I mangiatori di vegetali che aspettano con impazienza le partite del giorno di apertura della Major League Baseball (MLB) possono aspettarsi molto di più che noccioline e crackerjack. I fan dei Boston Red Sox potranno ora mangiare pasti completamente vegani in un pub vicino a Fenway Park. Il famoso chef vegano Matthew Kenney sta aiutando ad aprire PlantPub, un pub completamente vegano nel quartiere Fenway di Boston. In collaborazione con gli imprenditori locali Mary Dumont e Pat McAuley, l'acclamato chef aiuterà PlantPub a lanciare la sua seconda sede dall' altra parte della strada rispetto al campo di casa dei Red Sox.
"Ho adorato quello che stavano facendo: il prodotto, il marchio, sembrava proprio una misura perfetta", ha detto Kenney al Boston Globe.“Sviluppiamo sempre location in base a dove pensiamo che ci sia un bisogno insoddisfatto e dove pensiamo che gli ospiti apprezzeranno davvero. Fenway è il ground zero di Boston e non potevamo pensare a un luogo migliore per mostrare il fatto che la cucina a base vegetale può essere davvero appetitosa, appagante e soddisfacente. Siamo fiduciosi che saremo in grado di soddisfare le aspettative degli appassionati di sport di Boston, degli ospiti, degli studenti universitari e, naturalmente, della comunità locale".
PlantPub Fenway diventerà la seconda location per il pub a base vegetale. La sede principale si trova a Cambridge, vicino all'Università di Harvard. L'anno scorso, Dumont e McAuley hanno aperto il primo negozio con l'aiuto dell'investitore Sebastiano Cassia Castiglioni. Ora, PlantPub Fenway spingerà il marchio verso nuove vette. PlantPub Fenway rileverà il vecchio birrificio Boston Beerworks, uno spazio di 8.000 piedi quadrati in mattoni e m alta che può ospitare oltre 250 persone.
L'inventiva taverna a base vegetale ha attirato l'attenzione del nativo del New England, Kenney, dopo aver ottenuto notevoli elogi per il suo menu accessibile e incentrato sulle piante.L'anno scorso, Kenney ha annunciato di essere entrato a far parte dell'impresa PlantPub con il suo marchio Matthew Kenney Cuisine (MKC). Kenney, Dumont e McAuley mirano a creare uno stabilimento a base vegetale che attiri allo stesso modo tutti i fan dei Red Sox, vegani e non vegani.
"Stiamo imitando tutti i sapori che le persone conoscono e amano in una forma vegetale completa", ha affermato Dumont. "Abbiamo l'opportunità di esporre così tante persone a un nuovo modo di mangiare che sta diventando sempre più mainstream."
Dumont, un rinomato chef pluripremiato, nutre grandi speranze per la nuova sede del PlantPub Fenway. Con l'aiuto di MKC, lo chef ritiene che il nuovo ristorante Fenway consentirà al ristorante di fare un ulteriore passo avanti nella sua cucina a base vegetale. La location off-shoot presenterà voci di menu classiche tra cui diversi hamburger d'autore e ali di cavolfiore di bufalo insieme ad altri classici da baseball tra cui pretzel e hot dog bavaresi.
Il menu PlantPub vanta anche un'impressionante lista di birre. Il team ha deciso di mantenere l'integrità dell'eredità trentennale del birrificio Boston Beerworks celebrando i birrifici artigianali locali. La nuova sede dovrebbe aprire questo aprile in concomitanza con il giorno di apertura della MLB.
“Penso che le persone si stiano rendendo conto, sempre di più, di quanto sia buono il cibo a base vegetale. Guarda, molte persone hanno fatto un ottimo cibo a base vegetale in passato, ma è migliorato ancora ed è davvero, davvero buono ora ", ha detto Kenney. “Ora gli chef sono più innovativi, ora ci sono più prodotti disponibili. Penso che molte persone volessero farlo da molto tempo, ma non gli piaceva la consistenza o il sapore del cibo che stavano mangiando. Non è più così."
Il baseball si basa sulle piante
In tutti gli Stati Uniti, i fan del baseball vegetale hanno avuto molti motivi per festeggiare. Diversi stadi a livello nazionale hanno iniziato a introdurre più scelte alimentari vegane che mai. Lo scorso aprile, Oatly ha collaborato con Wrigley Field (sede dei Cubs) a Chicago, IL, e Globe Life Field (sede dei Texas Rangers) ad Arlington, TX per servire un servizio analcolico senza latticini.
