Tagliatelle asiatiche in salsa cremosa di anacardi

Anonim

Questa ricetta è senza glutine, ricca di sapore, facilmente personalizzabile e semplicissima da realizzare. In effetti, è così buono che probabilmente verrà aggiunto alla tua lista di pasti preferiti per la cena in famiglia. Schiaccia sopra degli anacardi tostati e mangia questi noodles con un contorno di salsa chili all'aglio e salsa hoisin vegana per fare un altro s alto!

INGREDIENTI:

  • Spaghetti di riso
  • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
  • 1/2 tazza di cipolle, a dadini
  • 1/2 Blocco Tofu extra sodo, a cubetti
  • 2 Spicchi d'aglio, tritati
  • 1 tazza di funghi shitake, affettati
  • 1/2 tazza di broccoli, tritati
  • 1/4 di tazza di peperone rosso, tritato
  • 1/4 di tazza di peperone giallo, tritato
  • 1/4 di carote, tritate
  • 1 Peperoncino, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di Tamari
  • 1/3 cucchiaino di miscela cinese di 5 spezie, facoltativo

Salsa cremosa di anacardi

  • 1 tazza di anacardi crudi, ammollati in acqua calda per 20 minuti
  • 1 1/2 tazza di latte vegetale
  • 2 cucchiai di pasta di miso senza glutine
  • 1 cucchiaio di Tamari
  • 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
  • 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo
  • 1/4 cucchiaino di pepe

ISTRUZIONI:

  1. Fai bollire dell'acqua e immergi gli anacardi crudi in acqua calda per 20 minuti.
  2. Cuocere gli spaghetti di riso come indicato sulla confezione. Mentre i noodles stanno cucinando, prepara tutte le tue verdure. Una volta che i noodles sono cotti, mettili da parte.
  3. Per preparare la salsa, scolare gli anacardi ammollati e aggiungerli a un frullatore ad alta velocità. Aggiungere il resto degli ingredienti della salsa cremosa di anacardi e frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Metti da parte.
  4. Scalda l'olio di sesamo in una grande padella antiaderente a fuoco medio- alto.
  5. Aggiungi le cipolle e l'aglio nella padella e cuoci per 2-3 minuti, o fino a quando l'aglio inizia a dorare e le cipolle diventano traslucide.
  6. Aggiungi il resto delle verdure nella padella e continua a cuocere per 5-7 minuti.
  7. Aggiungi la tua miscela cinese di 5 spezie e la salsa Tamari. Cuocere per un altro minuto.
  8. Abbassa il calore al minimo. Aggiungi la salsa e le tagliatelle. Mescolare fino a quando le verdure e i noodles non si saranno mescolati uniformemente nella salsa.
  9. Servi subito. Completare con semi di sesamo tostati e anacardi tostati. Buon divertimento!

Note nutrizionali:

800 calorie, 30 g di proteine, 103 g di carboidrati, 12 g di fibre, 38 g di grassi

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