Impossible Foods ha appena lanciato la sua alternativa vegana di maiale in diversi ristoranti negli Stati Uniti prima del suo debutto globale nella vendita al dettaglio e nella ristorazione. Impossible Pork è arrivato all'acclamato Momofuku Ssam Bar dello chef David Chang a New York City la scorsa settimana. Chang –– che è diventato il primo chef negli Stati Uniti a debuttare con Impossible Burger –– incorporerà il maiale a base vegetale nelle sue tipiche Spicy Race Cakes con Impossible Pork Ragu.
"“Il nostro menu richiede ingredienti versatili e di alta qualità, e i prodotti di Impossible Foods sono sempre all&39; altezza, ha dichiarato il direttore culinario di Momofuku, Max Ng. Impossible Pork riproduce il delizioso sapore e la succosità del maiale, rendendolo perfetto per uno dei nostri piatti più iconici."
Dopo il suo debutto negli Stati Uniti, la società prevede di distribuire il nuovo prodotto a più di 100 ristoranti di Hong Kong il 4 ottobre. I ristoranti negli Stati Uniti e a Hong Kong potranno ordinare Impossible Pork a partire da questo mese, fornendo ai consumatori in tutto il mondo con un sostituto della carne di maiale a base vegetale altamente approvato.
L'azienda ha condotto un test di assaggio alla cieca con oltre 200 consumatori a Hong Kong prima del suo debutto pubblico. Nel sondaggio, Impossible Pork si è classificato più in alto rispetto alla controparte animale. I partecipanti hanno registrato di preferire le proteine vegetali dal 54% al 46% rispetto al maiale a base di maiale. Il test del gusto ha valutato il sapore, la consistenza, l'intenzione di acquisto, l'aspetto e la soddisfazione generale dei consumatori selezionati.
"All'inizio di questo mese, abbiamo sconfitto l'animale con il lancio di Impossible Chicken Nuggets", ha dichiarato il presidente di Impossible Foods Dennis Woodside. “Con Impossible Pork, stiamo battendo di nuovo l'animale soddisfacendo ancora più tipi di cucina, un altro passo importante per rendere il sistema alimentare globale molto più sostenibile.”
Il nuovo prodotto di Impossible vanta una tavolozza di sapori e un contenuto nutrizionale migliorati. La carne di maiale vegetale non contiene ormoni, antibiotici e glutine. A differenza di una porzione da quattro once di maiale convenzionale di origine animale, l' alternativa vegetale contiene il 37% in meno di calorie, il 59% in meno di grassi e il 36% in meno di grassi saturi. Il prodotto a base di carne di maiale a base vegetale ha lo scopo di replicare il gusto e la consistenza dei tradizionali prodotti a base di carne di maiale con ulteriori benefici per la salute.
Oltre ai suoi benefici nutrizionali, Impossible Foods afferma anche che la nuova alternativa proteica è altamente sostenibile. Secondo una valutazione del ciclo di vita conforme allo standard ISO, il nuovo maiale vegano di Impossible utilizza circa l'85% in meno di acqua e tra il 66 e l'82% in meno di terra rispetto alla produzione di carne suina di origine animale. La produzione produce anche tra il 73 e il 77 percento in meno di emissioni di gas serra.
Svelato originariamente al Consumer Electronics Show (CES20) lo scorso anno, Impossible Pork è attualmente disponibile in tre ristoranti negli Stati Uniti, con la previsione di espandersi in tutto il settore della ristorazione.Sia Nice Day Chinese a New York City che Asian Box in California hanno svelato nuove voci di menu che contengono proteine vegane.
A Hong Kong, lo chef May Chow, il rinomato chef che ha servito per la prima volta l'Impossible Burger nel 2018, quando è arrivato nella regione, presenterà nuovi e innovativi piatti a base di Impossible Pork. Lo chef ha annunciato che la carne di maiale è parte integrante delle cucine della regione, rendendo l' alternativa di carne di maiale a base vegetale un prodotto essenziale per molti dei suoi ristoranti e altri. Lo chef incorporerà il maiale a base vegetale nel suo ristorante Little Bao, preparando un LuRou Scotch Egg tawainese e un Happy Paradise completo di Impossible Dan Dan Noodles.
“La carne di maiale macinata è al centro di tante ricette cinesi classiche, dagli gnocchi agli involtini primavera ai dan dan noodles, ha detto Chow. “Sono entusiasta che ora abbiamo un' alternativa più sostenibile che non scende a compromessi sulla diversità originale, la bontà e la profondità delle ricette preferite di tutti.”
Impossible si sta preparando a distribuire Impossible Pork negli Stati Uniti e nel sud-est asiatico. Il settore della ristorazione negli Stati Uniti ha ora pieno accesso al prodotto a base di carne di maiale, il che significa che le cucine tradizionalmente ricche di carne possono iniziare a introdurre alternative a base vegetale ai piatti preferiti. Oltre a ciò, diversi ristoranti a Singapore e Hong Kong si stanno preparando a introdurre proteine vegetali che consentiranno a ristoranti e consumatori di adottare facilmente alimenti a base vegetale.
Le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu
I ristoranti fast-food hanno finalmente ricevuto il promemoria che la loro base di clienti non è solo per un hamburger, un pollo fritto o un taco di manzo. Molti ora hanno cibi a base vegetale e stanno escogitando modi creativi e deliziosi per ottenere più verdure nel menu. Ecco le 6 migliori catene di fast food con opzioni a base vegetale nel menu.
Burger King
1. Burger King
Si scopre che c'è molto di più su cui fare affidamento rispetto a un'insalata se stai mangiando a base vegetale. Burger King ha l'Impossible Whopper con un tortino senza carne e alcune opzioni segretamente vegane come i French Toast Sticks e gli Hashbrown.
Il castello bianco
2. Castello Bianco
Conosciuta per i suoi mini cursori a forma quadrata, questa catena di hamburger è s altata sul carrozzone a base vegetale in alcuni luoghi partecipanti. Puoi trovare un Impossible Slider in alcuni menu di White Castle.
Del Taco
3. Del Taco
Questa è stata la prima catena nazionale messicana di fast food a offrire Beyond Meat nei 580 ristoranti dell'azienda in tutto il paese. Del Taco ha il Beyond Avocado Taco nel menu insieme a Epic Beyond Original Mex Burrito e Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Un altro marchio sinonimo di hamburger di manzo, Carl's Jr. offre diverse opzioni a base vegetale per vegetariani e amanti delle piante come Beyond Famous Star Burger e Guacamole Thickburger.
Taco Bell