Oltre al gelato, gli stadi della MLB hanno rapidamente introdotto nuovi classici a base vegetale per aiutare gli appassionati di baseball a base vegetale di tutto il mondo.Il Dodger Stadium di Los Angeles ha iniziato a offrire di tutto, dagli hamburger e le salsicce Beyond ai nachos al tempeh conditi con il formaggio Follow Your Heart. Target Field a Minneapolis ora offre le salsicce italiane del macellaio erbivoro, Sriracha Brats, hot dog vegani e hamburger a base vegetale in tutto lo stadio.
Dai un'occhiata alla guida di The Beet sui pasti vegani negli stadi della MLB negli Stati Uniti.
20 Atleti che sono diventati vegani per diventare più forti
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1. Novak Djokovic: campione di tennis numero uno al mondo
Il tennista numero uno al mondo, Novak Djokovic, è passato al plant-based più di dodici anni fa per migliorare le sue prestazioni atletiche e vincere più partite. In recenti interviste, ha attribuito al veganismo il merito di averlo aiutato a salire dal terzo posto al primo al mondo perché ha aiutato a eliminare le sue allergie. Prima di cambiare la sua dieta, Djokovic aveva cercato cure per i problemi respiratori che gli costavano partite e concentrazione che lo facevano faticare durante le sue partite più intense.Le allergie lo facevano sentire come se non riuscisse a respirare e sarebbe stato costretto a ritirarsi dalle partite ufficiali come ha fatto in Australia. "Mangiare carne è stato difficile per la mia digestione e ha richiesto molta energia essenziale di cui ho bisogno per la mia concentrazione, per il recupero, per la prossima sessione di allenamento e per la prossima partita, >"2. Tia Blanco: surfista professionista e ambasciatrice oltre la carne: 20 atleti che giurano su una dieta a base vegetale per aumentare le prestazioni
Tia Blanco ha vinto l'oro all'International Surfing Association Open nel 2015 e attribuisce il suo successo alla sua dieta vegana. Blanco riferisce che una dieta vegana la aiuta a rimanere forte e le piace mangiare diverse forme di proteine vegane come noci, semi, fagioli e legumi. La surfista professionista è stata influenzata da sua madre, che è vegetariana ed è cresciuta in una famiglia vegetariana, Blanco non ha mai mangiato carne in vita sua, il che ha reso molto più facile il passaggio a base vegetale. E parlando di rendere le cose più facili, Blanco ha una pagina di cucina su Instagram chiamata @tiasvegankitchen dove condivide le sue semplici ricette vegane preferite in modo che tutti i suoi fan possano mangiare come il loro atleta vegano professionista preferito.Oltre ai suoi pasti cucinati in casa, Blanco è recentemente diventata ambasciatrice dell'azienda vegana Beyond Meat e ora pubblica storie su Instagram e punti salienti delle sue ricette di carne senza carne preferite.
3. Steph Davis: arrampicatore professionista leader mondiale
"Steph Davis è vegano da 18 anni e dice che non c&39;è niente nella mia vita che non sia migliorato di conseguenza, dall&39;arrampicata e l&39;atletica al benessere mentale e spirituale.>"Getty Images
4. Venus Williams: Grande tennis
La campionessa di tennis Venus Williams giura che il passaggio al veganismo è stato uno dei fattori che l'hanno aiutata a migliorare le sue prestazioni e a superare una malattia autoimmune. La star del tennis è diventata vegana nel 2011 quando le è stata diagnosticata la sindrome di Sjögren, una malattia autoimmune debilitante con una serie di sintomi che vanno dal dolore alle articolazioni al gonfiore, intorpidimento, bruciore agli occhi, problemi digestivi e affaticamento.Ha scelto di mangiare a base vegetale per recuperare il suo io precedentemente sano, e ha funzionato, quindi è rimasta fedele. La sette volte campionessa del Grande Slam in singolo ora recupera più velocemente con una dieta a base vegetale, rispetto a come si sentiva quando mangiava proteine animali. Quando hai una malattia autoimmune spesso senti estrema stanchezza e dolori muscolari casuali e per Venere, una dieta a base vegetale fornisce energia e la aiuta a ridurre l'infiammazione. The Beet ha riferito sulla dieta di Willaim e su ciò che normalmente mangia in un giorno per rimanere in salute, in forma e vincere più partite. Parlando della sua cena preferita, Williams aggiunge: "a volte una ragazza ha solo bisogno di una ciambella!"
