, fibre e grassi sani. È un'ottima fonte di acido alfa-linolenico omega-3 (2,5 grammi per oncia!), cosa rara per una noce. Questi grassi sani sono importanti per la salute del cuore, in particolare nella prevenzione di infarti, ipertensione e colesterolo e nella prevenzione dell'indurimento dei vasi sanguigni.In altre parole: fanno davvero bene.
Se hai mai guardato una noce e hai pensato che ti ricordasse un cervello, c'è anche una ragione per questo (e un'intera lezione di scienze per un altro giorno). Come altre noci, le noci sono davvero un alimento per la mente. Sono quegli stessi grassi essenziali che fanno bene alla salute del cuore (e una pelle davvero luminosa) che possono anche dare al cervello una buona carica di energia.
Come altre noci, anche le noci possono aiutarti a sentirti sazio più a lungo. Ti senti uno spuntino durante il blocco? Non prendere i biscotti. Beh, a meno che non siano carichi di noci. Ma fatti un favore e prendi invece le noci. Probabilmente scoprirai che non ne mangerai quanti ne pensi. E ti sentirai pieno ma non sazio per un bel po'.
Le noci prendono il piatto centrale
Ora, gli chef stanno passando dalle noci alla carne mini in una serie di piatti. La consistenza naturalmente ricca e carnosa della noce si presta bene allo sbriciolamento (si pensi alla carne macinata o al maiale).Pensa a condimenti per pizza carnosi simili a salsicce o tacos e hamburger salati. Poiché i consumatori cercano di diversificare le loro opzioni proteiche, le noci possono essere un ottimo punto di partenza per coloro che evitano allergeni comuni come il grano o la soia.
Lo chef Andrew Arndt, del Marriott Hotel di Newport Beach, in California, afferma di preferire le noci (Californiane) alla soia o altre opzioni di piante trasformate, "sono un alimento sano che posso ottenere", ha detto alla rivista FSR .
"È impressionante quanto siano versatili", afferma Juliet Greene, uno chef consulente per l'innovazione per California Walnuts. "Le noci offrono anche salute e appagamento e sono facilmente incorporate in innumerevoli cibi."
"Le nostre ricette preferite includono pesto di noci, hummus di noci tostate, hamburger di noci e verdure, oltre al latte di noci per i nostri bar, afferma Arndt. I profili di sapore sono infiniti con le noci, dal dolce al salato, dalla colazione alla cena."
